7 meilleures recettes de sauce à la crème et 7 plats délicieux avec

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les sauces aux champignons, au citron, à l'ail et au fromage rendront le poulet, le poisson, les lasagnes et les pâtes encore plus tendres et délicieux.

7 recettes de sauce crémeuse

Ces sauces peuvent être combinées avec n'importe quel plat. Essayez simplement chacun et découvrez celui que vous préférez.

1. Sauce crémeuse classique

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 450 ml de crème à fouetter.

Préparation

Mettre le beurre dans une casserole ou une petite casserole et faire fondre à feu moyen. Ajouter la farine en fouettant le beurre à l'aide d'un fouet. Ajouter le sel et le poivre et cuire, en remuant constamment, pendant quelques minutes. La masse doit être d'une consistance uniforme.

Continuez à fouetter le mélange avec un fouet, versez la moitié de la crème et laissez cuire environ une minute. Ajouter le reste de la crème et cuire, en remuant de temps en temps, pendant encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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2. Sauce crémeuse à l'ail

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 3-4 gousses d'ail;
• 60 ml de vin blanc sec;
• 240 ml de crème à fouetter;
• 120 ml de bouillon de poulet ou de poisson;
• 50 g de parmesan;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail haché et remuer pendant 20-30 secondes. Verser le vin, remuer et cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé. Le vin peut être remplacé par du bouillon.

Ajouter la crème, le bouillon et le fromage râpé et remuer jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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3. Sauce crémeuse aux champignons

Ingrédients

• 50 g de beurre;
• 2 gousses d'ail;
• 200 g de champignons (champignons ou blancs);
• une pincée de muscade moulue;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 250 ml de crème fouettée.

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail finement haché et cuire une minute en remuant constamment.

Coupez les champignons en tranches ou en tranches, mélangez-les à l'ail et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la muscade, le sel, le poivre et la crème. Réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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4. Sauce crémeuse au fromage

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 120 ml de lait;
• 120 ml de crème allégée;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• une pincée de piment rouge moulu;
• 100 grammes de fromage cheddar.

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et, en remuant constamment avec un fouet, cuire quelques minutes.

Verser le lait tiède et la crème tiède en fouettant le mélange. Cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Retirez la casserole du feu, ajoutez le sel, le poivre noir et rouge et le fromage râpé. Remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

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5. Sauce tomate crémeuse

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 oignon;
• une pincée de clous de girofle moulus;
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de muscade moulue
• une pincée de gingembre moulu;
• ½ cuillère à café de cannelle
• sel au goût;
• 400 g de concentré de tomates;
• 1 gousse d'ail;
• 250 ml de crème à fouetter;
• 100 ml d'eau.

Préparation

Dans une poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les clous de girofle, le cumin, la muscade, le gingembre, la cannelle et le sel et remuer.

Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger. Ajouter l'ail finement haché, la crème et l'eau. Remuer et cuire la sauce encore 5-7 minutes.

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6. Sauce crémeuse au citron

Ingrédients

• 1 petit oignon;
• 60 ml de jus de citron fraîchement pressé;
• 60 ml de vin blanc sec;
• 120 ml de crème à fouetter;
• 8 cuillères à soupe de beurre;
• sel au goût.

Préparation

Couper l'oignon en très petits cubes. Mettez-les dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron et le vin. En remuant, cuire à feu moyen pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser la crème et fouetter. Dès que le mélange commence à bouillir, baissez le feu et, en remuant constamment, ajoutez une cuillerée de beurre. Assaisonner la sauce avec du sel et remuer.

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7. Sauce crémeuse aux épinards

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine;
• ½ cuillère à café de basilic séché
• ½ cuillère à café d'herbes italiennes;
• une pincée de poivre noir moulu;
• sel au goût;
• 120 ml de crème à fouetter;
• 120 ml de lait;
• 100 g d'épinards;
• 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée.

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole ou une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pendant une minute. La masse doit devenir homogène. Ajouter le basilic, les herbes italiennes, le poivre et le sel et bien mélanger.

Ajouter progressivement la crème en remuant constamment et laisser mijoter la sauce. Verser le lait et, en remuant de temps en temps, porter à nouveau à ébullition.

Ajouter les épinards entiers ou hachés, bien mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire 2-3 minutes. Ajouter le fromage et bien mélanger à nouveau.

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7 plats avec sauce crémeuse

1. Lasagnes au boeuf et sauce à la crème

Ingrédients

• quelques feuilles pour lasagnes;
• l'eau;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 oignon;
• 500 g de boeuf haché;
• 300 g de concentré de tomate;
• 4-5 tomates;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• un peu de beurre;
• sauce à la crème;
• 200 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Faire bouillir les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et faire revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la viande hachée et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajouter la pâte de tomate, les tomates en dés, le sel et le poivre, réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, pendant encore 10-15 minutes.

Beurrer un plat allant au four et déposer une partie de la farce au fond. Couvrir de quelques feuilles de lasagne, badigeonner d'un peu de sauce au beurre, saupoudrer d'un peu de fromage et couvrir de quelques feuilles supplémentaires.

Répétez les couches. La dernière couche doit être constituée de feuilles de lasagne, graissées de sauce et saupoudrées de fromage. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 25 à 35 minutes. Laissez les lasagnes refroidir légèrement pendant 10 à 15 minutes avant de les trancher.

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2. Pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail

Ingrédients

• 250 g de fettuccine;
• l'eau;
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 300 g de crevettes décortiquées;
• sauce crémeuse à l'ail;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques brins de persil;
• du fromage à pâte dure.

Préparation

Placer les fettuccine dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Laissez environ un verre de liquide en dessous.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter les crevettes. Cuire environ 1 minute et demie de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la sauce, les pâtes et un peu d'eau de cuisson. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre.

Si le plat s'avère sec, ajoutez plus de liquide de fettuccine. Saupoudrer de persil haché et de fromage râpé avant de servir.

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3. Poulet pané avec sauce crémeuse aux champignons

Ingrédients

• 60 g de farine;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 4 à 6 cuisses de poulet;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 60 ml de bouillon de poulet;
• sauce crémeuse aux champignons.

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le poivre. Tremper les cuisses de poulet dans le mélange de farine de tous les côtés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.

Graisser un plat allant au four avec du beurre. Répartir les cuisses de poulet en une seule couche, peau vers le haut et verser sur le bouillon. Cuire au four à 180°C pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Placer le poulet sur une assiette et napper de sauce.

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4. Pâtes cuites dans une sauce au fromage à la crème

Ingrédients

• 200 g de cornes;
• sel au goût;
• l'eau;
• sauce crémeuse au fromage;
• un peu de beurre;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Transférer les cornes préparées dans la sauce et remuer.

Placer dans un plat à gratin beurré et saupoudrer de fromage râpé. Placer dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

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5. Poulet à la sauce tomate crémeuse

Ingrédients

• 1 kg de filet de poulet;
• ½ cuillère à café de curcuma
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à café de paprika;
• sel au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• sauce tomate crémeuse.

Préparation

Couper le poulet en gros morceaux. Ajouter le curcuma, le poivre, le paprika et le sel, mélanger et laisser reposer 15 minutes.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Disposez le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajouter ensuite la sauce tomate crémeuse et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant encore 10-15 minutes.

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6. Saumon au four avec sauce crémeuse au citron

Ingrédients

• 900 g de filet de saumon;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sauce crémeuse au citron;
• quelques brins de persil.

Préparation

Couper le filet en plusieurs morceaux égaux. Placer le poisson, côté peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Saupoudrer les filets de sel et de poivre et badigeonner d'huile.

Cuire le saumon à 220°C pendant 10-15 minutes. Transférer le poisson dans un plat, napper de sauce citron-crème et parsemer de persil finement haché.

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7. Pâtes dans une sauce crémeuse aux épinards

Ingrédients

• l'eau;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel au goût;
• 170 g de pâtes;
• sauce crémeuse aux épinards.

Préparation

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter l'huile et le sel. Placer les pâtes dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions sur l'emballage.

Égoutter le liquide et placer les pâtes sur le plat. Verser la sauce crémeuse dessus et remuer jusqu'à ce que les pâtes soient complètement recouvertes.