Comment faire des poivrons farcis classiques

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

La combinaison parfaite de poivrons tendres, de viande, de riz, de sauce tomate et de fromage.

Comment faire des poivrons émincés

Ingrédients

Pour 4-5 poivrons:

• 300 g de viande hachée;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 tomate ou 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate - facultatif;
• 100 g de riz;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 bouquet de persil - facultatif.

Toute viande hachée convient à la garniture. Le plus souvent, les poivrons sont préparés avec du porc, du bœuf, du poulet, de l'agneau, de la dinde ou une combinaison de différents types de viande.

L'option classique est un mélange 1: 1 de porc et de bœuf haché.

C'est à partir de cette viande hachée que l'on obtient une garniture juteuse mais modérément grasse pour les poivrons.

À propos, au lieu de la viande hachée, vous pouvez utiliser du bacon, des champignons, des crevettes, des légumes ou du fromage.

Préparation

Râpez les carottes sur une râpe moyenne à grossière et coupez les oignons en petits cubes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y d'abord les oignons, puis après 2-3 minutes - les carottes. Faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez ajouter de la pulpe de tomate ou de la pâte de tomate aux légumes.

Certaines personnes préfèrent ajouter de l'oignon cru à la viande hachée, mais la garniture sera plus savoureuse si elle est frite.

Placer le rôti sur une assiette. Si vous laissez les légumes dans la poêle, même après les avoir retirés du feu, ils continueront à frire.

Bien rincer le riz et le faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Il doit être doux sur les bords mais ferme au milieu. Sinon, le riz se transformera en bouillie pendant la cuisson des poivrons.

Mettez la friture et le riz dans la viande hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter des herbes hachées si désiré et bien mélanger.

Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût. Par exemple, du paprika, du cumin, de l'ail séché, de la coriandre moulue, du houblon suneli, un mélange de poivrons ou d'herbes provençales.

Comment faire cuire des poivrons farcis sur la cuisinière

Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines. Remplissez les légumes hermétiquement avec le mélange préparé.

Placez les poivrons farcis dans une grande casserole ou un chaudron avec la garniture vers le haut.

Ensuite, les poivrons doivent être versés presque complètement avec la sauce. Le dessus des légumes doit rester ouvert. Par conséquent, ajustez la quantité de liquide en fonction de la taille du pot.

Voici quelques-unes des options les plus savoureuses pour les sauces:

1. Jus de tomate + 2-3 cuillères à soupe de crème sure + sel + poivre noir moulu.
2. 2 cuillères à soupe de crème sure + 2 cuillères à soupe de concentré de tomate + eau + sel + poivre noir moulu.
3. 1 carotte + 1 oignon + 2 tomates ou 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate + 2 cuillères à soupe de crème sure + sel + poivre noir moulu + eau. Faire revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la pulpe de tomate ou la pâte de tomate, la crème sure et les épices. L'eau peut être versée dans une poêle à frire ou une casserole, après avoir mis la friture sur les poivrons.

Placer le couvercle sur le bol et porter la sauce à ébullition. Puis laisser mijoter environ 40 minutes à feu moyen.

Pour tester la cuisson des poivrons, il suffit de les goûter. Le riz, la viande et les légumes doivent être complètement cuits.

Retirez les poivrons du feu et laissez-les couverts pendant 10 à 20 minutes, afin qu'ils soient complètement saturés de sauce et deviennent encore plus savoureux et plus aromatiques.

Comment faire cuire des poivrons farcis au four

Vous pouvez couper le dessus des poivrons, comme lorsque vous mijotez sur la cuisinière, ou couper les légumes en deux dans le sens de la longueur, en laissant les tiges si vous le souhaitez. Dans les deux cas, les graines doivent être retirées des poivrons.

Farcir les poivrons avec la garniture préparée. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale et disposer les poivrons en une seule couche.

Pour rendre le plat plus juteux, badigeonner le dessus des poivrons de mayonnaise ou de crème sure mélangée à de l'ail haché.

Placez les poivrons dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four environ 10 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit fondu.