10 recettes faciles de champignons farcis

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Farcir les champignons avec du fromage, du poulet, des œufs, des saucisses, des légumes, cuire au four et servir.

Tout d'abord, rincez et séchez soigneusement les champignons. Retirez-en délicatement les cuisses pour faire de la place pour la garniture.

Beurrer une plaque à pâtisserie ou un plat dans lequel les champignons seront cuits, ou couvrir de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

1. Champignons farcis au poulet et fromage

Ingrédients

• 1 oignon;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 12 gros champignons;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100 g de filet de poulet bouilli;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure.

Préparation

Couper l'oignon en petits cubes et les faire revenir légèrement dans l'huile chaude. Ajouter les cuisses de champignon finement hachées et faire sauter, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Hacher finement le poulet et râper le fromage. Ajouter la friture et la mayonnaise ou la crème sure, remuer.

Saupoudrer les chapeaux de champignons de sel et remplir avec le mélange. Enfournez 15-20 minutes à 180°C.

2. Champignons farcis à la ricotta et aux épinards

Ingrédients

• 250 g de ricotta;
• une poignée d'épinards;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 gousses d'ail;
• ½ cuillère à café de persil séché;
• 8 gros champignons;
• du parmesan;
• quelques brins de persil.

Préparation

Mélanger la ricotta, les épinards finement hachés, le sel, le poivre, l'ail haché et le persil séché. Remplissez les champignons avec le mélange obtenu et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Saupoudrer le fromage râpé sur les champignons. Mettre au four préchauffé à 190°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Garnir de persil haché avant de servir.

3. Champignons farcis au bacon

Ingrédients

• 6 gros champignons;
• 8-9 tranches de bacon;
• sel au goût;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Couper les cuisses de champignons et 2-3 tranches de bacon en petits cubes. Faire revenir le bacon légèrement, ajouter les champignons hachés et le sel et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Répartir la garniture sur les chapeaux, envelopper chaque tranche de bacon et saupoudrer de fromage râpé. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.

4. Champignons farcis au fromage et à l'ail

Ingrédients

• 120 g de cheddar ou autre fromage à pâte dure;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 5 gousses d'ail;
• quelques brins de persil;
• poivre noir moulu - au goût;
• 20 champignons moyens;
• sel au goût.

Préparation

Mélanger le fromage râpé, le beurre à température ambiante, l'ail émincé, le persil haché et le poivre noir.

Saupoudrer chaque champignon de sel et de poivre et remplir avec le mélange d'ail. Enfournez 15-20 minutes à 190°C.

5. Champignons farcis à la viande et au fromage

Ingrédients

• 12 gros champignons;
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 400 g de toute viande hachée;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• ¼ botte d'oignons verts;
• 2-3 gousses d'ail;
• 200 g de fromage blanc;
• Herbes italiennes au goût;
• 40 g de chapelure;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Badigeonner l'extérieur des chapeaux de champignons de beurre fondu. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre.

Mettez la viande, presque tous les oignons hachés et l'ail haché dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faites frire jusqu'à ce que la viande hachée change de couleur.

Ajouter le fromage en grains, les herbes italiennes et les craquelins et bien mélanger. Ajouter la moitié du fromage à pâte dure râpé et bien mélanger à nouveau.

Remplissez les bouchons avec la garniture obtenue et recouvrez d'une couche de fromage. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Garnir avec les oignons hachés restants.

6. Champignons farcis aux légumes

Ingrédients

• 8 gros champignons;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• ½ poivron rouge;
• 1 tomate;
• 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• sel au goût;
• ¼ – ½ piment fort;
• basilic séché au goût;
• origan moulu - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Coupez les cuisses de champignon, les carottes, les oignons, une gousse d'ail, les poivrons et les tomates pelées en petits cubes.

Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faire revenir les légumes environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les cuisses de champignons et laissez cuire encore 5 à 7 minutes en remuant.

Versez la sauce soja et remuez. Saler la garniture si nécessaire.

Hacher l'ail restant, couper les piments forts en rondelles. Ajouter le basilic, l'origan, le sel, le poivre et l'huile et remuer. Bien frotter les chapeaux de champignons avec ce mélange.

Étaler la garniture sur les champignons. Enfournez-les à 190°C pendant environ 15 minutes.

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7. Champignons farcis au fromage à la crème

Ingrédients

• 15 champignons moyens;
• 1-2 gousses d'ail;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 230 g de fromage à la crème;
• 30 g de chapelure;
• 50 g de parmesan;
• bouquet de persil.

Préparation

Hacher les cuisses de champignons et l'ail, assaisonner de sel et de poivre et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Transférer dans un bol, ajouter le fromage à la crème, les craquelins, le parmesan à moitié râpé, du persil haché, du sel et du poivre. Remuer et étaler le mélange sur les chapeaux de champignons.

Saupoudrer les champignons du reste de fromage râpé. Placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Garnir de persil haché avant de servir.

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8. Champignons farcis au saucisson

Ingrédients

• 1 oignon;
• 7 gros champignons;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 70 g de saucisse bouillie;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Faire revenir légèrement l'oignon haché et les cuisses de champignons dans l'huile chaude. Ajouter les saucisses finement coupées en dés, le sel et le poivre et faire revenir quelques minutes de plus.

Placer la garniture préparée sur une assiette, ajouter la mayonnaise et remuer. Salez un peu les champignons et farcissez-les avec le mélange de saucisses.

Cuire les champignons à 180°C pendant environ 20 minutes. Puis saupoudrez-les de fromage râpé et laissez cuire encore 10 minutes.

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9. Champignons farcis aux œufs

Ingrédients

• 20 champignons moyens;
• sel au goût;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 oeufs;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 150-200 g de fromage à pâte dure;
• quelques brins d'aneth et de persil.

Préparation

Tremper les chapeaux de champignons dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Faire revenir légèrement l'oignon émincé dans l'huile chaude. Ajouter les cuisses de champignon coupées en dés, le sel et le poivre et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, pelez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Ajoutez-y les champignons et les oignons frits, l'ail haché, le sel et le poivre et remuez.

Répartir la garniture sur les bouchons. Garnissez-les de mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez 10-15 minutes à 200°C.

Garnir d'herbes hachées avant de servir.

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10. Champignons farcis aux bâtonnets de crabe

Ingrédients

• 1 oignon;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 12 gros champignons;
• 200 g de bâtonnets de crabe;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100 g de crème sans matière grasse;
• 50-100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé un peu dans l'huile chaude. Ajouter les cuisses de champignons finement hachées et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Coupez les bâtonnets de crabe en petits cubes, mélangez-les aux oignons et aux champignons et faites-les frire pendant une minute. Assaisonner de sel, poivre, crème et laisser bouillir.

Farcir les champignons avec le mélange préparé. Garnir d'une tranche de fromage. Cuire les champignons dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.

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