7 raisons subtiles mais importantes de manger du persil tous les jours

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Assurez-vous de l'ajouter à la viande grillée si vous voulez vivre longtemps.

Le persil est traditionnellement utilisé pour décorer les plats et s'émietter un peu dans les salades. Mais ces verts frisés servent plus qu'une simple esthétique culinaire.

Voici 7 raisons pour lesquelles le persil est si sain ? / Medical News Today, selon lequel vous devriez manger au moins un demi-bouquet de persil chaque jour.

1. Il vous sera plus facile de réduire votre consommation de sel

Un excès de sel dans l'alimentation est un fléau de l'humanité moderne: il provoque des œdèmes et des maladies rénales, provoque de l'hypertension et réduit les capacités cognitives du cerveau. Cependant, il est difficile de refuser le chlorure de sodium alimentaire: les plats sans levain nous semblent désagréables (et il y a une explication évolutive à cela).

Le persil frais haché est un moyen efficace d'ajouter de la saveur aux légumes et aux plats de viande et de réduire sans douleur votre consommation de sel.

2. Vous obtiendrez beaucoup de vitamines

Une demi-tasse (30 grammes) de persil frais haché est fournie par FoodData Central / U. S. Département de l'agriculture:

• plus de 100 % de la valeur quotidienne de vitamine A;
• environ 10% de la valeur quotidienne de vitamine B;
• plus de 50 % de l'apport quotidien en vitamine C;
• près de 550% de l'apport quotidien en vitamine K.

Chacun de ces éléments est essentiel au fonctionnement normal de l'organisme. Vous trouverez ci-dessous un peu plus d'informations à leur sujet.

3. Réduire le risque de certains types de cancer

Le persil contient de nombreux antioxydants. C'est le nom de composés qui peuvent protéger le corps des radicaux libres - des particules qui détruisent les cellules saines.

Si vous aimez la viande frite, n'oubliez pas d'ajouter du persil au plat: cela réduit l'effet des agents cancérigènes formés lors de la friture.

Les principaux antioxydants du persil sont:

• substances végétales flavonoïdes;
• caroténoïdes - précurseurs de la vitamine A;
• vitamine C.

L'un des flavonoïdes - la myricétine - selon certaines données J. K. Jayakumar, P. Nirmala, B. A. Praveen Kumar, A. P. Kumar. Évaluation de l'effet protecteur de la myricétine, un bioflavonoïde dans le cancer du sein induit par le diméthyl benzanthracène chez les rats Wistar femelles / South Asian Journal of Cancer est capable de prévenir ou de ralentir considérablement le développement du cancer de la peau et du sein. Un autre flavonoïde, l'apigénine, réduit S. M. Nabavi, S. Habtemariam, M. Daglia, S. F. Nabavi. Apigénine et cancers du sein: de la chimie à la médecine / Agents anti-cancéreux en chimie médicinale Taille des tumeurs dans le cancer du sein agressif.

4. Diminuer le risque de diabète

Tout de même la myricétine réduit Y. Li, Y. Ding. Mini-revue: Potentiel thérapeutique de la myricétine dans le diabète sucré / Science de l'alimentation et bien-être humain sucre dans le sang et résistance à l'insuline cellulaire. A savoir, ces deux facteurs provoquent le diabète sucré.

5. La santé cardiaque s'améliorera

Le persil est une excellente source de folate, avec 30 grammes d'herbes fraîches contenant plus de 10 % de votre apport quotidien. Une vaste étude de R. Cui, H. Iso, Ch. Date et al. Apport alimentaire en folates et vitamines B6 et B12 en relation avec la mortalité due aux maladies cardiovasculaires: une étude de cohorte collaborative au Japon / AVC avec la participation de 58 000 personnes a montré que plus vous consommez d'acide folique, plus le risque de maladie cardiovasculaire et de décès est faible.

6. Réduire le risque d'inflammation

Les antioxydants contenus dans le persil combattent activement l'inflammation chronique, un système immunitaire trop actif qui est souvent responsable des maladies cardiovasculaires, du diabète, du cancer, de l'arthrite, de la maladie d'Alzheimer et même de la dépression.

7. Vos os deviendront plus forts

La vitamine K, que l'on trouve en abondance dans le persil, est essentielle à la santé des os en améliorant l'absorption du calcium et en réduisant l'excrétion urinaire de cet oligo-élément. En outre, la vitamine active S. Akbari, A. A. Rasouli-Ghahroudi. Vitamine K et métabolisme osseux: un examen des dernières preuves des études précliniques / BioMed Research International certaines protéines qui augmentent la densité minérale osseuse - les rendent plus fortes.

La relation est absolument sans ambiguïté G. Hao, B. Zhang, M. Gu et al. Apport en vitamine K et risque de fractures: Une méta-analyse / Médecine: plus l'alimentation est riche en vitamine K, moins le risque de fractures est élevé. Par conséquent, si vous menez une vie active, le persil est en quelque sorte votre amulette. Mangez-le sans hésiter.