Comment faire de la soupe aux pois : 5 recettes intéressantes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Ces soupes délicieuses et nutritives vous garderont au chaud par tous les temps. Ajoutez simplement des épices aromatiques, des côtes levées fumées, du bacon, des boulettes de viande ou des champignons aux pois.

1. Soupe aux pois avec bacon

Ingrédients

• 250 g de petits pois;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 50 g de beurre;
• 300 g de lardons;
• sel au goût.

Préparation

Faire tremper les petits pois pendant quelques heures, puis cuire environ une heure. Pour le faire correctement, lisez les instructions détaillées du Lifehacker.

Eplucher les oignons et les carottes. Hacher l'oignon, râper les carottes sur une râpe fine. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les légumes. Ajoutez-les aux petits pois 15 minutes avant la cuisson.

Écrasez les petits pois finis avec les oignons et les carottes avec un mélangeur et remettez-les sur le feu.

Trancher le bacon, faire frire dans une poêle, ajouter à la purée de petits pois et porter à ébullition. Le sel.

Servir avec de la crème sure ou de la crème.

2. Soupe aux pois avec boulettes de viande

Ingrédients

• 250 g de pois cassés;
• 2 petits oignons;
• 1 carotte;
• 4 petites pommes de terre;
• 300 g de viande hachée;
• sel, poivre noir - au goût;
• 1 oeuf;
• huile végétale - pour la friture.

Préparation

Faire tremper les petits pois pendant quelques heures, puis rincer et cuire. Eplucher les oignons, les carottes, les pommes de terre. Hachez l'oignon, râpez les carottes sur une râpe fine, coupez les pommes de terre en cubes.

Salez et poivrez la viande hachée, ajoutez un œuf, un demi-oignon et formez des boulettes de viande. Lifehacker a déjà écrit comment les rendre plus savoureux.

Faites revenir les restes d'oignons et de carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les pommes de terre 20 minutes après avoir commencé à faire bouillir les petits pois. Après encore 10 minutes - boulettes de viande.

Une fois les boulettes cuites, ajoutez les oignons, les carottes et le sel à la soupe. Porter à ébullition et vérifier si les pommes de terre sont bouillies. Dès qu'il est prêt, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la soupe pendant 15 minutes. Servir avec des herbes.

3. Soupe de pois aux champignons

Ingrédients

• 1 ½ l de bouillon;
• 1 tasse de pois
• 1 feuille de laurier;
• 500 g de champignons;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 branche de céleri
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel, curry, poivre noir - au goût.

Préparation

Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez les petits pois, mettez la feuille de laurier et mettez à feu doux pendant 30 minutes. N'importe quel bouillon peut être utilisé: aux champignons, aux légumes, au bœuf ou au poulet.

Rincez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches. Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en petits cubes. Couper la branche de céleri en fines tranches. Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans l'huile végétale.

Au bout d'une demi-heure, ajoutez les champignons aux petits pois et laissez cuire encore 15 minutes. Ajouter les légumes sautés, porter à ébullition et cuire encore 5 minutes.

Retirer la soupe aux pois du feu, assaisonner de sel, poivre et curry. Servir avec de la crème sure et des herbes.

4. Soupe aux pois aux épices aromatiques

Ingrédients

• 160 g de petits pois;
• 3 pommes de terre moyennes;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• ½ poivron;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin
• ¼ cuillère à café de piment;
• 1 cuillère à café de gingembre séché
• 1 tomate;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• sel au goût.

Préparation

Faire tremper les petits pois, rincer, couvrir d'eau et cuire environ 40 minutes. Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Hacher finement l'oignon et l'ail, couper le poivron en petites lamelles.

Faites chauffer une cuillerée d'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans une assiette. Mettre les épices dans la poêle, faire revenir 5 secondes puis ajouter les pommes de terre. Cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes.

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre aux petits pois, et au bout de 5 minutes, ajoutez le poivron, l'oignon et l'ail. Peler la tomate et la couper en tranches. Ajoutez-le en fin de cuisson, accompagné du concentré de tomate et du sel. Laisser reposer encore 2-3 minutes, puis retirer du feu. Servir avec de la crème sure et des croûtons.

5. Soupe aux pois avec côtes fumées

Ingrédients

• 500 g de côtes de porc fumées;
• 500 g de pois secs;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 5-6 pommes de terre;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 3-4 cuillères à soupe de moutarde;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 3 gousses d'ail;
• légumes verts;
• 100g de lardons.

Préparation

Coupez les côtes de porc en morceaux, mettez-les dans une casserole et faites cuire pendant environ 1, 5 heures: vous avez besoin que la viande se sépare facilement des os. Retirez ensuite les côtes et enlevez la viande. Filtrez le bouillon, ajoutez-y les petits pois pré-trempés et mettez le feu.

Eplucher les légumes. Couper les oignons et les carottes en petits cubes, les pommes de terre en tranches.

30 minutes après avoir commencé à faire bouillir les petits pois, placez les pommes de terre et faites cuire pendant 10 minutes. À ce moment, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le sauté dans la casserole et cuire encore 10 minutes. Ajouter la moutarde et la viande 5 minutes avant la cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Rincez les verts et hachez-les finement. Faites de même avec l'ail. Couper le bacon en fines lanières. Ajouter les herbes, le bacon et l'ail à la soupe et cuire encore 2 minutes.

Retirer la casserole du feu, fermer le couvercle et laisser reposer 15 minutes.