10 recettes de confiture de melon aromatique

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Des douceurs insolites avec du citron, des pommes, des bananes, du gingembre, du brandy et même du poivre.

Essayez de choisir un melon mûr mais suffisamment ferme. Avant la cuisson, épluchez-le de la peau et des graines pour qu'il ne reste que la pulpe.

Pour conserver la confiture pour l'hiver, versez-la dans des pots stérilisés et roulez les couvercles. Ensuite, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture ou une serviette et laissez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre, comme un placard ou un réfrigérateur.

1. Confiture de melon simple

Ingrédients

• 1 kg de melon;
• 1kg de sucre.

Préparation

Coupez le melon en petits morceaux d'environ 1 centimètre de large. Couvrir de sucre, remuer et laisser reposer 4 heures à température ambiante.

Mettez sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 7 minutes après ébullition en remuant constamment.

Au bout de 3 heures, refaire bouillir pendant 7 minutes. Ensuite, refroidissez et, si vous le souhaitez, broyez la masse avec un mélangeur pour obtenir une consistance plus uniforme. Puis faire bouillir à nouveau pendant environ 15-20 minutes.

2. Confiture de melon au citron

Ingrédients

• 800 g de melon;
• 1 citron;
• 400 g de sucre.

Préparation

Couper le melon en tranches. Pressez le jus du citron et râpez le zeste sur une râpe fine.

Couvrir le melon de sucre, remuer et laisser à température ambiante pendant 3-4 heures ou toute la nuit.

Mettre le mélange sur le feu, porter à ébullition et cuire 5 minutes à feu doux. Laisser ensuite refroidir. Au bout de 5 heures, ajoutez le zeste et le jus de citron. Faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes, puis attendre 5 heures. Faites bouillir la confiture une troisième fois en même temps.

3. Confiture de melon aux épices

Ingrédients

• 500 g de melon;
• 1 citron;
• 200 g de sucre;
• 2 boîtes de cardamome;
• 1 anis étoilé.

Préparation

Coupez le melon en petits morceaux. Pressez le jus du citron, râpez le zeste sur une râpe fine. Mettez le tout dans une casserole. Couvrir de sucre. Ajouter les graines de cardamome versées et l'anis étoilé et remuer.

Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter jusqu'à dissolution complète du sable. Remuer constamment.

Retirez la casserole du feu et laissez reposer une journée. Puis faire bouillir à nouveau et cuire pendant 6 à 8 minutes. Après un autre jour, répétez la cuisson.

4. Confiture de melon à la pomme

Ingrédients

• 450 g de melon;
• 250 g de pommes;
• ½ citron;
• 150 g) sucre;
• 1 cuillère à café d'agar agar.

Préparation

Coupez le melon en petits morceaux, les pommes en cubes. Pressez le jus du citron.

Dans une casserole, mélanger le melon avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir et après environ une heure et demie, garder sur le feu pour la même quantité.

Lorsque la confiture a de nouveau refroidi, égoutter environ un tiers du sirop et y dissoudre l'agar agar. Laissez-le pendant 25-30 minutes.

Ajouter les pommes et le sirop d'agar dans le pot de melon. Faire bouillir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Broyer le tout avec un mixeur et porter à nouveau à ébullition.

5. Confiture de melon au gingembre

Ingrédients

• 1 kg de melon;
• 70 g de gingembre;
• 1 citron vert;
• 150 g de sucre ordinaire;
• 150 g de sucre à sucette.

Préparation

Coupez le melon en petits morceaux. Hachez le gingembre. Pressez le jus du citron vert, râpez le zeste sur une râpe fine. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez les deux types de sucre et remuez. Laisser reposer 2 heures à température ambiante. Remuez de temps en temps.

Faire bouillir à feu vif et laisser mijoter en remuant constamment. Au bout de 5 minutes, retirez les morceaux de melon et laissez le sirop mijoter encore 5 minutes. Remettre les quartiers dans la casserole et laisser mijoter 5 minutes.

6. Confiture de melon à la banane

Ingrédients

• 800 g de melon;
• 400 g de sucre;
• 1 citron;
• 1 banane.

Préparation

Couper le melon en morceaux moyens, couvrir de sucre, remuer et laisser une nuit à température ambiante.

Pressez le jus d'un demi-citron. Couper l'autre moitié et la banane en petites tranches fines.

Ajouter le jus de citron au melon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux. Après 30 minutes, ajouter la banane et le citron et cuire jusqu'à épaississement, environ 10-15 minutes de plus. Remuer constamment.

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7. Confiture de melon au cognac

Ingrédients

• 1 kg de melon;
• 300 ml d'eau;
• 200 g de sucre;
• 200 ml de cognac.

Préparation

Coupez le melon en gros morceaux.

Faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sucre. Ajouter le melon au sirop bouillant et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Versez le cognac et remuez.

Placer les tranches de melon dans un bocal, verser sur le sirop et enrouler le couvercle.

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8. Confiture de melon à l'orange et au citron

Ingrédients

• 1 kg de melon;
• 1 200 ml d'eau;
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude;
• 1 citron;
• 1 orange;
• 1kg de sucre.

Préparation

Coupez le melon en gros morceaux. Versez 1 litre d'eau avec du bicarbonate de soude et laissez reposer toute la nuit. Ensuite, rincez bien le melon sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant.

Coupez les agrumes avec le zeste en petits morceaux.

Faites bouillir 200 ml d'eau dans une casserole. Ajouter le sucre, remuer et cuire à feu moyen jusqu'à dissolution complète. Ajouter le citron et l'orange au sirop et laisser mijoter encore 4 à 5 minutes. Placez le melon dans une casserole, éteignez le feu, couvrez d'une serviette ou d'une étamine et laissez reposer 5 à 6 heures ou toute la nuit à température ambiante.

Portez ensuite à ébullition à feu doux et laissez cuire 10 minutes. Après 1 heure, faire bouillir à nouveau pendant le même temps. Répétez la procédure après encore 1 heure. Refroidir après la troisième cuisson.

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9. Confiture de melon au poivre

Ingrédients

• 1 kg de melon;
• le zeste de 2 citrons;
• 150 ml de jus de citron;
• 850 g de sucre glace;
• ½ cuillère à café de poivre blanc moulu.

Préparation

Coupez le melon en tranches d'environ 3 cm de long. Râpez le zeste sur une râpe fine. Mélangez le tout avec du jus de citron et du sucre en poudre. Couvrir et réfrigérer pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit.

Faire bouillir à feu vif, puis réduire à très doux et cuire pendant 45-60 minutes. Remuer constamment. Poivrer quelques minutes avant la cuisson.

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10. Confiture de melon au concombre et à la menthe

Ingrédients

• 250-300 g de concombres;
• 400-500 g de melon;
• 250 g de sucre à confiture (avec pectine);
• 1 cuillère à café d'acide citrique
• 1 pincée de vanilline;
• 1 brin de menthe

Préparation

Épluchez les concombres et râpez-les avec le melon sur une râpe fine. Ajouter le sucre, l'acide citrique, la vanilline et la menthe hachée. Laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter en remuant constamment. Au bout de 5 minutes, versez un peu de confiture sur une assiette. S'il ne gèle pas et ne s'étale pas, laissez cuire encore quelques minutes. Si la goutte durcit, la friandise est prête.

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