10 meilleures façons de cuire du poulet et des frites au four

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Avec des champignons, du fromage, de l'ail ou de la crème, la viande et les légumes seront très tendres.

1. Poulet aux pommes de terre et épices au four

Ingrédients

• 900 g de cuisses de poulet;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 900 g de pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe d'épices pour poulet.

Préparation

Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Eplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux, saupoudrer de sel.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez le poulet et les pommes de terre dessus, saupoudrez d'épices sur le dessus. Cuire au four à 190°C pendant environ une heure.

2. Poulet avec pommes de terre, oignons et tomates au four

Ingrédients

• 6 gousses d'ail;
• 120 ml de jus de citron;
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à café de paprika;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 8 pilons de poulet;
• 5-6 pommes de terre;
• 2 oignons rouges;
• 250 g de tomates cerises;
• 240 ml de bouillon de poulet (vous pouvez partir d'un cube).

Préparation

Hacher l'ail. Mélanger avec du jus de citron, de la moutarde, du miel, de l'origan, 1 cuillère à café de paprika, de l'huile, du sel et du poivre. Verser la sauce sur les pilons, placer dans un sac et réfrigérer pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.

Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches d'environ 2½ cm de large et l'oignon en quartiers. Placer dans un plat allant au four avec le poulet et les tomates. Couvrir de bouillon, saupoudrer du reste de paprika, sel et poivre. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.

Enfournez 20 minutes à 180°C. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 25 à 35 minutes ou un peu plus longtemps.

3. Poulet aux pommes de terre et champignons au four

Ingrédients

• 1 600 g de pommes de terre;
• sel au goût;
• 120 g de beurre;
• 120 ml de lait;
• 1 200 g de filet de poulet;
• 2 oignons;
• 250 g de champignons;
• 200 g de lardons;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 120 ml de vin blanc sec;
• 40 g de farine;
• 180 ml de bouillon de poulet;
• 180 ml de crème;
• poivre noir au goût;
• 80 grammes d'épinards.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Ajouter 100 g de beurre, le lait et la purée.

Couper le poulet en morceaux d'environ 4 cm, l'oignon, les champignons et le bacon - de taille moyenne.

Faites chauffer 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle. Diviser le poulet en plusieurs lots et cuire 2-3 minutes de chaque côté. Transférer ensuite dans un plat allant au four.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et le bacon pendant 7 à 8 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson. Après 4-5 minutes, versez le vin et faites bouillir pendant quelques minutes. Ajouter la farine, remuer et laisser sur le feu encore une minute. Verser petit à petit le bouillon et la crème, porter à ébullition et retirer du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un plat allant au four, déposer les épinards sur le poulet. Verser la sauce oignon-champignons dessus. Étaler la purée de pommes de terre sur le dessus en une couche uniforme. Cuire au four environ 25-30 minutes ou un peu plus longtemps à 180-200°C.

4. Poulet aux pommes de terre, mayonnaise et ail au four

Ingrédients

• 5-6 gousses d'ail;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe de paprika moulu
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu;
• piment rouge au goût;
• 700-800 g de cuisses de poulet;
• 1 kg de pommes de terre;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 5-6 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Passer l'ail dans une presse. Mélanger le sel avec le paprika et d'autres piments. Frotter le poulet sous la peau avec de l'ail et saupoudrer de la moitié des épices. Laisser ensuite environ une heure à température ambiante.

Couper les pommes de terre en gros morceaux et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Incorporer le reste des épices, placer dans un plat allant au four graissé. Placer le poulet dessus. Badigeonner de mayonnaise. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.

Cuire au four environ 40-45 minutes à 200°C. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez au four encore 10 minutes.

5. Poulet aux pommes de terre et crème sure dans une casserole

Ingrédients

• 500 g de cuisses de poulet;
• 5-6 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• poivre noir au goût;
• 1 cuillère à café d'aneth ou de persil séché
• 240 ml d'eau;
• sel au goût.

Préparation

Coupez le poulet en gros morceaux, les pommes de terre en morceaux moyens, les carottes et les oignons en petits morceaux. Mélanger la crème sure, le poivre, les herbes séchées et 40 ml d'eau.

Mettez des pommes de terre, du poulet, des carottes avec des oignons et le reste des pommes de terre dans les casseroles. Assaisonner avec du sel, de la sauce à la crème sure et environ 100 ml d'eau ou moins, afin qu'elle n'atteigne pas le sommet. Fermer avec des couvercles.

Placez les pots dans un plat allant au four et placez-les dans un four non chauffé. Cuire à 200°C pendant environ une heure.

6. Poulet aux pommes de terre, champignons et mozzarella au four

Ingrédients

• 450 g de filet de poulet (poitrine);
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• épices pour poulet - au goût;
• 350-400 g de champignons;
• 1 oignon;
• 200 g de mozzarella;
• 2 gousses d'ail;
• 3-5 branches d'aneth;
• 3-5 brins de coriandre;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 8 pommes de terre;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 360 ml de lait.

Préparation

Envelopper les poitrines dans une pellicule plastique et battre avec un marteau de cuisine. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer d'épices pour poulet. Couper les champignons et les oignons en petits morceaux. Râper le fromage sur une râpe moyenne. Hacher l'ail avec un couteau. Hacher l'aneth et la coriandre.

Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faire revenir le poulet 2-3 minutes de chaque côté. Baisser légèrement le feu et cuire encore 5 à 6 minutes. Placer sur une assiette, refroidir et couper en tranches moyennes. Dans la même poêle, dorer les champignons, les oignons et l'ail pendant 7 à 10 minutes. Ajouter du sel et du poivre.

Couper les pommes de terre en morceaux moyens. Faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un bol, mélanger la crème sure, l'œuf, la mayonnaise, le lait, le sel et le poivre. Placer les pommes de terre dans un plat allant au four et saupoudrer d'herbes. Garnir de poulet aux champignons, puis de sauce à la crème sure, saupoudrer de fromage. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire au four environ 35 minutes à 200°C. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes.

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7. Poulet aux pommes de terre, bacon, fromage et crème au four

Ingrédients

• 4-5 pommes de terre;
• 450 g de filet de poulet (poitrine);
• 6 tranches de bacon;
• 1 branche de thym;
• 1 branche de romarin;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 120 ml de crème;
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de poivre;
• 3 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Couper les pommes de terre et le poulet en petits morceaux, le bacon en petits morceaux. Hacher le thym et le romarin. Râper le fromage sur une râpe moyenne ou grossière.

Mélanger la crème avec le sucre. Ajouter le thym, le romarin, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Placer le poulet et les pommes de terre dans un plat allant au four. Saupoudrer de bacon et de la moitié du fromage. Verser la crème et ajouter les morceaux de beurre. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire au four environ une heure à 175°C. Retirez ensuite le papier d'aluminium et saupoudrez le reste du fromage sur le poulet et les pommes de terre. Cuire encore 15 à 20 minutes.

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8. Poulet avec frites

Ingrédients

• 700-800 g de filet de poulet (poitrine ou cuisse);
• 800 g de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• épices pour poulet - au goût;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• mayonnaise au goût.

Préparation

Couper le poulet et les pommes de terre en petits morceaux, l'oignon en petits morceaux. Râper le fromage sur une râpe grossière. Saupoudrer la volaille de sel, de poivre et d'épices à poulet.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Y déposer le poulet, l'oignon et les pommes de terre. Saupoudrer de fromage sur le dessus et badigeonner de mayonnaise. Cuire au four environ 50-55 minutes à 180°C.

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9. Poulet avec pommes de terre dans la manche

Ingrédients

• 500 g de hauts de cuisse ou de pilons de poulet;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• épices pour poulet - au goût;
• 2-3 gousses d'ail;
• 5-6 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à café d'aneth séché
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Saler et poivrer la volaille, saupoudrer d'épices à poulet et d'ail haché. Couper les pommes de terre en morceaux moyens, les carottes et les oignons en petits morceaux. Mélanger les légumes dans un bol, assaisonner de sel et de poivre, ajouter les épices pour poulet et les herbes séchées.

Après 10-15 minutes, pliez le tout dans un manchon allant au four et versez-y de l'huile. Épinglez les bords du manchon ensemble et percez-le plusieurs fois avec un cure-dent. Transférez le tout sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Placer dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 50-60 minutes. Ensuite, faites une entaille sur le haut de la manche et laissez cuire environ 10 minutes de plus.

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10. Poulet entier avec pommes de terre et origan au four

Ingrédients

• 4-5 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 4-5 gousses d'ail;
• 1 poulet (pesant environ 1½ kg);
• 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 2 cuillères à café d'origan séché
• 1 citron;
• 1-2 feuilles de laurier;
• 120 ml de bouillon de poulet ou de vin blanc.

Préparation

Coupez les pommes de terre en gros morceaux, les oignons en moitiés ou en quartiers. Hacher l'ail.

Frotter le poulet avec 3-4 cuillères à soupe d'huile, saupoudrer de sel, de poivre et de la moitié de l'origan. Placer dans un plat allant au four. Pressez le jus d'un demi-citron sur le poulet et placez les fruits à l'intérieur avec les oignons et les feuilles de laurier. Verser un tiers du bouillon et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.

Enfournez 40 minutes à 170°C. Ensuite, mettez les pommes de terre et l'ail dans le plat de poulet. Arroser d'huile, de sel et de poivre, saupoudrer d'origan et arroser du jus de la seconde moitié du citron. Ajouter la moitié du bouillon, couvrir à nouveau de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.

Au bout de 40 minutes, retournez les pommes de terre et versez le reste du bouillon. Après 20-30 minutes supplémentaires, retirez le papier d'aluminium et augmentez la température à 220 ° C. Au bout de 5 à 10 minutes, retirer le poulet et les pommes de terre du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes à température ambiante.

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