7 plats délicieux de la nourriture rassis dans la cuisine

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Après révision en cuisine, on retrouve souvent du pain séché ou des bananes trop mûres. Ne vous précipitez pas pour jeter les aliments tenaces - ils peuvent trouver une utilisation digne.

Dans chaque réfrigérateur et armoire de cuisine, il y aura certainement des produits qui ne se sont pas encore détériorés, mais qui n'ont pas l'air aussi appétissants qu'hier. Il est peu probable que quelqu'un décide de les grignoter. À la fin de la semaine, ils iront probablement à la poubelle.

Il est temps de devenir plus économique et pratique dans votre cuisine. Nous avons sélectionné des recettes de plats qui sont mieux préparés à partir de ces aliments rassis.

1. Pain aux bananes mûr

La palme est attribuée à juste titre à une banane qui devient rapidement trop mûre. Dans cet état, vous n'avez pas vraiment envie de le manger, mais ce sont des fruits mous et légèrement noircis qui constituent la meilleure base pour des pâtisseries très savoureuses, par exemple du pain aux bananes.

Ingrédients

• 2 tasses de farine de blé;
• 4 bananes mûres;
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• ½ cuillère à café de sel;
• ¼ cuillère à café de cannelle;
• ½ tasse de cassonade
• 2 blancs d'œufs;
• 1 œuf large;
• 75 ml de lait caillé ou de petit-lait;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un bol séparé. Dans un grand bol, battre le sucre, les blancs et l'œuf au batteur (le volume de la masse doit doubler). Ajouter les bananes, le yaourt et le beurre, écrasés à la fourchette, battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Tout en remuant la pâte de bas en haut, ajouter progressivement la farine et la levure et bien mélanger.

Chauffer le four à 180 degrés. Beurrer un moule à cake rectangulaire et y verser la pâte en nivelant la surface. Cuire au four pendant une heure. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner aujourd'hui, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre à partir de bananes trop mûres et les congeler. À l'avenir, il sera utile non seulement pour les muffins, mais également pour d'autres plats (par exemple, les smoothies, les aliments pour bébés, etc.).

2. Tortilla aux pommes de terre d'hier

Hier (ou avant-hier) vous avez fait bouillir des pommes de terre, mais aujourd'hui, elles ont l'air moins appétissantes après avoir été réchauffées au micro-ondes. Mais super pour la tortilla. Cette omelette épaisse est particulièrement savoureuse avec des pommes de terre bouillies en fines tranches.

Ingrédients

• 4–5 tubercules de pomme de terre;
• 1 oignon;
• 5 œufs;
• 30 g d'huile d'olive;
• sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation

Couper l'oignon en rondelles et les faire revenir légèrement dans l'huile d'olive. Ajouter de fines tranches de pommes de terre dans la poêle. Une fois les pommes de terre un peu frites, remplissez-les d'œufs battus avec des assaisonnements. Couvrir et placer sur feu moyen.

Lorsque le fond de l'omelette aux pommes de terre est presque cuit et que le dessus est à moitié cuit, retirez la casserole du feu. Tout en appuyant fermement sur le couvercle, retournez la casserole avec la tortilla. Remettez ensuite la tortilla inversée dans la casserole, couvrez-la avec un couvercle et laissez-la sur le feu.

Lorsque la tortilla est complètement cuite, retirez le couvercle, couvrez la poêle avec une assiette et retournez le plat.

Nous proposons une recette de tortilla classique, mais vous pouvez ajouter des pois, du maïs, des poivrons, de la viande ou du jambon pour ajouter de la saveur. Le plat est servi aussi bien chaud que froid, tout droit sorti du réfrigérateur.

3. Soupe au pain et croûtons de pain sec

Beaucoup de gens ont rencontré à plusieurs reprises une situation où le pain est déjà devenu rassis, mais pas couvert de moisissure. Presque personne ne veut faire un sandwich à partir d'un tel produit, mais cela peut s'avérer être un petit-déjeuner copieux et appétissant.

La soupe au pain est une délicatesse lettone au goût brillant et inoubliable. Pour ce plat exquis, de nombreux gourmets n'attendent pas que le pain devienne rassis, mais le sèchent eux-mêmes.

Ingrédients

• 150 g de pain de seigle séché;
• 120 g de fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux);
• 550 ml d'eau;
• 70 g de sucre;
• ¼ cuillère à café de cannelle;
• 60 g de crème à fouetter (33-38%);
• ½ cuillère à café de sucre vanillé;
• 30 g de canneberges.

Préparation

Versez de l'eau bouillante sur les croûtons et laissez reposer une demi-heure. Broyer le pain gonflé avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. La soupe lettone peut être fine ou épaisse, selon la quantité d'eau. Ajouter et incorporer le sucre, la cannelle, les abricots secs, les raisins secs, les pruneaux. Cuire en remuant continuellement pendant 10 minutes.

La soupe est servie froide, nappée de crème fouettée au sucre vanillé. Les vrais gourmets ajoutent du jus de canneberge à la soupe: mettez les canneberges congelées au micro-ondes pendant 30 secondes et passez-les au tamis.

De plus, les croûtons peuvent être préparés à partir d'un pain rassis. Ils ne prennent que cinq minutes à cuire. Trempez simplement le pain dans le mélange d'œufs battus et faites-le frire dans du beurre. En option, vous pouvez compléter le plat avec de l'ail pour les croûtons épicés, du jus d'orange avec du sucre si vous aimez les sucreries pour le petit-déjeuner, etc.

4. Sauce tomate à base de tomates molles

Les tomates molles ne sont pas si prêtes à aller en salade, mais elles sont parfaites pour la sauce tomate.

Retirez la peau des légumes, versez de l'eau bouillante dessus et hachez la pulpe au mixeur dans la purée de pommes de terre. Ajouter les herbes, l'ail et les assaisonnements comme vous le souhaitez. Vous aurez une délicieuse sauce italienne pour pâtes ou pizza, sauce barbecue ou marinade kebab.

La sauce tomate peut être utilisée immédiatement (conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours) ou congelée en sachets (conservée au congélateur jusqu'à 6 mois).

5. Crêpes au lait aigre

Ces crêpes délicieuses et moelleuses sont obtenues uniquement à partir d'un produit laitier aigre. Essayez-le et vous attendrez le moment où le lait deviendra aigre.

Ingrédients

• ½ l de lait caillé;
• 2 tasses de farine;
• 1 oeuf;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• cuillère à café de sel.

Préparation

Mélanger le sucre, l'œuf et le sel. Remuez constamment et versez le lait. Ajouter la farine, puis le soda éteint avec de l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes. La pâte doit être épaisse. Vous pouvez maintenant commencer à faire frire de délicieuses crêpes.

6. Muffins des restes de la bouillie du matin

Si vous n'avez pas fini de manger de la semoule ou des flocons d'avoine le matin, ne vous précipitez pas pour les jeter. Il est peu probable que quelqu'un de votre foyer le finisse sous cette forme, mais tout le monde essayera les muffins avec plaisir.

Ingrédients

• 1½ tasse de farine;
• 1 verre de bouillie;
• ½ verre de lait;
• 1 oeuf;
• ½ tasse de baies (canneberges, bleuets, cerises surgelées);
• ½ tasse d'huile végétale;
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• cuillère à café de sel;
• sucre au goût.

Préparation

Les muffins sont très faciles à faire. Combiner les ingrédients secs et liquides séparément, puis mélanger les deux mélanges. Mettre dans des moules et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

7. Casserole de pâtes d'hier

Le plat d'accompagnement peu appétissant d'hier peut être transformé en un délicieux nouveau dîner. Les restes de pâtes bouillies sont parfaits pour une casserole de poisson. A noter: le plat se marie bien avec une salade de tomates.

Ingrédients

• 200 g de pâtes ou de nouilles;
• 200 g de filet de poisson;
• 100 g d'oignons;
• 100 ml de crème sure;
• 50 g de fromage;
• 30 g de croûtons;
• 1 oeuf;
• 30 g d'huile végétale;
• 20 g de beurre;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Faire revenir les oignons dans l'huile végétale, mélanger avec les pâtes et saupoudrer de poivre. Couper le poisson en morceaux, saler, rouler dans la farine et faire frire.

Saupoudrez un récipient graissé de beurre avec de la chapelure et placez trois couches de pâtes, de poisson et de pâtes au fond. Couvrir ensuite de crème sure mélangée à l'œuf et saupoudrer de fromage râpé. Mettre à four chaud pendant 30 à 35 minutes.