15 délicieuses recettes d'œufs farcis

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Délicieuses combinaisons avec des champignons, du poisson, du jambon, du fromage et plus encore.

N'oubliez pas: vous pouvez préparer vous-même la mayonnaise ou la remplacer par de la crème sure, du yaourt nature et d'autres sauces.

1. Oeufs farcis classiques

Ingrédients

• 6 œufs;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre au goût;
• 1 pincée de paprika;
• 1 pincée d'aneth séché - facultatif.

Préparation

Faire bouillir des œufs durs. Refroidir, éplucher et couper en deux. Mettez de côté les protéines. Écraser les jaunes avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, mettez la garniture obtenue dans les blancs d'œufs. Saupoudrer de paprika et d'aneth séché.

Servir frais.

2. Oeufs farcis au fromage et au poivron

Ingrédients

• 8 œufs;
• ½ poivron;
• ½ citron;
• 50 g de fromage à pâte mi-dure;
• 6 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de moutarde - facultatif;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs, refroidir, peler et couper en deux. Séparez les blancs des jaunes.

Poivrer les graines et les couper en petits morceaux. Pressez le jus du citron. Râper le fromage sur une râpe fine.

Écraser les jaunes à la fourchette et mélanger avec du poivre, du fromage, du jus de citron, de la mayonnaise et de la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Verser la garniture dans les blancs d'œufs. Laisser au réfrigérateur pendant 15-20 minutes avant de servir.

3. Oeufs farcis au poisson rouge

Ingrédients

• 6 œufs;
• 60 g de saumon légèrement salé ou légèrement fumé ou tout autre poisson rouge;
• 1 cuillère à soupe d'ail séché
• 1 cuillère à soupe d'oignons séchés;
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème molle.

Préparation

Faire bouillir des œufs durs. Refroidir, éplucher et couper en deux. Séparez les jaunes des blancs.

Divisez le poisson en 12 parts égales.

Mélanger l'ail, l'oignon, les graines de sésame, la mayonnaise, le jus de citron, le fromage et les jaunes hachés.

Farcir les blancs d'œufs avec le mélange et déposer les morceaux de poisson dessus. Laissez le plat au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

4. Oeufs farcis aux champignons

Ingrédients

• 200 g de champignons (frais ou surgelés);
• 1 petit oignon;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3-4 plumes d'oignons verts;
• 8 œufs;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Hacher finement les champignons et l'oignon. Faire frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 7-8 minutes. Puis broyer au mixeur.

Hacher l'oignon vert.

Faire bouillir les œufs durs. Frais et propre. Couper en deux.

Séparez les jaunes des blancs et écrasez-les à la fourchette. Mélanger avec le mélange de champignons. Assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

Farcir les blancs de farce. Parsemer d'oignons verts sur le dessus. Laisser au réfrigérateur pendant 15-20 minutes avant de servir.

5. Oeufs farcis à l'avocat

Ingrédients

• 12 œufs;
• ½ citron;
• 1 avocat
• 8 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs. Refroidir, éplucher et couper en deux.

Pressez le jus de citron. Hacher finement l'avocat.

Écrasez les jaunes avec l'avocat. Assaisonner de mayonnaise et de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Farcir les protéines. Saupoudrer de poivre noir sur le dessus.

Laisser au réfrigérateur pendant 15-20 minutes avant de servir.

6. Oeufs farcis au concombre mariné

Ingrédients

• 6 œufs;
• 1-2 cornichons marinés;
• 1 brin de verdure;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 cuillère à café de cornichon au concombre;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• sel et poivre au goût.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs, refroidir et peler. Couper en deux et séparer les blancs des jaunes.

Couper le concombre en fines tranches. Hacher finement les verts.

Écrasez les jaunes avec une fourchette. Mélanger avec de la mayonnaise, des cornichons et de la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Farcir les protéines. Déposez dessus quelques tranches de concombre. Saupoudrer d'herbes.

Réfrigérer le plat pendant 15 à 20 minutes avant de servir.

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7. Oeufs farcis au fromage bleu

Ingrédients

• 10 œufs;
• 50 g de fromage bleu;
• ½ citron;
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe de ketchup chaud
• sel et poivre au goût;
• 1-2 brins d'aneth.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs. Refroidir, éplucher et couper en deux. Séparez les protéines.

Hacher finement le fromage. Pressez le jus du citron.

Écrasez les jaunes. Mélanger avec du fromage, du jus de citron, de la mayonnaise, du ketchup, du sel et du poivre.

Farcir les protéines. Décorez avec de l'aneth. Laissez le plat au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

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8. Oeufs farcis au maïs et sauce piquante

Ingrédients

• 12 œufs;
• ½ petit oignon;
• 50 g de feta;
• 1 brin de coriandre ou d'autres légumes verts;
• 3 cuillères à soupe de maïs en conserve;
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante type tabasco
• sel et poivre noir au goût;
• 1 pincée de piment rouge fort.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs. Refroidir, éplucher et couper en deux. Séparez les blancs des jaunes.

Hacher finement l'oignon et le fromage. Hachez les verts.

Écrasez les jaunes avec une fourchette. Mélanger avec les oignons, le fromage et le maïs. Assaisonner avec de la mayonnaise, de la moutarde et de la sauce piquante. Ajouter le sel et le poivre noir.

Farcir les protéines. Saupoudrer d'herbes et de paprika sur le dessus. Réfrigérer les aliments pendant 15 à 20 minutes avant de servir.

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9. Oeufs farcis à la chair de crabe

Ingrédients

• 8 œufs;
• 150 g de chair de crabe ou de bâtonnets de crabe en conserve;
• 6 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 pincée de sel;
• ¼ cuillère à café de piment rouge fort;
• 1-2 brins de persil.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs. Refroidir, éplucher, couper en deux. Séparez les blancs des jaunes.

Hacher finement la chair de crabe.

Écrasez les jaunes avec une fourchette. Mélanger avec des crabes, assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

Farcir les protéines. Garnir de persil sur le dessus.

Réfrigérer les aliments pendant 15 à 20 minutes avant de servir.

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10. Oeufs farcis au poisson rouge et caviar

Ingrédients

• 6 œufs;
• 100 g de saumon légèrement salé ou tout autre poisson rouge;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre au goût;
• 1 cuillère à soupe de caviar rouge;
• 1 feuille de nori - en option.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs. Frais, propre. Couper en deux et séparer les blancs des jaunes.

Hacher finement le poisson et écraser les jaunes à l'aide d'une fourchette. Mélangez-les ensemble et assaisonnez avec de la mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Farcir les protéines. Déposer le caviar sur chacun. Décorez de fines lamelles de nori.

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11. Oeufs farcis au riz et au concombre

Ingrédients

• 50 g de riz noir (vous pouvez également utiliser du riz normal);
• 6 œufs;
• ½ un petit concombre;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Faire bouillir le riz à feu doux jusqu'à tendreté, environ 30-35 minutes.

eggsufs durs, refroidir, peler et couper en deux.

Coupez le concombre en petits morceaux. Mélanger avec le jaune et le riz. Ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre.

Farcir avec le mélange de protéines. Laisser au réfrigérateur pendant 15-20 minutes avant de servir.

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12. Oeufs farcis au thon

Ingrédients

• 8 œufs;
• 1 tige de jeunes oignons verts;
• 100 g de thon en conserve ou tout autre poisson;
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre au goût;
• 1 pincée d'herbes séchées.

Préparation

Faire bouillir des œufs durs. Refroidir, éplucher, couper en deux. Hacher finement l'oignon.

Réserver un jaune, écraser le reste avec du poisson en conserve. Mélanger le mélange avec la mayonnaise et l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Farcir avec le mélange de protéines. Saupoudrer de jaune émietté et d'herbes. Réfrigérer 15-20 minutes avant de servir.

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13. Oeufs farcis aux oignons verts

Ingrédients

• 6 œufs;
• 2-3 tiges d'oignons verts;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Faire bouillir les œufs. Frais et propre. Couper en deux.

Hacher finement l'oignon. Réservez-en un peu pour le service et mélangez le reste avec les jaunes. Assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

Verser la garniture dans les blancs d'œufs. Saupoudrer d'oignon sur le dessus. Laisser refroidir 15-20 minutes.

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14. Oeufs farcis avec purée de pommes de terre et cornichons

Ingrédients

• 1 pomme de terre;
• 6 œufs;
• 1 petit oignon;
• 4 cornichons;
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• sel et poivre au goût;
• 1 pincée de paprika;
• verts pour servir.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre épluchées. Écraser au presse purée.

Faire bouillir des œufs durs. Refroidir, éplucher et couper en deux. Retirez les jaunes: ils ne sont pas nécessaires.

Hacher finement l'oignon et les cornichons. Mélanger avec des pommes de terre, de la mayonnaise et de la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Farcir les protéines. Saupoudrer de paprika et d'herbes sur le dessus. Réfrigérer avant de servir.

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15. Oeufs farcis au jambon et fromage

Ingrédients

• 6 œufs;
• 70 g de fromage;
• 100 g de jambon;
• 1 brin de verdure;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs, refroidir et peler. Couper en deux.

Râpez le fromage sur une râpe fine, coupez le jambon en petits morceaux. Hachez les verts.

Écrasez les jaunes avec une fourchette. Mélanger avec du jambon et du fromage. Ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre.

Placer la garniture dans les blancs d'œufs et saupoudrer d'herbes sur le dessus. Laisser au réfrigérateur pendant 15-20 minutes avant de servir.

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