6 recettes de confiture de framboise parfumée

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Le jour de la confiture de framboises, offrez-vous et à vos proches une belle confiture, un délicieux repas de cinq minutes et des combinaisons inhabituelles avec des myrtilles et des melons.

Avant de faire la confiture, épluchez les tiges des framboises et rincez délicatement les baies à l'eau froide.

1. Confiture de framboises cinq minutes

La façon la plus simple de préparer de délicieuses confitures. Les baies ne sont pas très molles et le sirop est transparent.

Ingrédients

• 1 kg de framboises;
• 1kg de sucre.

Préparation

Couvrir les framboises de sucre dans une casserole et laisser reposer 3 à 5 heures pour que les baies commencent à jus. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes. Retirer la mousse de la confiture pendant la cuisson.

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2. Confiture de framboises sans pépins

La confiture est épaisse, onctueuse et sucrée, mais pas du tout sucrée. Grâce à l'acide citrique, la confiture ne deviendra pas sucrée et vous ravira longtemps par son goût et sa consistance étonnants.

Ingrédients

• 1, 2 kg de framboises;
• 100 ml d'eau;
• 800 g de sucre;
• 2 g (sur la pointe d'un couteau) d'acide citrique.

Préparation

Broyer les framboises avec un mixeur ou un poussoir. Transférer les baies dans une casserole, mettre sur feu modéré et ajouter de l'eau. En écumant périodiquement la mousse, portez la masse de baies à ébullition et laissez cuire 3 minutes.

Broyer les framboises au tamis dans une autre casserole. Ajouter le sucre et bien mélanger. Portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez cuire 15 à 30 minutes.

Vérifiez l'état de préparation de cette manière: versez un peu de confiture sur une assiette froide propre et passez-la à l'aide d'une cuillère. Si les bords ne collent pas ensemble, la nourriture est prête.

Dans une tasse, dissoudre l'acide citrique dans un peu d'eau. Verser ce mélange dans les baies, porter à ébullition et retirer du feu. La confiture va s'épaissir une fois complètement refroidie.

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3. Confiture de framboises sans cuisson

Cette recette incroyablement simple vous permettra de déguster des framboises presque fraîches et très parfumées en hiver.

Ingrédients

• 1 kg de framboises;
• 1kg de sucre.

Préparation

Recouvrir les framboises de sucre et les hacher avec un écrasement. Laissez agir 4 à 5 heures jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Remuez la masse de baies périodiquement.

Répartissez la confiture crue dans des récipients en plastique ou des sacs en plastique et conservez-la au congélateur.

La confiture peut également être mise dans des pots stérilisés et conservée au réfrigérateur, mais pour cela, vous devez utiliser non pas 1 kg, mais 1½ kg de sucre.

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4. Confiture épaisse de framboises

Vous n'avez pas besoin de le faire bouillir longtemps pour rendre la confiture épaisse. Vous pouvez simplement y ajouter de la gélatine.

Ingrédients

• 1 kg de framboises;
• 800 g de sucre;
• 25 g (2 cuillères à soupe) de gélatine;
• 70 ml d'eau.

Préparation

Mettez les baies dans une casserole, ajoutez le sucre et secouez. Laissez agir quelques heures pour que les framboises libèrent le jus.

Mettez sur feu moyen, portez à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir. Renouveler la cuisson, laisser refroidir. Portez à nouveau la masse de baies à ébullition.

Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède. Lorsque la confiture bout pour la troisième fois, versez le mélange de gélatine dans la casserole en remuant constamment. Après refroidissement, le dessert va s'épaissir.

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5. Confiture de framboises, melons et agrumes

Arôme sucré incroyable et acidité piquante.

Ingrédients

• 2 citrons;
• 1 citron vert;
• 200 g de cassonade;
• 200 ml d'eau;
• 1,8 kg de sucre blanc;
• 1,5 kg de pulpe de melon;
• 800g de framboises.

Préparation

Dans un bol, râper le zeste des citrons et limes et presser le jus des fruits. Ajouter la cassonade, mélanger et laisser reposer une heure.

Verser le contenu d'un bol dans une casserole, ajouter l'eau et le sucre blanc. Mettre sur feu moyen, remuer et porter à ébullition.

Répartir la pulpe de melon en petits cubes. Portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Ajouter les framboises et, en écumant périodiquement, cuire encore 5 minutes.

Laissez les aliments refroidir pendant quelques heures. Portez ensuite à nouveau à ébullition à feu moyen et laissez cuire 20 minutes.

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6. Confiture de framboises et myrtilles

Une confiture très épaisse qui peut être servie non seulement avec du thé, mais aussi comme garniture de tartes.

Ingrédients

• 400 g de framboises;
• 200 g de myrtilles;
• 600 g de sucre.

Préparation

Mettre les framboises et les bleuets dans une casserole et couvrir de sucre. Laissez-le pendant quelques heures pour laisser le jus de baies.

Mettre sur feu moyen, porter à ébullition et, en remuant constamment, cuire 15 minutes. Laisser refroidir, porter à nouveau à ébullition et cuire 15 minutes. Laissez refroidir et renouvelez la cuisson.