7 tartes aux canneberges aigre-douce

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Essayez des produits de boulangerie avec des pommes, de la crème sure, du chocolat, des noix et plus encore.

1. Gâteau de sable aux airelles

Ingrédients

• 160 g de farine;
• 80-100 g + 2-3 cuillères à soupe de sucre;
• cannelle moulue - au goût;
• cuillère à café de sel;
• 100 g de beurre;
• 2 jaunes d'œufs;
• 1-2 cuillères à soupe d'eau;
• 300 g d'airelles rouges;
• 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.

Préparation

Mélanger la farine tamisée, 80-100 g de sucre, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés et réduire en miettes fines.

Ajouter les jaunes et bien mélanger. Rassemblez la pâte en boule. Si vous avez des difficultés avec cela, versez de l'eau froide. Enveloppez la masse dans du film alimentaire et mettez au congélateur pendant une demi-heure.

Mélanger délicatement les airelles rouges avec la fécule et le reste du sucre. Sortez la pâte, coupez-en environ un tiers et remettez la petite partie au congélateur.

Étaler un gros morceau de pâte en une fine couche sur du papier sulfurisé. Placer le flan avec le papier dans un plat allant au four et aplatir.

Répartir les baies sur la pâte. Remplissez-les du reste de pâte grossièrement râpée. Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.

2. Tarte aux airelles et garniture à la crème sure

Ingrédients

• 55 g de beurre;
• 200 g + 1 cuillère à soupe de crème sure grasse;
• 100-130 g + 1 cuillère à café de sucre;
• 120 g + 1 cuillère à soupe de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 oeuf;
• sucre vanillé ou vanilline - au goût;
• 200 g d'airelles rouges.

Préparation

Mélanger le beurre fondu, 1 cuillère à soupe de crème sure et 1 cuillère à café de sucre. Ajouter 120 g de farine tamisée et de levure chimique et pétrir la pâte.

Utilisez vos mains pour le répartir en forme, en faisant de petits côtés. Placer le moule au congélateur pendant la cuisson de la garniture.

Incorporer le reste de la crème sure, le sucre, la farine, l'œuf et la vanilline. Mettez les baies sur la pâte réfrigérée et recouvrez avec le mélange de crème sure. Cuire la tarte 30-35 minutes à 180°C.

3. Tarte aux airelles et chocolat blanc

Ingrédients

• 100 g de beurre;
• 120g de sucre;
• 90 g de chocolat blanc;
• 2 oeufs;
• 200 g de farine;
• cuillère à café de levure chimique;
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 130 g d'airelles rouges.

Préparation

Faire fondre le beurre avec le sucre et le chocolat et laisser refroidir légèrement. Ajouter les œufs un à un et battre le mélange. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Verser dans le mélange d'huile et remuer.

Ajouter des baies à la pâte. Répartissez-le sur le moule tapissé de papier parchemin. Cuire au four 30-40 minutes à 180°C.

4. Tarte épicée aux airelles et crème sure protéinée

Ingrédients

• 125 g de beurre;
• 520g de sucre;
• 5 œufs;
• ½ - 1 cuillère à café de cannelle moulue;
• ½ - 1 cuillère à café de clous de girofle moulus;
• ½ - 1 cuillère à café de muscade moulue;
• 1-2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé;
• 1 cuillère à café de cacao
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 400 g de farine;
• 500 g de crème sure grasse;
• 500 g d'airelles rouges.

Préparation

Moudre le beurre ramolli avec 120 g de sucre. Incorporer les jaunes d'œufs et fouetter. Ajouter la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le zeste et le cacao et remuer.

Trempez le bicarbonate de soude avec du jus de citron. Mélanger le mélange de beurre avec le bicarbonate de soude, le miel et la farine tamisée. Étalez la pâte et étalez-la sur le fond et les côtés d'un grand plat allant au four.

Battre les blancs d'œufs au batteur en ajoutant progressivement le sucre restant jusqu'à l'obtention d'une consistance blanc crème. Mélanger le mélange avec de la crème sure.

Répartissez les baies sur la pâte, versez la moitié de la crème sure protéinée et remuez doucement. Verser la deuxième partie de la crème par dessus.

Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure ou plus. Baisser la température à 170°C 10 minutes avant la fin de la cuisson. Éteindre le four et y laisser le gâteau encore 10 minutes. Refroidissez-le ensuite complètement et placez-le au froid pendant quelques heures.

5. Gâteau au chocolat aux airelles et aux noix

Ingrédients

• 4 œufs;
• 320g de sucre;
• 200 g de beurre;
• 50 ml de café noir;
• 4 cuillères à soupe de cacao;
• 250 g de farine;
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• 100 g de noix;
• 150 g d'airelles rouges.

Préparation

Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un blanc crémeux. Verser le beurre fondu légèrement refroidi et le café. Ajouter le cacao et la farine tamisés avec la levure chimique et bien mélanger.

Hacher grossièrement les noix. Ajoutez-les ainsi que les airelles à la pâte et remuez à nouveau. Mettre la masse dans un moule et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.

6. Tarte aux airelles et aux pommes

Ingrédients

• 250 g de beurre + pour la lubrification;
• 200-250 g de sucre;
• sucre vanillé ou vanilline - au goût;
• 5 œufs;
• 350 g de farine;
• 1¼ cuillère à café de levure chimique
• 3-4 pommes;
• 150 g d'airelles rouges.

Préparation

Utilisez un mélangeur pour battre le beurre ramolli avec du sucre, du sucre vanillé ou de la vanille. Ajouter les œufs un à un tout en continuant de battre le mélange.

Mélanger la farine tamisée et la levure chimique, ajouter à la masse et mélanger jusqu'à consistance lisse. Coupez les pommes épluchées en petits cubes. Ajoutez-les ainsi que les airelles à la pâte et mélangez bien à nouveau.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et badigeonner de beurre. Répartir la pâte en forme et placer dans un four préchauffé à 190°C pendant 40 minutes.

Préparer?

10 tartes délicieuses et originales aux pommes

7. Tarte à la levure aux airelles

Ingrédients

• 1½ cuillère à café de levure sèche ou 9 g de levure fraîche;
• 100 g + 1 cuillère à café + 2 cuillères à soupe de sucre;
• 150 ml + 1 cuillère à café de lait;
• 1 oeuf;
• cuillère à café de sel;
• 280 g de farine;
• 40 g de beurre;
• huile végétale - pour la lubrification;
• 150 g d'airelles rouges;
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

Préparation

Mélanger la levure avec 1 cuillère à café de sucre. Si vous utilisez de la levure fraîche, écrasez soigneusement. Verser 150 ml de lait tiède et laisser reposer 15-20 minutes. Des bulles doivent apparaître à la surface.

Battre l'œuf et réserver pour le badigeonner. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et de sel et remuez. Ajouter la levure et fouetter à nouveau.

Tamisez la farine, versez la masse de levure et remuez. Ajouter le beurre fondu refroidi. Transférer la pâte sur une table légèrement huilée et pétrir pendant environ 10 minutes. Les mains peuvent également être lubrifiées pour plus de commodité.

Graisser un bol avec du beurre et y ajouter la pâte. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h30. Transférez ensuite la masse sur une table graissée et coupez un tiers de la pâte.

Étalez la majeure partie de la pâte en une couche épaisse et mettez-la dans un moule en faisant des petits côtés. Couvrir d'une pellicule plastique ou d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Ajouter presque tout l'amidon et le sucre restant aux airelles et mélanger. Saupoudrer la fécule restante sur la pâte dans le moule et étaler les baies.

Recouvrir le gâteau avec le deuxième morceau de pâte et pincer les bords. Faire quelques entailles dessus. Couvrir d'une pellicule plastique ou d'une serviette et laisser reposer encore 10 minutes.

Ensuite, mélangez l'œuf restant et 1 boule de lait et badigeonnez le gâteau. Cuire au four environ 20 minutes à 190°C.

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