Comment remplacer le sucre sans nuire à la santé

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Miel, sirop d'érable, mélasse et autres aliments qui peuvent vous aider à éliminer le sucre.

Chéri

Le miel, qui nous est familier depuis l'enfance, n'est pas seulement une aide douce contre le rhume, mais aussi un substitut naturel du sucre. Ses propriétés bénéfiques étaient connues il y a plus de 5000 ans.

Quelle est l'utilité

Le miel contient du glucose, du fructose, de petites quantités de saccharose, des antioxydants, des vitamines B et C et de la protéine défensine-1. Ce « cocktail vitaminé », selon les médecins de l'Academic Medical Center de l'Université d'Amsterdam, contribue à:

• la destruction des bactéries pathogènes;
• normalisation du système digestif;
• améliorer la qualité du sommeil;
• normalisation de la pression artérielle.

Ce qu'il faut chercher

Lors du choix du miel, tenez compte de l'indice glycémique des différentes variétés. L'index glycémique est la vitesse à laquelle la glycémie augmente après avoir mangé certains aliments. Sa valeur maximale est de 100 unités. Plus le chiffre est bas, mieux c'est, car les aliments à faible indice glycémique procurent une sensation de satiété durable et ne provoquent pas de pics soudains d'insuline dans le sang. Une augmentation de cette hormone entraîne une accumulation excessive de nutriments dans le corps et une prise de poids.

En ce qui concerne le miel, l'indice glycémique de douceur le plus bas obtenu à partir des bourgeons de pin n'est que de 25 unités. Il est suivi dans l'ordre croissant par le miel d'acacia - 35, l'eucalyptus - 50 et le tilleul - 55.

Il est important de se rappeler que même dans la consommation d'un produit aussi utile, une mesure est nécessaire. Selon les scientifiques de l'American Heart Association, l'apport quotidien de miel pour les femmes est de 2 cuillères à soupe, pour les hommes - 3.

Il est préférable de ne pas utiliser de miel dans les plats de cuisson nécessitant un traitement thermique, car lorsqu'il est chauffé, il perd ses propriétés bénéfiques.

Stévia

L'édulcorant naturel est dérivé d'une plante sud-américaine. Son jus est 250 à 300 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Il est utilisé pour faire des desserts, ajouté au café, au thé et à d'autres boissons. Stevia est vendu en poudre et en gouttes. Comme il est beaucoup plus sucré que le sucre, il devrait être ajouté aux boissons et aux aliments en moindre quantité. Par exemple, au lieu d'1 cuillère à café de sucre, vous n'avez besoin que de 2 à 6 gouttes de stévia liquide ou ¼ de cuillère à café de poudre.

Quelle est l'utilité

Selon les résultats d'études menées par des experts de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, il a été déterminé que la stévia est un produit totalement sûr, qui:

• n'a pas d'effet cancérigène;
• a un index glycémique nul;
• ne contient aucune calorie;
• ne perd pas ses propriétés lors du chauffage, contrairement au miel.

Ce qu'il faut chercher

Stevia a une saveur spécifique que tout le monde n'aime pas. En outre, il est important de respecter l'indemnité journalière - elle est de 2 milligrammes par kilogramme de poids corporel. Le dépassement de la valeur recommandée peut entraîner une dépendance et une baisse de la tension artérielle.

sirop d'érable

Le sirop d'érable est la sève de l'érable à sucre qui pousse aux États-Unis et au Canada. Le produit ne perd pas ses propriétés bénéfiques lorsqu'il est chauffé, il est donc utilisé en cuisine. Ils sont également versés sur une variété de desserts - crêpes, crêpes, gaufres.

Quelle est l'utilité

L'édulcorant contient 54 composants bénéfiques, dont le calcium, le fer, le zinc, le manganèse, qui réduisent la probabilité de développer:

• diabète de type 2;
• maladies oncologiques;
• cardiopathie.

Ce qu'il faut chercher

Avant d'acheter, assurez-vous de vérifier l'étiquette pour vous assurer que le produit est naturel. Parce que certains des équivalents les moins chers peuvent contenir du sucre et des édulcorants chimiques.

Sirop

La mélasse est un sirop issu du processus de production de sucre de canne. Il est vendu dans les grands centres commerciaux et les magasins d'alimentation diététique.

Quelle est l'utilité

L'édulcorant est riche en minéraux, vitamines B et oligo-éléments: fer, phosphore, calcium, potassium et magnésium. Grâce à cela, la mélasse:

• normalise la pression artérielle;
• est un agent prophylactique pour les accidents vasculaires cérébraux;
• stabilise la glycémie;
• reconstitue les réserves énergétiques de notre corps;
• a un effet bénéfique sur le système digestif;
• peut être utilisé comme substitut du miel en cas d'allergie.

Ce qu'il faut chercher

La mélasse est consommée et utilisée dans les desserts et les produits de boulangerie. Lors du choix d'un produit, faites attention à la couleur - la mélasse foncée est moins sucrée.

Du lait

Le lait est l'un des substituts peu évidents du sucre, grâce au lactose qu'il contient. Le sucre du lait est cinq fois moins sucré que le sucre ordinaire. Néanmoins, boire du lait peut réduire les envies du corps de desserts malsains, car le produit a un goût agréable et légèrement sucré.

Quelle est l'utilité

On a beaucoup parlé des bienfaits du lait. C'est la source de:

• le calcium, qui est essentiel pour les dents et les os;
• des protéines impliquées dans le renforcement du système immunitaire;
• acides aminés qui ont un effet calmant.

Le lait aide également à développer la masse musculaire pendant les sports actifs.

Ce qu'il faut chercher

Lorsque vous choisissez du lait, tenez compte du pourcentage de matières grasses - plus il est élevé, plus il y a de calories. Si vous suivez un régime ou une routine de remise en forme, il est préférable d'opter pour un produit faible en gras ou sans gras.

Il est important de se rappeler que le lait n'est pas une bonne source de sucre naturel pour les personnes intolérantes au lactose. Cependant, des études récentes ont montré qu'en Europe, seulement 5% des adultes sont allergiques au sucre du lait.