Les 7 meilleures recettes de crêpes à la levure

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Sur du lait, du kéfir, de l'eau, avec de la semoule ou du millet, les pâtisseries seront appétissantes et savoureuses.

1. Crêpes épaisses avec levure et lait

Les crêpes deviendront moelleuses, légèrement délicates et très savoureuses.

Ingrédients

• 20 g de levure comprimée;
• 650 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 400 g de farine;
• ½ cuillère à café de sel;
• 2 oeufs;
• 50 g de beurre;
• huile végétale - pour la lubrification.

Préparation

Émiettez la levure et ajoutez la moitié du lait chaud. Laisser reposer 5 à 7 minutes et mélanger délicatement avec une pincée de sucre. La levure doit être complètement dissoute.

Verser autant de farine tamisée pour obtenir une consistance crémeuse. Saupoudrer légèrement la pâte de farine, couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud pendant environ une heure. Remuer la masse augmentée.

Mélanger le lait restant, le sel et le sucre. Séparer les jaunes des blancs, ajouter les jaunes à la pâte avec le beurre fondu et obtenir une masse homogène. Ajouter le reste du lait par portions et ajouter la farine en remuant bien.

Couvrir le récipient avec la pâte avec du papier d'aluminium et laisser dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure. Pendant ce temps, la pâte va approximativement doubler. Remuez, couvrez à nouveau de papier d'aluminium et mettez dans un endroit chaud pendant encore 30 à 40 minutes.

Remuez la pâte à nouveau. Battre les blancs d'œufs séparément avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Insérez-les délicatement dans la pâte. Laissez-le à température ambiante pendant 20 minutes.

Graisser une poêle avec de l'huile et bien chauffer. Étaler une partie de la pâte et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

De temps en temps, la poêle doit être graissée avec de l'huile.

2. Crêpes fines avec de la levure et du lait avec des trous

Crêpes dentelles, douces et élastiques.

Ingrédients

• 260-280 g de farine;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de levure à action rapide
• 840 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale + pour la lubrification.

Préparation

Mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel et la levure. Ajouter la moitié du lait tiède et un œuf et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le reste de lait et remuez à nouveau.

Couvrir le récipient avec la pâte avec du papier d'aluminium et laisser à température ambiante pendant 1 heure. La masse doit être mélangée périodiquement. Ajoutez ensuite l'huile.

Chauffer une poêle graissée. Étaler une fine couche de pâte sur le fond et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Il n'est pas nécessaire de graisser le moule avant chaque crêpe.

3. Crêpes avec levure et eau

Les crêpes auront du succès sans produits laitiers.

Ingrédients

• 800 ml d'eau;
• 1½ cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure sèche;
• cuillère à café de sel;
• 1 oeuf;
• 50 ml d'huile végétale + pour la lubrification;
• 500g de farine.

Préparation

Ajouter le sucre et la levure à 500 ml d'eau tiède. Remuer et laisser reposer 10 minutes. Ajouter le sel, l'œuf, le beurre et 150 ml d'eau et battre au fouet.

Ajouter la farine et bien mélanger. Couvrir le récipient d'un film et le mettre dans un endroit chaud pendant 1, 5 heures. Versez le reste d'eau dans la pâte assortie.

Préchauffer une poêle graissée. Étaler une partie de la pâte dessus et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Il n'est pas nécessaire de graisser la poêle à l'avenir.

4. Crêpes à la crème avec de la levure avec des trous

Les crêpes seront fines, délicates et tendres.

Ingrédients

• 10 g de levure comprimée;
• 500 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale + pour la lubrification;
• 2 oeufs;
• une pincée de sel;
• 260 g de farine;
• 150 ml d'eau.

Préparation

Émietter la levure et l'ajouter au lait chaud. Ajouter une cuillerée de sucre, remuer et laisser reposer 5-7 minutes pour dissoudre la levure et le sucre. Ajouter l'huile.

Battre les œufs séparément avec le sel et le sucre restant. Verser la masse d'œufs dans le mélange de levure et bien battre. Ajouter graduellement la farine tamisée, en remuant jusqu'à consistance lisse.

Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et laisser dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes. Puis, tout en remuant, versez de l'eau bouillante dans la pâte.

Chauffer une poêle graissée. Étaler une couche de pâte sur le fond et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

De temps en temps, vous devez graisser la poêle avec de l'huile.

5. Crêpes à la crème avec levure et kéfir

Une autre option pour la cuisson à la crème.

Ingrédients

• 150-170 g de farine;
• une pincée de sel;
• 2 cuillères à café de sucre;
• 1 cuillère à café de levure à action rapide
• 200 g de kéfir;
• 2 oeufs;
• 60 ml d'eau;
• huile végétale - pour la lubrification.

Préparation

Mélanger la moitié de la farine tamisée, le sel, le sucre et la levure. Versez le kéfir légèrement réchauffé et remuez. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium et mettre dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.

Battez les œufs séparément, ajoutez-les au mélange de levure et battez à nouveau. Ajouter la farine restante et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Tout en remuant, versez l'eau bouillante. Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et laisser dans un endroit chaud pendant encore 15 minutes. Remuez ensuite la pâte.

Graisser une poêle avec de l'huile et bien chauffer. Étaler une partie de la pâte et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Vous devez graisser la poêle avant de cuire chaque crêpe.

6. Crêpes épaisses avec levure et semoule sans œufs

Les crêpes seront tendres, moelleuses et légèrement délicates.

Ingrédients

• 300 ml d'eau;
• 2 cuillères à café de levure sèche;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 100 g de farine;
• 300 g de semoule;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• cuillère à café de sel;
• 300 ml de lait;
• huile végétale - pour la lubrification.

Préparation

Ajouter la levure, une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de farine à 50 ml d'eau tiède. Remuer et laisser jusqu'à consistance mousseuse.

Mélanger la semoule avec le reste de farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Faire un puits et y verser le reste d'eau tiède et de levure. Bien mélanger, ajouter le lait chaud et battre au batteur.

Couvrir le récipient de pâte avec du papier d'aluminium et laisser à température ambiante pendant 40 minutes.

Préchauffer une poêle graissée. Étaler une partie de la pâte et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Vous devez graisser la poêle avant de cuire chaque crêpe.

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7. Crêpes de millet à la levure

Ces délicieuses crêpes délicates sont cuites avec de la bouillie de millet.

Ingrédients

Pour la bouillie:

• 200 g de mil;
• 250 ml d'eau;
• 500 ml de lait;
• une pincée de sel.

Pour les crêpes:

• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 3 oeufs;
• 10 g de levure comprimée;
• 550 ml de lait;
• 160 g de farine;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale + pour la lubrification.

Préparation

Versez de l'eau bouillante sur le mil lavé pendant 15 minutes et égouttez l'eau. Versez le lait, ajoutez du sel et faites cuire une bouillie épaisse et visqueuse. Refroidissez-le.

Ajouter le sucre et les œufs à la bouillie et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la levure émiettée, versez le lait et remuez. Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.

Couvrir le récipient de pâte avec du papier d'aluminium et laisser à température ambiante pendant environ 1 heure. Verser le beurre dans la pâte finie.

Chauffer la poêle et la graisser. Étaler une partie de la pâte et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Vous ne pouvez graisser la poêle qu'avant la première crêpe.

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