10 délicieuses casseroles de chou-fleur

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Délicieuses combinaisons avec du fromage, de la viande, du poisson et des légumes.

Ces recettes conviennent aux plats de chou-fleur frais et surgelés.

1. Casserole de chou-fleur à la crème sure et au fromage

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 130 g de fromage;
• 4 œufs;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 pincée de poivre;
• 1 cuillère à café d'ail séché
• 120 g de crème sure;
• 1 cuillère à café d'huile végétale.

Préparation

Démontez le chou en inflorescences et faites bouillir dans de l'eau bouillante pendant 8 à 9 minutes. Jeter dans une passoire et refroidir légèrement.

Râper le fromage sur une râpe grossière. Battre les œufs avec du sel, du poivre, de l'ail et de la crème sure. Ajouter 100 g de fromage et mélanger.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Disposer le chou, ajouter l'œuf et la sauce à la crème sure et saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four 25-30 minutes à 180°C.

2. Casserole de chou-fleur au fromage cottage

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 50-70 g de fromage à pâte dure;
• 300 g de fromage cottage;
• 3 oeufs;
• 300 g de crème sure;
• sel au goût.

Préparation

Démonter le chou-fleur en inflorescences et faire bouillir pendant 5 minutes. Jeter dans une passoire et refroidir.

Râper le fromage sur une râpe grossière. Écraser le caillé avec une fourchette. Battre les œufs avec la crème sure et le sel.

Placer la moitié du chou dans un plat allant au four et saupoudrer de fromage cottage. Couvrir avec les bourgeons restants, napper de sauce aux œufs et à la crème sure et saupoudrer de fromage. Cuire au four environ 20-25 minutes à 180°C.

3. Casserole de chou-fleur au yaourt et oignons verts

Ingrédients

• 1 200-1 300 g de chou-fleur;
• sel au goût;
• ½ cuillère à café de paprika;
• ½ cuillère à café d'ail séché;
• 70 g de fromage à la crème;
• Poivre à goûter;
• 80 g de yaourt;
• 50 g de cheddar;
• 50 g de mozzarella;
• 2-3 tiges d'oignons verts.

Préparation

Démontez le chou en inflorescences. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10-15 minutes. Jetez dans une passoire.

Ajoutez du paprika, de l'ail, du fromage à la crème, du sel et du poivre aux inflorescences. Fouetter avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec du yogourt et du cheddar et de la mozzarella grossièrement râpés (en laisser un peu pour saupoudrer). Remuer à nouveau et ajouter les oignons verts hachés.

Placer dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage. Cuire au four environ 15 minutes à 190°C.

4. Casserole de chou-fleur au poisson

Ingrédients

• 700 g de chou-fleur;
• sel au goût;
• 300 g de filets de poisson (cabillaud, saumon rose ou autre);
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 3 oeufs;
• 100 ml de lait;
• poivre et épices au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Préparation

Démontez le chou-fleur en inflorescences. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute. Rincer sous l'eau froide.

Couper le filet en petits morceaux. Assaisonnez avec du sel. Râper le fromage sur une râpe grossière.

Battre les œufs avec le lait, le sel, le poivre et les épices. Mélanger avec du fromage.

Dans un plat allant au four graissé, mettez la moitié du chou, sur le dessus - le poisson et encore les inflorescences. Verser sur la sauce. Cuire 40 à 45 minutes au four à 180°C.

5. Casserole de chou-fleur aux brocolis et bacon

Ingrédients

• 8 tranches de bacon;
• ½ tête de chou-fleur;
• ½ tête de brocoli;
• 100-120 g de crème sure;
• 100-120 g de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de crème
• Poivre à goûter;
• 100 g de fromage à pâte mi-dure;
• 3-5 tiges d'oignons verts.

Préparation

Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Refroidir et broyer.

Faire bouillir le chou-fleur et le brocoli pendant 5 à 6 minutes. Mélanger avec la crème sure, la mayonnaise, la crème et le poivre. Ajouter la moitié du bacon et du fromage, les oignons verts hachés. Remuer à nouveau.

Placer dans un plat allant au four. Parsemer du reste du fromage et du bacon. Couvrir de papier d'aluminium et enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

6. Casserole de chou-fleur au jambon

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• sel au goût;
• 150-200 g de jambon;
• 3-5 tiges d'oignons verts;
• 30 g de parmesan;
• 70 g de cheddar;
• 120 g de fromage à la crème;
• 180 g de crème sure;
• Poivre à goûter;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Préparation

Démontez le chou en inflorescences et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau salée. Jeter dans une passoire et refroidir.

Couper le jambon en petits cubes. Hacher l'oignon vert. Râpez le Parmesan et le Cheddar sur une râpe fine. Ramollir le fromage à la crème et mélanger avec la crème sure, le parmesan, l'oignon, le poivre et le sel.

Mélanger le chou et le jambon avec la sauce. Placer dans un plat allant au four graissé. Saupoudrer de cheddar. Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C. Laisser à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir.

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7. Casserole de chou-fleur aux saucisses et tomates cerises

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 200-250 g de mozzarella;
• 200 g de saucisses, kupats ou saucisses fumées;
• 2 oignons;
• ½ racine de fenouil;
• 8-10 tomates cerises;
• 3 gousses d'ail;
• 60 ml d'huile d'olive;
• sel et poivre au goût;
• ½ cuillère à café de basilic séché.

Préparation

Démontez le chou en petites inflorescences. Râper le fromage sur une râpe moyenne. Couper les saucisses, les oignons et le fenouil en petits morceaux. Divisez la cerise en deux. Passer l'ail dans une presse.

Mélanger le chou-fleur avec les saucisses, les oignons, le fenouil, les tomates et l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic. Incorporer dans un plat allant au four et couvrir de fromage. Cuire 35-40 minutes au four à 200°C.

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8. Casserole de chou-fleur sauce béchamel et poulet

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 700-720 ml de lait;
• 250 g de mozzarella;
• 800-900 g de filet de poulet.

Préparation

Démonter le chou-fleur en inflorescences, mélanger avec de l'huile végétale, du sel et du poivre. Cuire 25-30 minutes au four à 220°C.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Versez le lait petit à petit et continuez de remuer. Lorsque la sauce commence à épaissir légèrement, ajouter le fromage râpé grossièrement (en laisser environ un tiers) et retirer du feu au bout de quelques minutes. Le sel.

Couper le poulet en petits morceaux. Ajouter au chou-fleur. Verser la sauce et enfourner 10-15 minutes à 200°C. Saupoudrer ensuite du reste de fromage et cuire à peu près la même quantité. Laisser à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir.

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9. Casserole de chou-fleur au pesto et poulet

Ingrédients

• 200 g de filet de poulet;
• 300-400 g de chou-fleur;
• 120g de mascarpone;
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre à goûter;
• 5-6 cuillères à soupe de pesto;
• 70 g de mozzarella;
• 50g de parmesan.

Faites bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit en 15 à 20 minutes environ, et le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit en 5 minutes. Refroidir et couper en petits morceaux.

Mélanger le chou frisé avec le poulet et le mascarpone, du sel, du poivre et du pesto. Placer dans un plat allant au four. Saupoudrer de mozzarella grossièrement râpé et de parmesan. Cuire au four environ 20 minutes à 190°C.

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10. Casserole de chou-fleur à la viande hachée

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• 500-600 g de boeuf haché;
• 1 oignon;
• 240 g de cheddar;
• 120g de mozzarella;
• 60 g de parmesan ou autre fromage à pâte dure;
• 120 g de fromage à la crème;
• 420 ml de crème;
• 1 cuillère à soupe d'ail séché
• ½ cuillère à café de paprika;
• ¼ une cuillère à café de moutarde moulue;
• ½ cuillère à café d'assaisonnement italien;
• 3 tranches de bacon.

Préparation

Démontez le chou en inflorescences. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Enfournez 10 minutes à 220°C, puis remuez et laissez cuire environ la même quantité.

Dans une poêle, faire chauffer 2 autres cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Pendant 7 à 10 minutes, faites revenir la viande hachée avec les oignons hachés, du sel et du poivre. Ensuite, mettez dans un plat allant au four, sur le dessus - le chou.

Râper le cheddar, la mozzarella et le parmesan sur une râpe grossière. Combinez-les avec du fromage à la crème, de la crème, de l'ail, du paprika, de la moutarde, des assaisonnements italiens et du bacon haché. Chauffer à feu doux en remuant constamment. Lorsque les fromages sont fondus, versez le mélange préparé sur le chou et la viande hachée. Cuire 25-30 minutes dans un four préchauffé à 190°C. Laisser à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

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