10 recettes de délicieux choux-fleurs au four

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Nous vous expliquerons comment cuisiner délicieusement des inflorescences individuelles et même une tête de chou entière.

1. Chou-fleur au four avec paprika, cannelle et curcuma

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 3 cuillères à soupe de beurre;
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• 1 cuillère à café de paprika;
• cuillère à café de curcuma;
• ⅛ cuillère à café de cannelle moulue.

Préparation

Démontez le chou en inflorescences.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Retirer du feu et mélanger avec le sucre, le sel, le poivre, le paprika, le curcuma et la cannelle. Remuer jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Ajouter le chou-fleur et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé du mélange. Placer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four environ 25 minutes à 200°C.

2. Chou-fleur entier au four avec ail et fromage

Ingrédients

• 50 g de fromage à pâte dure;
• 1 tête de chou-fleur;
• 60 g de beurre;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 2-3 brins de persil;
• cuillère à café de sel;
• cuillère à café de poivre noir moulu.

Préparation

Râper le fromage sur une râpe fine.

Placer le chou dans un plat allant au four. Faire fondre le beurre. Mélanger avec l'ail émincé, le zeste, le persil haché, le sel et le poivre. Badigeonner la tête de chou et couvrir de papier d'aluminium.

Cuire à 190°C. Après 30 minutes, retirez le papier d'aluminium et après 15 minutes supplémentaires, saupoudrez de fromage. Le plat est prêt en 3 à 5 minutes.

3. Chou-fleur au four avec du fromage et de la chapelure

Ingrédients

• 50-60 g de fromage à pâte dure;
• 1 tête de chou-fleur;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 120 g de chapelure;
• ½ cuillère à café d'ail en poudre;
• ½ cuillère à café de sel.

Préparation

Râper le fromage sur une râpe fine.

Démontez le chou en inflorescences. Mélanger d'abord avec la moitié de l'huile, puis avec la chapelure, l'ail, le sel et le fromage. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin huilé.

Enfournez 20 minutes à 220°C. Remuez ensuite et laissez cuire encore 10 minutes.

4. Chou-fleur au four avec concentré de tomate, fromage et moutarde

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 50-60 g de fromage à pâte dure;
• 5 cuillères à café de concentré de tomates;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café d'origan
• ½ cuillère à café d'ail en poudre;
• cuillère à café de sel;
• cuillère à café de poivre noir moulu.

Préparation

Divisez le chou-fleur en bouquets.

Râper le fromage sur une râpe fine. Mélanger avec la pâte de tomate, le beurre, la moutarde, l'origan, l'ail, le sel et le poivre. Mélanger le chou avec la sauce et placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 20-25 minutes à 220 С.

5. Chou-fleur au four avec œufs et lait

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• sel au goût;
• 3 oeufs;
• 3-4 cuillères à soupe de lait;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Préparation

Démontez le chou-fleur en inflorescences. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10-15 minutes.

Battre les œufs avec le lait et le sel.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Placer le chou et couvrir avec le mélange d'œufs et de lait uniformément. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

6. Chou-fleur entier au four avec yaourt, épices et miel

Ingrédients

• 120 ml de yaourt grec
• 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail;
• une cuillère à café de cumin moulu;
• cuillère à café de coriandre moulue;
• cuillère à café de curcuma;
• une cuillère à café de miel;
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre de cayenne
• 1 tête de chou-fleur;
• 50-70 g de noix;
• 2-3 brins de persil ou d'autres herbes.

Préparation

Dans un bol, mélanger le yaourt, 1½ cuillère à soupe de beurre, la moitié du jus de citron, l'ail émincé, le cumin, la coriandre, le curcuma, le miel, la moitié du sel et du poivre.

Graisser le chou-fleur avec 2-3 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre. Déposer sur une plaque allant au four et enfourner à 200°C. Après environ 45 minutes, arroser avec le reste d'huile et de jus. Cuire encore 15 minutes. Badigeonner ensuite d'un quart de la sauce et remettre au four pendant 15 minutes. Retirer, verser sur le reste de sauce, saupoudrer de noix hachées et d'herbes hachées.

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7. Chou-fleur entier au four avec du vin et du jus de citron

Ingrédients

• 600 ml de vin blanc sec;
• 1 900 ml d'eau;
• 80 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 75 g de sel;
• 1 cuillère à soupe de poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 feuille de laurier;
• 1 tête de chou-fleur

Préparation

Dans une casserole, mélanger le vin avec l'eau, l'huile, le beurre, le jus de citron, le sel, le poivre, le sucre et le lavrushka. Ajouter le chou-fleur, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Retirer et transférer la tête sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 30-40 minutes à 220-240°C.

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8. Chou-fleur au four en pâte avec sauce piquante

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 240 ml de lait;
• 180 g de farine;
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• 80 g de beurre;
• 150 ml de sauce tomate piquante;
• 100 g de chapelure.

Préparation

Démontez le chou-fleur en inflorescences.

Mélanger le lait avec la farine, l'ail, l'huile végétale, le sel et le poivre. Verser la pâte sur le chou et remuer pour qu'il soit uniformément enrobé. Placer dans une passoire et laisser reposer 5 à 6 minutes pour égoutter l'excédent.

Faire fondre le beurre et mélanger avec la sauce piquante.

Tremper le chou dans la chapelure, déposer sur une plaque allant au four et enfourner 15 minutes à 220°C. Retirer du four, incorporer la sauce au beurre chaude et cuire encore 5 à 10 minutes.

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9. Chou-fleur au four avec chapelure et oignons

Ingrédients

• 2 petites têtes de chou-fleur;
• sel au goût;
• 1-2 oignons;
• 7 cuillères à soupe de beurre;
• 30 g de farine;
• 500 ml de lait;
• 4 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Poivre à goûter;
• 1 feuille de laurier;
• 200 g de chapelure;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Préparation

Démontez le chou-fleur en inflorescences. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes, jeter dans une passoire et laisser refroidir.

Hacher l'oignon. Faire revenir à feu moyen dans la moitié du beurre pendant 4 à 5 minutes. Réduisez le feu à doux, ajoutez la farine et après 1 minute, ajoutez progressivement le lait. Mélanger avec de la moutarde, du sel et du poivre. Placez la feuille de laurier. Cuire encore 10-12 minutes. Retirez ensuite le lavrushka et retirez la masse du feu.

Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle. Ajouter la chapelure, le sel et le poivre. Faire revenir 6 à 8 minutes, puis transférer dans un bol.

Mélanger le chou avec la sauce au lait préparée. Placer dans un plat allant au four graissé. Cuire 35-40 minutes à 175°C. Retirer du four, saupoudrer de chapelure après 5-7 minutes et servir.

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10. Chou-fleur au four avec crème sure, mayonnaise et œufs

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• sel au goût;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure);
• Poivre à goûter;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 150 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Démontez le chou-fleur en inflorescences. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes. Jeter dans une passoire et refroidir.

Battre les œufs avec la crème sure, la mayonnaise, le sel et le poivre.

Placer le chou dans un plat allant au four graissé. Verser sur la sauce. Râper le fromage sur une râpe fine et saupoudrer dessus. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

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