Table des matières:
- 1. Pommes de terre classiques au four
- 2. Pommes de terre au four au romarin et à l'ail
- 3. Pommes de terre au four au citron
- 4. Pommes de terre cuites au sel
- 5. Pommes de terre au four avec crème sure et fromage
- 6. Pommes de terre en accordéon avec bacon, fromage et crème sure
- 7. Pommes de terre grecques à la sauce citron-yogourt
- 8. Gratin de pommes de terre de Jamie Oliver
- 9. Pommes de terre farcies au bœuf et aux légumes
- 10. Quartiers de pommes de terre croustillants au parmesan
- 11. Pommes de terre cuites au four avec brocoli et sauce au fromage
- 12. Pommes de terre au four avec œuf, fromage et bacon
- 13. Pommes de terre cuites au four avec moutarde, fromage et haricots
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Vous n'avez pas essayé beaucoup de cela. Et en vain.
1. Pommes de terre classiques au four
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 30g de beurre.
Préparation
Rincer les pommes de terre et les piquer avec une fourchette plusieurs fois de tous les côtés. Badigeonner d'huile d'olive, saler, assaisonner d'épices.
Placer les pommes de terre sur une grille dans un four préchauffé à 180 °C et cuire au four pendant 60 à 75 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette: les pommes de terre doivent être molles.
Faire une coupe longitudinale sur chaque pomme de terre, saupoudrer de sel, de poivre et ajouter un morceau de beurre.
2. Pommes de terre au four au romarin et à l'ail
Ingrédients
- 900 g de pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail;
- sel au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- ½ bouquet de romarin frais.
Préparation
Bien rincer les pommes de terre. Coupez en deux ou en quatre si les tubercules sont trop gros. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile, saupoudrer d'ail haché, de sel, de poivre et de romarin haché. Gardez quelques brins de romarin pour le service.
Remuez les pommes de terre et placez-les dans un four préchauffé à 220 °C pendant environ une heure. Retourner les pommes de terre périodiquement. Si la croûte n'est pas assez croustillante pour vous, augmentez le temps de cuisson de 15 minutes. Garnir les légumes de romarin frais avant de servir.
3. Pommes de terre au four au citron
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre;
- 1 citron;
- 2 gousses d'ail;
- quelques brins de thym;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- cuillère à café de sel de mer;
- cuillère à café de poivre noir moulu.
Préparation
Rincer les pommes de terre avec une brosse dure et sécher avec une serviette en papier. Coupez les pommes de terre en deux ou en quatre si les tubercules sont trop gros et placez-les dans un bol.
Coupez le citron en quartiers dans le sens de la longueur. Pressez-en le jus dans un bol de pommes de terre et ajoutez-y des quartiers de citron. Ajouter l'ail haché, le thym haché, l'huile, le sel et le poivre et bien mélanger.
Placer les pommes de terre sur une plaque allant au four et placer dans un four préchauffé à 230°C pendant environ 30 minutes. Retournez les tranches périodiquement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Pommes de terre cuites au sel
Ingrédients
- 8 grosses pommes de terre;
- 2 blancs d'œufs;
- 4 cuillères à soupe de sel de mer;
- 50g de beurre.
Préparation
Rincez les pommes de terre et piquez chaque tubercule avec une fourchette 2-3 fois. Trempez-le d'abord dans les blancs d'œufs légèrement battus, puis trempez-le dans le sel et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 1h30. Montez ensuite la température à 200°C et enfournez encore 1 heure.
Secouez l'excès de sel avant de servir. Faites une entaille profonde dans chaque pomme de terre et placez un petit morceau d'huile à l'intérieur.
5. Pommes de terre au four avec crème sure et fromage
Ingrédients
- 4 pommes de terre;
- 1 ¹⁄₂ cuillères à soupe d'huile d'olive
- 180 ml de crème sure;
- 60 g de beurre ramolli;
- 2 cuillères à soupe de lait;
- quelques plumes d'oignons verts;
- cuillère à café de sel;
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
- 50 g de fromage à pâte dure râpé.
Préparation
Rincer les pommes de terre, les badigeonner d'huile d'olive, les déposer sur une plaque allant au four et enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant 45 minutes. Utilisez une fourchette ou un couteau pour tester la cuisson des pommes de terre.
Refroidissez les pommes de terre, coupez le dessus et épépinez-les avec une cuillère. Mélanger la chair des pommes de terre avec la crème sure, le beurre, le lait, les oignons hachés, le sel, le poivre et le fromage. Remplissez les pommes de terre avec le mélange et enfournez pour 20 minutes supplémentaires.
6. Pommes de terre en accordéon avec bacon, fromage et crème sure
Ingrédients
- 4 pommes de terre;
- 60 g de beurre;
- 1 gousse d'ail;
- sel au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 4 tranches de bacon;
- 100 g de cheddar râpé;
- 100 ml de crème sure;
- quelques plumes d'oignons verts.
Préparation
Rincez bien les pommes de terre et faites-y de nombreuses entailles verticales profondes. Placer les tubercules sur une plaque à pâtisserie et remplir une partie des coupes avec des tranches de beurre et de fines tranches d'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Placer dans un four préchauffé à 200°C pendant environ une heure.
Pendant ce temps, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et hachez-le. Retirez les pommes de terre, farcissez-les de fromage et de bacon et placez-les au four pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir les pommes de terre de crème sure et d'oignons hachés avant de servir.
7. Pommes de terre grecques à la sauce citron-yogourt
Ingrédients
- 3 à 5 grosses pommes de terre;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'ail séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- sel au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 150 g de yaourt grec
- ½ citron;
- quelques brins de persil;
- une pincée de paprika;
- 100 g de feta;
- une poignée de tomates cerises;
- 1 petit concombre;
- une poignée d'olives, mieux que kalamata;
- quelques brins d'aneth.
Préparation
Rincez les pommes de terre et coupez-les en longs quartiers. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'huile, saupoudrez d'ail, d'origan, de sel et de poivre et remuez. Étaler les pommes de terre côté peau vers le bas et placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 190°C pendant 35-40 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez le yaourt, le jus de citron, le persil haché et le paprika.
Saupoudrer les pommes de terre finies de tranches de feta, de quartiers de tomates, de cubes de concombre, d'olives hachées et d'aneth haché. Servir les pommes de terre avec la sauce au yaourt.
8. Gratin de pommes de terre de Jamie Oliver
Ingrédients
- 200 ml de lait;
- 300 ml de crème épaisse;
- 1 feuille de laurier;
- 2 gousses d'ail;
- sel de mer au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 2 ¹⁄₂ kg de pommes de terre;
- quelques brins de thym frais;
- 1 petit morceau de beurre;
- une poignée de parmesan râpé;
- 6 tranches de bacon - facultatif;
- un peu d'huile d'olive est facultative.
Préparation
Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez la feuille de laurier et l'ail émincé. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Après cela, faites cuire le mélange à feu doux pendant quelques minutes. Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre.
Eplucher et couper les pommes de terre en fines tranches. Ajouter les pommes de terre et la plupart du thym haché à la casserole de lait. Mélanger et placer dans un plat de cuisson rectangulaire beurré.
Saupoudrer de parmesan râpé et mettre au four préchauffé à 200°C pendant environ une heure. Si les pommes de terre commencent à brûler un peu, couvrez le moule de papier d'aluminium.
Garnir le plat fini avec le thym restant et, si désiré, les tranches de bacon grillées à l'huile d'olive.
9. Pommes de terre farcies au bœuf et aux légumes
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre;
- 120 ml de lait;
- 30 g de beurre;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ oignon;
- 1 gousse d'ail;
- 250 g de boeuf haché;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 300 g de tout légume surgelé ou frais;
- 200 ml de bouillon de boeuf;
- 100 ml d'eau;
- ½ cuillère à café de thym séché;
- ½ cuillère à café d'origan séché
- poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Bien rincer les pommes de terre et les piquer avec une fourchette plusieurs fois de tous les côtés. Cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, puis retourner et cuire encore 5 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau ou un cure-dent: les pommes de terre doivent être molles à l'intérieur.
Couper le dessus de la pomme de terre, retirer la majeure partie de la chair avec une cuillère et placer dans un bol. Ajouter le lait, le beurre et le sel à la pulpe et réduire en purée.
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et l'ail hachés. Mettez ensuite la viande hachée dans une poêle et laissez cuire quelques minutes. Ajouter la farine et remuer. Ajouter les légumes, le bouillon, l'eau, le thym, l'origan, le poivre et le sel. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, environ 2 minutes, jusqu'à ce que la garniture épaississe.
Placer les peaux sur une plaque à pâtisserie et remplir avec le mélange de viande. Mettre la purée refroidie dans une poche à douille avec un astérisque et en recouvrir la garniture. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la purée soit dorée sur les bords.
10. Quartiers de pommes de terre croustillants au parmesan
Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'ail séché
- 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes
- sel au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 50 g de parmesan râpé;
- quelques brins de persil.
Préparation
Rincez bien les pommes de terre et coupez-les en longues tranches fines. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'huile, saupoudrez d'assaisonnements et remuez. Répartir les pommes de terre côté peau et saupoudrer de parmesan râpé.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25-27 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées. Saupoudrer les pommes de terre au four de persil haché et servir avec une sauce César ou une autre sauce de votre choix.
11. Pommes de terre cuites au four avec brocoli et sauce au fromage
Ingrédients
- 4 pommes de terre;
- 2 ¹⁄₂ cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 têtes de brocolis;
- 100 ml de lait écrémé;
- ½ cuillère à café de fécule de maïs
- 100 g de fromage à pâte dure râpé.
Préparation
Rincez les pommes de terre et versez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur les tubercules. Piquer les pommes de terre avec une fourchette de tous les côtés et les frotter avec du sel. Placer les tubercules sur une grille et enfourner à 220°C pendant 45-50 minutes.
10-15 minutes avant la fin de la cuisson, déposer les inflorescences de brocoli sur une plaque à pâtisserie, verser avec une cuillère à soupe d'huile, saupoudrer légèrement de sel et mettre au four.
Dans une petite casserole, mélanger le lait et la fécule. Porter à ébullition à feu moyen, puis ajouter le reste du beurre et du fromage. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
Placer les pommes de terre cuites sur un plat de service, couper le dessus, garnir de brocoli et napper de sauce au fromage.
12. Pommes de terre au four avec œuf, fromage et bacon
Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 30 g de beurre;
- 3 gros œufs;
- 50 g de cheddar râpé;
- 3 tranches de bacon;
- 2 plumes d'oignon vert.
Préparation
Bien rincer les pommes de terre avec une brosse dure. Piquer les tubercules avec une fourchette de tous les côtés, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Micro-ondes pendant 8 minutes.
Mettez les pommes de terre légèrement refroidies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, coupez le dessus et retirez le cœur à l'aide d'une cuillère. Placez une tranche de beurre, d'œuf, de fromage et de bacon grillé haché dans le trou obtenu. Saupoudrer d'oignons hachés.
Remplissez les autres pommes de terre de la même manière. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le blanc d'oeuf devienne blanc.
13. Pommes de terre cuites au four avec moutarde, fromage et haricots
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel au goût;
- 85 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 6 plumes d'oignons verts;
- 230 g de fromage à pâte dure râpé;
- 600 g de haricots en conserve.
Préparation
Laver les pommes de terre, badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Déposer sur une plaque allant au four et placer dans un four préchauffé à 200°C pendant 1 heure.
Couper les pommes de terre légèrement refroidies en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère pour retirer presque toute la pulpe. Mélangez-le avec du beurre, de la moutarde, du sel, des oignons hachés, ⅔ de fromage et des haricots. Remplissez les pelures de pommes de terre avec le mélange, saupoudrez du reste de fromage et faites cuire encore 30 à 40 minutes.
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