Table des matières:
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Même ceux qui ne savent pas cuisiner peuvent faire face à ce plat savoureux et économique.
Ingrédients
- 500 g de veau ou autre viande;
- huile végétale - pour la friture;
- 1 kg de chou;
- 1 oignon moyen;
- 1 carotte moyenne;
- 1 tomate;
- ½ tasse d'eau bouillante;
- aneth, sel, poivre - au goût.
Pour mijoter, vous pouvez prendre du chou blanc, du chou de Pékin, du chou-fleur, du frais ou de la choucroute. Les morceaux de viande peuvent être remplacés par de la viande hachée, des saucisses ou des saucisses, ou vous pouvez vous passer complètement des ingrédients à base de viande. Légumes, champignons, pruneaux, haricots, concentré de tomates, toutes sortes d'épices contribueront à diversifier le goût.
Préparation
Couper la viande en fines tranches.
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez la viande, faites-la revenir un peu et laissez mijoter dans son jus pendant environ 20 minutes, recouverte d'un couvercle.
Rincez bien le chou frais et hachez-le.
Si vous utilisez de la choucroute, commencez par trier et coupez en morceaux égaux. Pour éliminer l'excès d'acide, rincez le chou à l'eau froide.
Pelez l'oignon et hachez-le finement.
Eplucher et râper les carottes.
Peler la tomate et la couper en petits cubes.
Ajouter les oignons, les carottes et les tomates à la viande. Remuer.
Ajouter le chou. Si ça marche avec un toboggan, ce n'est pas effrayant: les légumes seront définitivement frits.
Le chou haché peut être pré-frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela donnera à la nourriture un aspect et une saveur agréables. Il est préférable de choisir une huile brute: elle est plus aromatique.
Versez un peu d'eau bouillante ou de bouillon (avec ce dernier, le chou sera plus savoureux) et couvrez la casserole avec un couvercle.
Laisser mijoter à feu doux en remuant toutes les 5 à 7 minutes. Si vous ne supportez pas l'odeur du chou cuit, placez un gros morceau de pain rassis dans la poêle. Cela aidera à se débarrasser de l'odeur. Retirez le pain avant d'éteindre le feu.
Le temps de cuisson dépend de l'âge du chou: le jeune chou est cuit pendant 10-15 minutes, le chou vieux et dense - environ 30 minutes.
Pour obtenir un agréable arrière-goût aigre-doux, 7 à 10 minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre et de vinaigre de table dans la casserole. Si vous faites mijoter de la choucroute, vous n'avez pas besoin d'ajouter de vinaigre.
Si vous faites cuire le chou trop longtemps, il se transformera en bouillie. Déterminez l'état de préparation par la douceur et le goût: un piquant et une amertume spécifiques doivent apparaître.
La farine aidera à rendre le plat plus épais. 4 à 5 minutes avant la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine, frite dans du beurre ou séchée à la poêle jusqu'à beige clair, pour chaque kilogramme de chou.
Lorsque le chou est cuit, assaisonnez de sel et de poivre. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer quelques minutes.
Ajoutez vos légumes verts préférés avant de servir.
À propos, le chou peut également être cuit au four à 165-170 ° C pour que l'ébullition soit minimale.
Conseillé:
Comment faire cuire de la viande juteuse au four: 10 meilleures recettes
Rôti de porc, de bœuf et d'agneau dans des pots, du papier d'aluminium, une manche et même un bocal. La viande cuite selon ces recettes au four décorera n'importe quelle table
Comment faire cuire des calmars pour une viande tendre
Oubliez les calamars en caoutchouc insipides. Life Hacker vous apprendra à les cuisiner de quatre manières différentes et à obtenir une viande douce et tendre à chaque fois
Comment faire cuire rapidement du bœuf: Viande dans une sauce soja et gingembre
Vous vous demandez comment cuisiner le bœuf ? Aujourd'hui, nous allons vous recommander une recette de bœuf à la sauce soja-gingembre. Ce plat peut être servi avec du riz, des nouilles ou de la salade
Comment faire des tourtes à la viande : 7 bonnes recettes
Lifehacker a rassemblé les meilleures tartes à la viande et aux pommes de terre, du chou, des champignons et des pommes, des tartes ossètes, ainsi que des variantes inhabituelles du Wellington britannique. Ces tartes disparaissent de la table en quelques minutes. Surtout si servi chaud
10 meilleures façons de faire cuire des pommes de terre avec de la viande au four et sur la cuisinière
Cuire les pommes de terre avec de la viande dans une manche ou sur une plaque à pâtisserie au four, les faire frire dans une poêle ou mijoter dans un chaudron. Quoi que vous choisissiez, ce sera délicieux