2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
et - ce sont des soupes spéciales pour la cuisine russe, avec une histoire et une technologie de cuisson originale. Des articles séparés leur sont consacrés sur Lifehacker. Mais aujourd'hui, vous obtenez un guide universel avec lequel vous pouvez préparer des dizaines d'autres soupes. Aucune recette nécessaire ! L'essentiel est de connaître les principes de base.
À l'aide de cette table, vous pourrez préparer une soupe en fonction de vos préférences gustatives et des aliments disponibles dans le réfrigérateur.
Sélectionnez un ingrédient dans chacune des colonnes. Les produits d'une ligne s'harmonisent parfaitement. Mais la beauté est que tous les composants sont interchangeables. Si vous n'avez pas de yaourt grec, vous pouvez le remplacer par de la crème ou de la crème sure. Il n'y a ni l'un ni l'autre, ni le troisième ? Trouvez vous-même un remplaçant !
Ces soupes sont une aubaine pour ceux qui suivent la figure. Ils sont beaucoup moins caloriques que la soupe aux choux, le bortsch et les autres soupes à base de viande.
Traitez la cuisine comme de la créativité, et dans une heure, vous aurez une délicieuse soupe chaude sur votre table. Mais qu'en est-il de la recette ? Vous n'en aurez pas besoin si vous apprenez les principes de base suivants.
Règle 1. Couper les légumes en morceaux égaux
Si la moitié des ingrédients est hachée grossièrement et l'autre finement hachée, alors, pendant que la première partie est cuite, la seconde se transformera déjà en bouillie. Pour la soupe en purée, ce n'est pas un problème. Mais aussi dans ce cas, n'oubliez pas que les petits morceaux cuisent plus vite.
Assurez-vous que tous les composants hachés de la soupe sont de la même taille.
Règle 2. N'essayez pas de noyer de la nourriture
Il devrait y avoir juste assez d'eau ou de bouillon juste pour couvrir les légumes. Ne remplissez pas le pot de liquide à ras bord. Une exception est la préparation des légumineuses. Ils absorbent beaucoup de liquide.
Si la soupe est trop épaisse, il suffit de compléter le bouillon. C'est plus facile que de se débarrasser de l'excès de liquide.
Règle 3. Essayez-le
La soupe doit être préparée avec une cuillère de dégustation à la main. 20 minutes après le début de la cuisson avec son aide, vous pourrez, en tant qu'artiste, ajouter les nuances manquantes à la palette gustative.
"Mmm, pas salé" - ajoutez du sel. "Je l'aime plus épicé" - un peu plus de piment. "Il semble qu'il soit allé trop loin avec les graines de carvi" - diluer avec du bouillon ou de l'eau.
Goûtez et affinez votre soupe à la perfection !
Règle 4. Utilisez un pot avec un couvercle
Lors de la préparation de la soupe, il est important que le liquide ne s'évapore pas. Besoin d'une couverture ! Couvrez le pot avec et ça devrait aller. Et si la soupe s'avère trop liquide et que vous devez la réparer, retirez le couvercle à la fin de la cuisson - l'excès s'évapore.
Règle 5. Faites-vous des amis avec un mixeur
Un mixeur plongeant a de nombreuses fonctions utiles dans la cuisine. Utilisez-le aussi pour les soupes. Il est indispensable pour les soupes en purée. Un clic sur un bouton, et vous n'avez pas besoin de moudre quoi que ce soit manuellement. Et pour une texture crémeuse plus délicate, filtrez la soupe hachée avec un mélangeur à travers un tamis.
La soupe est prête ! Tout ce que vous avez à faire est de verser la soupe dans des bols et de trancher le pain. Bon appétit!
Écrivez dans les commentaires comment vous faites des soupes. Avez-vous vos propres astuces pour la vie de la soupe?
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