5 bonnes recettes de confiture de zeste de pastèque

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Préparez une gâterie au citron, à l'orange, à la menthe et au citron vert.

La confiture nécessite la partie blanche de la croûte sans la peau verte. Il est plus pratique de le décoller avec un coupe-légumes. Vous pouvez laisser un peu de pulpe de pastèque sur les croûtes.

Si vous souhaitez préparer une friandise pour l'hiver, versez-la dans des pots stérilisés encore chaude. Retournez, enveloppez quelque chose de chaud et de frais. Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre.

1. Confiture simple de pelures de pastèque

Ingrédients

• 600 g d'écorces de pastèque;
• 700-800 ml d'eau;
• 400 g de sucre.

Préparation

Couper les croûtes en petits cubes. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez sur feu modéré. Remuer jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous.

Placer les croûtes de pastèque dans le sirop. Porter à ébullition, laisser mijoter 15 minutes et laisser reposer 12 heures. Répétez la cuisson encore deux fois de la même manière. Les croûtes doivent être molles.

2. Confiture d'écorces de pastèque au citron et aux clous de girofle

Ingrédients

• 1 kg de pelures de pastèque;
• eau - combien faut-il;
• 1 kg de sucre;
• 10 boutons de girofle séchés;
• 1 citron.

Préparation

Couper les croûtes en petits morceaux, les placer dans une casserole et couvrir complètement d'eau. Mettre sur feu doux, porter à ébullition et laisser mijoter 1 heure. Placez ensuite la pastèque dans une passoire.

Versez le sucre dans une casserole vide et versez 250 ml d'eau. En remuant, porter à ébullition à feu modéré. Ajouter les clous de girofle et les écorces de pastèque au sirop bouillant.

Porter à nouveau à ébullition, retirer du feu et laisser reposer une nuit ou 8 heures, puis cuire la confiture à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce que la croûte soit molle et retirer les clous de girofle.

Si la consistance vous semble épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. Ajouter le jus d'un citron entier, remuer et cuire encore 3 minutes.

3. Confiture de pelures de pastèque à l'orange

Ingrédients

• 1½ kg d'écorces de pastèque;
• 1 kg de sucre;
• 1 orange.

Préparation

Couper les croûtes en petits morceaux et mélanger avec le sucre dans une casserole. Mettre à feu doux et, en remuant de temps en temps, porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 24 heures.

Ensuite, faites bouillir à nouveau la confiture et laissez infuser pendant 12 heures. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le jus d'orange et le zeste finement râpé. Il est préférable de ne pas utiliser tout le zeste d'agrumes, mais seulement un peu, car il peut être amer. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

4. Confiture de pelures de pastèque à la menthe

Ingrédients

• 1 kg de pelures de pastèque;
• 800 g de sucre;
• eau - facultatif, au besoin;
• quelques brins de menthe.

Préparation

Couper les croûtes en petits morceaux. Mélangez-les avec le sucre et laissez reposer 1 heure. Portez ensuite à ébullition à feu moyen et laissez cuire 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer une nuit ou 8 heures.

Faites ensuite bouillir à nouveau la confiture de la même manière. Si cela vous semble trop épais, versez de l'eau. Éteindre le feu, ajouter la menthe, remuer et laisser le même temps que la première fois.

Retirer la menthe, porter la confiture à ébullition et cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes. L'écorce de pastèque doit être molle.

5. Confiture d'écorces de pastèque au citron vert

Ingrédients

• 500 g d'écorces de pastèque;
• 4 citrons verts;
• 300g de sucre.

Préparation

Couper les croûtes en petits cubes et les citrons verts en demi-cercles très fins. Mettre les ingrédients dans un bol, ajouter le sucre et mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer une nuit ou 8 heures.

Transférer dans une casserole et placer sur feu doux. Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la croûte soit tendre. Cette confiture se conserve mieux au réfrigérateur.