Dois-je préchauffer le four

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Beaucoup d'entre nous ont l'habitude de préchauffer le four à l'avance chaque fois que nous l'utilisons. Cela prend du temps et de l'électricité. Cependant, dans certains cas, des déchets inutiles peuvent être évités. Tout dépend du type de nourriture que vous devez cuisiner.

Dans de nombreuses recettes, l'instruction de préchauffer le four à une certaine température occupe la première ligne. Nous le faisons souvent automatiquement, sans même penser à la nécessité de cette procédure. Certaines personnes ne comprennent pas du tout quelle est la différence entre les concepts de « échauffement » et « d'échauffement à l'avance ». D'autres s'inquiètent de l'environnement et pensent qu'il ne vaut pas la peine de gaspiller de l'électricité. Et comme vous le savez, son four consomme vraiment beaucoup.

Alors faut-il allumer le four à pleine puissance alors qu'il n'y a toujours rien dedans ?

Tout dépend de ce que vous allez cuisiner.

Quand préchauffer le four à l'avance

Prenez le pain, par exemple. La chaleur à laquelle le four se réchauffe aide la levure à lever la pâte aussi haut que possible avant que le pain ne prenne sa forme définitive. Si vous mettez la pâte dans un four froid, le pain sera plat, sec et difficile à mâcher.

Il en va de même pour la préparation de produits à base de farine à partir de différents types de pâte, auxquels du bicarbonate de soude et / ou de la levure chimique (par exemple, des muffins ou des biscuits) sont ajoutés pour la splendeur. Pour que le bicarbonate de soude et la levure chimique fonctionnent correctement, vous devez également placer rapidement la pâte dans un environnement à température contrôlée.

Le même principe fonctionne dans la préparation de tout aliment de forme complexe, qui dans certaines conditions peut s'effondrer, par exemple un soufflé, des meringues ou des biscuits moelleux. Utilisez-le également lorsque vous travaillez avec de la pâte à tarte. Dans ce cas, la farine doit acquérir une certaine structure avant que tout le beurre ne fonde, ce qui nécessite également de la chaleur. En bref, si de la farine ou des œufs sont utilisés dans ce que vous cuisinez, alors le four doit être préchauffé.

Quand les aliments peuvent être mis dans un four froid

Si la cuisine n'est pas votre passe-temps favori et que vous n'aimez pas vraiment vous en soucier, il est peu probable que vous soyez attiré par la nécessité de préchauffer le four pour la cuisson. Ne vous inquiétez pas: dans de nombreux cas, ce n'est pas du tout nécessaire.

Les rôtis, les lasagnes et bien d'autres plats délicieux n'ont pas besoin d'être copieux. Ils ont juste besoin d'être maintenus au chaud pendant un certain temps jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Il en va de même pour toutes les recettes dans lesquelles les ingrédients doivent être infusés et saturés les uns avec les autres.

De la même manière, vous pouvez faire de délicieux macaronis au fromage. Il suffit de les mettre au four, de l'allumer et de revenir après un certain temps. Pommes cuites? N'attendez pas que le four chauffe. N'hésitez pas à les mettre à l'intérieur et à cuire jusqu'à tendreté.

Ce n'est pas toujours indiqué dans les recettes, mais il est préférable de se fier à ses yeux et à son nez pour de telles questions controversées. Le plat sent-il bon ? Est-ce que c'est brun doré ? Voila, c'est fait. Et vous n'avez pas passé une seule minute à préchauffer le four !