Comment faire des crêpes délicieuses et moelleuses: 15 meilleures recettes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Faire des crêpes avec du kéfir, du lait, de la crème sure, de l'eau et de la levure. Ajoutez des pommes, de la citrouille, des bananes, du fromage cottage, des pommes de terre et plus encore à la pâte.

6 points importants

1. Il est préférable de tamiser d'abord la farine pour la pâte. Ensuite, les crêpes seront plus magnifiques.
2. Quelle que soit la pâte que vous choisissez, la méthode de friture ne changera pas.
3. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle avant de faire frire les crêpes. Vous pouvez utiliser des légumes ou de la crème.
4. Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans une poêle. Les crêpes ne doivent pas se toucher, alors faites-les cuire par lots.
5. Faites frire à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
6. Si vous souhaitez retirer l'excès d'huile des crêpes finies, placez-les sur une serviette en papier. Il absorbera la graisse.

1. Crêpes luxuriantes au kéfir

Ingrédients

• 250 ml de kéfir;
• 40 ml d'eau;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• ½ cuillère à café de sel;
• 240 g de farine;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.

Préparation

Mélanger le kéfir et l'eau et chauffer légèrement. Dans un autre récipient, mélanger l'œuf, le sucre et le sel. Verser le kéfir et bien mélanger. Ajouter la farine petit à petit en essayant d'obtenir une consistance uniforme. Ajouter le bicarbonate de soude et bien mélanger à nouveau la pâte.

2. Crêpes au lait

Ingrédients

• 125 g de farine;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de sel
• 240 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait, l'œuf légèrement battu et le beurre et remuer jusqu'à consistance lisse.

3. Beignets à la crème sure

Ingrédients

• 300 g de crème sure, 15 % de matière grasse;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 160g de farine.

Préparation

Fouetter la crème sure, le sel, le sucre et l'œuf. Mélanger le jus de citron et le bicarbonate de soude séparément. Ajouter le soda éteint et le beurre à la crème sure et mélanger. Ajouter la farine et amener le mélange à une consistance lisse.

4. Pancakes à la banane sans oeufs

Ingrédients

• 2 bananes mûres;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre;
• 1½ cuillères à soupe d'huile végétale;
• 150 g de farine;
• 250 ml d'eau.

Préparation

Écraser les bananes à la fourchette ou réduire en purée avec un mixeur. Ajouter le sel, le sucre et le beurre et bien mélanger. Verser la farine, verser l'eau à température ambiante et bien mélanger à nouveau.

5. Crêpes au chocolat

Ingrédients

• 1 oeuf;
• 50 g de sucre;
• 240 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 160 g de farine;
• 40 g de cacao;
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel;
• 60 g de pépites de chocolat en option.

Préparation

Battre l'oeuf et le sucre ensemble. Verser le lait et le beurre fondu et fouetter à nouveau. Mélanger séparément la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange d'œufs, tout en obtenant une consistance uniforme. Vous pouvez ajouter des gouttes de chocolat à la pâte.

6. Crêpes à la citrouille

Ingrédients

• 250 g de pulpe de citrouille;
• 75 g de farine;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ œufs;
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

Couper la citrouille en petits cubes, faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et refroidir légèrement. Puis mixez-le au mixeur. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte, l'œuf battu, la cannelle et la purée de citrouille.

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7. Beignets aux pommes

Ingrédients

• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel;
• 170 ml de kéfir;
• 160 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• cannelle - au goût;
• 2 pommes.

Préparation

Battre l'oeuf, le sucre et le sel. Verser le kéfir et battre à nouveau. Incorporer la farine, la poudre à pâte et la cannelle jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pommes pelées et râpées sur une râpe grossière à la pâte et mélanger.

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8. Crêpes au citron et à la ricotta

Ingrédients

• 4 œufs;
• pincée + ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à soupe + 70 g de sucre;
• 240 g de ricotta;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
• 120 ml de lait;
• 125 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Préparation

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Utilisez un mélangeur pour faire mousser les protéines combinées avec une pincée de sel. Ajouter graduellement 1 cuillère à soupe de sucre, en fouettant le mélange jusqu'à consistance épaisse.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre ensemble. Ajouter la ricotta, le jus et le zeste de citron et remuer. Versez le lait et remuez à nouveau.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre à pâte et le reste du sel. Ajouter le mélange de farine au jaune et remuer. Ajouter progressivement les blancs d'œufs montés en neige jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

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9. Crêpes épicées aux carottes

Ingrédients

• 2-3 carottes;
• 125 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de muscade moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• une pincée de vanilline;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 240 ml de lait.

Préparation

Râpez les carottes sur une râpe fine ou hachez-les au mixeur. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et la vanilline. Ajouter l'oeuf, le sucre, le lait et les carottes et bien mélanger.

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10. Crêpes au fromage cottage à l'avoine et à la banane de Jamie Oliver

Ingrédients

• 100 g de flocons d'avoine;
• 2 oeufs;
• 100 g de fromage cottage;
• 1 banane mûre;
• une pincée de levure chimique;
• un peu de lait végétal.

Préparation

Broyer tous les ingrédients avec un mélangeur, en les transformant en une masse homogène. Oliver utilise du lait d'amande dans sa recette.

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11. Crêpes luxuriantes sur kéfir sans œufs

Ingrédients

• 250 ml de kéfir;
• une pincée de sel;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 200g de farine.

Préparation

Ajouter le sel et le soda au kéfir et bien fouetter. Ajouter le sucre et battre à nouveau. Ajouter la farine à la masse petit à petit, en remuant jusqu'à consistance lisse.

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12. Crêpes au lait végétal

Ingrédients

• 125 g de farine;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel;
• 240 ml de n'importe quel lait végétal;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Mélanger séparément le lait végétal, le vinaigre de cidre de pomme et l'extrait de vanille et laisser reposer pendant 5 à 7 minutes. Versez le mélange liquide dans le mélange de farine, mélangez bien et après 5 minutes, commencez à faire frire les crêpes.

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13. Crêpes luxuriantes sur eau et levure

Ingrédients

• 330 g de farine;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• ½ cuillère à café de sel;
• 5 g de levure sèche à action rapide;
• 400 ml d'eau.

Préparation

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure. Versez progressivement l'eau tiède et remuez jusqu'à consistance lisse. Couvrir le récipient avec la pâte avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant une heure.

Pendant ce temps, la pâte va lever environ deux fois. Ne le remuez pas et ne le secouez pas.

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14. Galettes de pommes de terre au fromage

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre bouillies;
• 220 g de mozzarella;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à café d'ail séché
• quelques plumes d'oignons verts;
• quelques brins d'aneth;
• 50 à 70 g de chapelure.

Préparation

Réduire en purée les pommes de terre refroidies avec un écraser. Ajouter le fromage râpé grossièrement, l'œuf, la farine, le sel, le poivre, l'ail et les herbes hachées. Bien mélanger le mélange. Formez des crêpes et roulez-les dans la chapelure de tous les côtés.

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15. Crêpes au chou

Ingrédients

• 500 g de chou;
• sel au goût;
• 1 carotte;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 cuillères à soupe de farine.

Préparation

Hacher finement le chou. Assaisonnez-le avec du sel et rappelez-vous bien avec vos mains. Si du jus sort, égouttez-le. Ajouter les carottes grossièrement râpées, les œufs, la crème sure et le poivre au chou et mélanger. Ajouter la farine et remuer à nouveau.

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