15 problèmes de santé causés par le sucre

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Une personne moyenne mange 22 cuillères à café de sucre par jour. Cela entraîne des conséquences très désagréables en termes de santé: excès de poids, maladies cardiaques, altération de la sensibilité à l'insuline et à la leptine, troubles de la mémoire. Et ce n'est pas une liste complète.

En 1957, John Yudkin, un professeur britannique de nutrition, a tenté de prouver que le sucre est le principal responsable des maladies cardiaques et d'autres maladies chroniques, et non la graisse, comme on le croit généralement.

Le livre de Yudkin "Pure, White, Deadly" a été un succès auprès des lecteurs. Mais d'éminents nutritionnistes se sont associés à des fabricants de produits alimentaires pour détruire sa réputation et sa carrière. L'hypothèse de Yudkin a été enterrée et la graisse est devenue l'ennemi public numéro un. Nous avons parlé de cette injustice scientifique plus en détail dans l'article "".

Aujourd'hui, il existe suffisamment de données ouvertes et de recherches pour confirmer qu'une consommation excessive de sucre a des conséquences négatives. Par conséquent, la Food and Drug Administration (FDA) recommande de limiter votre consommation quotidienne de sucre à 50 grammes par jour (4 cuillères à soupe, un peu plus qu'une canette de Coca-Cola). L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de se limiter à 2 cuillères à soupe par jour.

Mais que se passe-t-il si vous mangez plus que l'apport en sucre recommandé ? Voyons ce que les dernières recherches scientifiques ont à dire à ce sujet.

1. Caries

La carie dentaire se produit lorsque les bactéries de la cavité buccale se nourrissent de sucres simples S. N. Waggoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … En raison de leur activité vitale, il se forme de l'acide qui détruit l'émail des dents, puis la dentine molle - le tissu dont est composée la dent. Par conséquent, les recommandations des dentistes concernant l'utilisation du sucre sont beaucoup plus strictes que dans les régimes alimentaires populaires.

2. Faim constante

L'hormone leptine indique à votre cerveau que vous êtes rassasié. Mais le fructose empêche la leptine d'atteindre le cerveau et vous donne faim.

Chez les personnes résistantes à la leptine, le cerveau ne reçoit pas le bon signal, il leur est donc plus difficile de contrôler leur appétit.

Des études chez le rat ont montré Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. que les animaux qui consommaient du fructose produisaient plus de leptine que d'habitude. Par conséquent, la sensibilité du corps à celui-ci a diminué. Lorsque le fructose a été retiré de l'alimentation du rat, les niveaux de leptine sont revenus à la normale.

3. Prise de poids

En plus d'un mode de vie sédentaire, il existe un autre moyen éprouvé de prendre des kilos en trop rapidement et en toute confiance: faire du sucre un aliment de base dans votre alimentation.

Les sucreries sont riches en calories, mais pas assez pour satisfaire la faim.

Des scientifiques néo-zélandais ont mené une étude par Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. … chez les hommes adultes et a tenté de trouver un lien entre l'excès de poids et d'autres facteurs: âge, apport calorique total, sucre, indice de masse corporelle, consommation d'alcool, tabagisme. Le lien le plus fort était entre le gain de poids et la consommation de sucre. Donc, si vous voulez perdre du poids, supprimez d'abord le sucre.

4. Sensibilité à l'insuline altérée

Lorsque vous mangez beaucoup d'aliments riches en sucre, comme des beignets pour le petit-déjeuner, votre corps a besoin de plus d'insuline, une hormone qui aide à convertir les aliments en énergie. Mais lorsque les niveaux d'insuline sont constamment élevés, le corps s'y habitue et y devient moins sensible. Cela conduit à une augmentation de la glycémie.

Les scientifiques ont rapidement induit une résistance à l'insuline chez les rats en leur donnant un régime très riche en sucre Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Les symptômes d'une altération de la sensibilité à l'insuline sont la fatigue, la faim constante, la conscience trouble et l'hypertension artérielle. La graisse commence à s'accumuler dans l'abdomen. La plupart des gens ne remarquent généralement pas leur résistance à l'insuline jusqu'à ce qu'elle se transforme en diabète.

5. Diabète

Début 2014, 3, 96 millions de personnes ont été diagnostiquées en Russie, alors que les chiffres réels sont bien plus élevés (selon des estimations officieuses, le nombre de patients est supérieur à 11 millions).

Dans une expérience, V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … les scientifiques ont suivi les indicateurs de santé de 51 000 personnes entre 1991 et 1999. Il s'est avéré que les personnes qui buvaient beaucoup de boissons sucrées - limonade, thé, boissons énergisantes - avaient un risque plus élevé de développer un diabète. La même conclusion a été tirée par des scientifiques qui ont mené une étude similaire auprès de 310 000 participants.

6. Obésité

Si vous buvez un verre de limonade sucrée tous les jours, vous avez toutes les chances de prendre environ 6 kilogrammes de poids par an.

Chaque verre de soda supplémentaire peut conduire à l'obésité.

Bien sûr, il est possible que les personnes qui boivent un verre de limonade quotidiennement ne consomment pas plus de calories qu'une personne n'en a besoin par jour. Mais, en règle générale, les "calories vides" contribuent à un apport alimentaire excessif en général.

7. Insuffisance hépatique

La nécessité de traiter de grandes quantités de fructose peut entraîner un stress et une inflammation du foie. Par conséquent, l'excès de fructose est la principale cause du développement de la stéatose hépatique non alcoolique.

Chez les personnes atteintes de ce diagnostic, la graisse commence à s'accumuler dans tout le foie. Les scientifiques ont découvert qu'en règle générale, ils boivent plus de limonade que la personne moyenne Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Cependant, les scientifiques n'ont pas été en mesure d'établir exactement quelle est la cause principale de la maladie - le sucre ou l'excès de poids (qui, comme nous l'avons déjà découvert, apparaît souvent à cause du sucre).

La plupart des personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique sont généralement inconscientes de leurs symptômes et peuvent même ne pas être conscientes qu'elles ont la maladie. Mais pour certains, la graisse accumulée peut entraîner une cicatrisation du foie et, finalement, la maladie peut évoluer vers une insuffisance hépatique.

8. Cancer du pancréas

Certains chercheurs soutiennent qu'une consommation élevée de sucre peut augmenter le risque de développer N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … le cancer du pancréas est l'une des formes les plus mortelles de la maladie.

Bien que d'autres scientifiques ne soient pas d'accord et soutiennent que le cancer et le sucre sont indirectement liés: manger de grandes quantités de sucre conduit à l'obésité et au diabète, et ils, à leur tour, affectent le développement du cancer du pancréas.

9. Maladie rénale

Il y a des spéculations selon lesquelles une consommation excessive de sucre peut entraîner une maladie rénale. Bien que ce ne soit qu'une hypothèse à ce jour, il y a des raisons de s'inquiéter.

Résultats de la recherche Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … parmi 9 358 participants ont montré que la consommation de limonades et d'autres boissons sucrées peut être associée à une maladie rénale.

Une étude similaire a été menée sur des rats. Le régime alimentaire des rats comprenait des quantités excessives de sucre (12 fois plus élevées que les recommandations de l'OMS). En conséquence, leurs reins ont grossi et ont moins bien fonctionné.

10. Hypertension artérielle

Le sucre peut également entraîner une hypertension artérielle. Dans une étude, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4 528 adultes n'ayant jamais fait d'hypertension ont consommé 74 g de sucre par jour. Le risque d'hypertension artérielle a considérablement augmenté.

Dans une autre petite étude, l'expérience suivante a été menée: 15 personnes ont bu 60 g de fructose. Deux heures plus tard, leur tension artérielle a fortement augmenté. Cette réaction peut se produire en raison du fait que lors de la décomposition du fructose, un sous-produit se forme - l'acide urique, qui en grande quantité affecte négativement la pression artérielle.

11. Maladies du système cardiovasculaire

Les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès dans le monde. Surtout, le tabagisme et un mode de vie sédentaire affectent leur apparence, mais parmi les facteurs de risque, il y a aussi la consommation excessive de sucre, l'excès de poids et le diabète.

Des études récentes montrent que manger beaucoup de sucre peut causer des dommages irréparables à votre santé cardiaque. Cela est particulièrement vrai pour les femmes.

Selon les recherches de Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), auxquels ont participé 11 733 personnes, il existe un lien entre la consommation de sucre et un risque accru de développer une maladie cardiaque et de mourir ultérieurement. Les participants qui consommaient 17 à 21 % de leurs calories quotidiennes provenant du sucre avaient 38 % de chances de mourir d'une maladie cardiaque, par rapport à ceux qui limitaient leurs calories provenant du sucre à 8 % de leur apport total.

12. Dépendance

Malgré le fait que tous les médecins ne soutiennent pas l'idée de l'existence d'une dépendance alimentaire, il s'agit d'un phénomène bien réel, bien que quelque peu différent de la dépendance à l'alcool ou à la toxicomanie.

Par exemple, c'est un fait bien connu que les personnes qui essaient de se débarrasser de la dépendance aux opioïdes (héroïne) ou tout simplement d'arrêter de fumer commencent à manger plus de sucreries. Une hypothèse est que le cerveau remplace ainsi l'action des substances addictives.

Bien que cela puisse être beaucoup plus simple: les gens s'habituent à la nourriture qu'ils aiment, et peu importe qu'il y ait du sucre ou non.

13. Diminution de la capacité cognitive

L'obésité et le diabète sont directement liés aux troubles cognitifs et à la maladie d'Alzheimer. Par conséquent, il n'est pas surprenant que de nouvelles études trouvent un lien entre la consommation excessive de sucre et l'effet d'un tel comportement sur le cerveau.

Des scientifiques ont récemment mené une expérience: un groupe de rats a été nourri avec des aliments à forte teneur en sucre. Cela a eu un effet négatif sur leur mémoire, atténuant l'excitation émotionnelle. Une réaction similaire a été trouvée dans le corps humain: un lien a été trouvé entre la consommation d'aliments riches en graisses et en glucides et une diminution des performances de l'hippocampe, la région du cerveau responsable de la mémoire EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Carence en nutriments

Lorsque vous mangez trop de sucre, vous êtes susceptible de supprimer de nombreux nutriments dont votre corps a vraiment besoin.

Les aliments riches en sucre remplacent les aliments naturels - comme le soda au lieu du jus et du lait - et entraînent ainsi des carences nutritionnelles dans le corps. Vous consommez beaucoup de calories provenant du sucre, mais vous n'obtenez pas assez de vitamine D, de calcium ou de potassium.

Le manque de nutriments se manifeste sous forme de fatigue, de fragilité accrue des os, de faiblesse musculaire.

Une étude de 1999 a révélé que les personnes qui consommaient 18 % ou plus de leurs calories quotidiennes du sucre avaient les niveaux les plus bas de vitamines et de minéraux essentiels tels que l'acide folique, le calcium, le fer, la vitamine A et la vitamine C. …

15. Goutte

La goutte est appelée la « maladie des rois » parce qu'elle est causée par une consommation excessive de nourriture et d'alcool. Et bien que notre alimentation ait changé, cette forme douloureuse d'arthrite est de plus en plus courante dans différents secteurs de la société.

Les aliments qui déclenchent la goutte sont généralement riches en purines. Lorsque les purines sont traitées, de l'acide urique se forme. Il s'accumule et conduit à la goutte.

Mais l'acide urique n'est pas seulement produit par la dégradation des purines, c'est aussi un sous-produit du métabolisme du sucre. Par conséquent, une consommation excessive de sucre augmente le risque de développer la goutte, en particulier chez les hommes Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …