Comment et combien cuire le haricot mungo pour le rendre doux

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les haricots sortiront délicieux à la fois dans une casserole et dans une mijoteuse.

Les haricots mungo, ou haricots mungo, sont de petites légumineuses de couleur verte. Ils ont le goût des haricots et ont une légère saveur de noisette.

Comment préparer le haricot mungo

Tout d'abord, passez sur le haricot mungo, en enlevant les débris. Rincer ensuite sous l'eau courante ou dans un bol. Retirez tous les haricots qui sont beaucoup plus foncés que les autres - ils ne sont pas mûrs et ne ramolliront pas une fois cuits.

Il n'est pas nécessaire de faire tremper le haricot mungo. Mais certaines personnes l'inondent encore d'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit, car on pense que les légumineuses trempées sont plus faciles à absorber pour le corps.

Quelle quantité d'eau prendre

Pendant le processus de cuisson, les haricots absorbent le liquide et augmentent de volume d'environ trois fois. Par conséquent, ils doivent être complètement recouverts d'eau: prenez 3 verres de liquide pour 1 tasse de haricot mungo. Bien que plus soit possible, seul l'excédent devra être égoutté après la cuisson.

Combien cuire le haricot mungo

La purée est cuite pendant 30 à 40 minutes. Concentrez-vous sur l'état des grains. Retirez quelques haricots, laissez refroidir légèrement et goûtez ou écrasez - ils doivent être mous.

Si vous les digérez, ils vont ramper. Ceux-ci, bien sûr, peuvent aussi être mangés, ils auront juste l'air laids.

Il est nécessaire de saler le haricot mungo en toute fin de cuisson. Si vous le faites plus tôt, la cuisson prendra beaucoup plus de temps.

Comment faire cuire le haricot mungo dans une casserole

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez les haricots mungo. Attendez qu'il bout à nouveau. Après cela, faites chauffer légèrement en dessous de la moyenne - le liquide doit bouillir un peu. Cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Assaisonner avec du sel au goût quelques minutes avant la fin du processus.

Comment faire cuire le haricot mungo dans une mijoteuse

Placer les haricots dans un bol multicuiseur et couvrir d'eau chaude. Cuire le haricot mungo en mode « Braiser », « Sarrasin » ou « Pilaf » pendant 40 minutes. Ajoutez du sel au goût quelques minutes avant la fin du processus.