7 délicieuses recettes de crêpes épaisses

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Crêpes luxuriantes avec du kéfir, du lait, de la levure ou du lactosérum, des crêpes aux poires, à la semoule ou au chocolat sans œufs - nous vous recommandons de tout essayer.

1. Crêpes épaisses sur kéfir

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 2½ cuillères à soupe de sucre
• une pincée de sel;
• une pincée de vanilline;
• 500 g de kéfir;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 300 g de farine;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Battre les œufs avec le sucre, le sel et la vanille. Ajouter la moitié du kéfir et du soda, bien battre et laisser reposer quelques minutes.

Ajouter la farine petit à petit en remuant bien. Verser le reste de kéfir et obtenir une consistance homogène. Ajouter le beurre à la pâte finie.

Placer une partie de la pâte dans une poêle sèche et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Vous n'avez pas besoin de graisser la poêle avec de l'huile.

2. Crêpes épaisses avec levure et lait

Ingrédients

• 500 ml de lait;
• 30 g de levure comprimée;
• 350-400 g de farine;
• 3 oeufs;
• 2-3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale + pour la lubrification.

Préparation

Émiettez la levure dans le lait chaud. Ajouter la farine et remuer. Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et laisser dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.

Ajouter ensuite les œufs, le sucre, le sel et le beurre et bien mélanger. Couvrir à nouveau de papier d'aluminium et mettre dans un endroit chaud pendant encore 1 heure. Ne remuez pas la pâte assortie.

Préchauffer une poêle et badigeonner d'huile. Étaler une partie de la pâte et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Il est préférable de graisser la poêle avec de l'huile avant chaque nouvelle crêpe.

3. Crêpes épaisses au lait

Ingrédients

• 660 ml de lait;
• ½ cuillère à café de sel;
• 5 œufs;
• 120 g de beurre;
• 420 g de farine;
• 3 cuillères à soupe de levure chimique.

Préparation

Ajouter du sel et deux œufs au lait et battre. Verser le beurre fondu et bien mélanger.

Pour les œufs restants, séparez les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au mélange de lait et fouetter. Du sucre peut être ajouté si désiré.

Mélanger la farine et la levure chimique. Verser la masse de lait et amener la consistance jusqu'à consistance lisse. A l'aide d'un mixeur, battre les blancs en une mousse mousseuse, les ajouter à la pâte et mélanger délicatement.

Bien préchauffer la poêle et étaler une épaisse couche de pâte. Cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Vous n'avez pas besoin de graisser la poêle avec de l'huile.

4. Crêpes épaisses aux poires sur kéfir

Ingrédients

• 1 oeuf;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 450 g de kéfir;
• 50 ml d'huile végétale + pour la lubrification;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 260 g de farine;
• 2 poires tendres.

Préparation

Battre l'oeuf et le sucre. Ajouter le kéfir, le beurre et le soda et battre à nouveau. Ajouter la farine et bien mélanger.

Mixez les poires épluchées au mixeur. Ajouter la purée de poire à la pâte et remuer.

Bien préchauffer la poêle et badigeonner d'huile. Étaler la pâte et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

De temps en temps, la poêle doit être graissée avec de l'huile.

5. Crêpes épaisses ajourées à la semoule sur lait et levure

Ingrédients

• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de sel
• une pincée de vanilline;
• 500 ml de lait;
• 50 g de beurre;
• 1 cuillère à café de levure à action rapide
• 180 g de semoule;
• 140 g de farine;
• huile végétale - pour la lubrification.

Préparation

Battre l'oeuf avec le sucre, le sel et la vanille. Chauffer légèrement le lait et le beurre. Ajoutez-les et la levure au mélange d'œufs et mélangez soigneusement.

Mélanger la semoule et la farine. Ajoutez-les progressivement à la masse de lait en remuant bien. Couvrir le récipient avec la pâte avec du papier d'aluminium et placer dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure.

Chauffer une poêle graissée. Étaler une partie de la pâte et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Vous devez graisser la poêle avant chaque nouvelle crêpe.

6. Crêpes épaisses au lactosérum

Ingrédients

• 480 g de farine;
• ½ cuillère à soupe de sel;
• une pincée de sucre;
• 630 ml de sérum;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• huile végétale - pour la lubrification.

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le sucre. Faites chauffer le lactosérum, il doit être presque chaud. Verser le lactosérum dans la farine, en laissant environ deux cuillères à soupe, et bien mélanger.

Ajouter les œufs à la pâte un par un. Porter le reste du lactosérum à ébullition, ajouter le bicarbonate de soude et bien mélanger. Verser le mélange dans la pâte rapidement tout en remuant. Laissez infuser 10 minutes.

Graisser une poêle préchauffée avec de l'huile. Étaler une épaisse couche de pâte et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Vous devez graisser la poêle avant de cuire chaque crêpe.

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7. Crêpes épaisses au chocolat avec du lait sans œufs

Ingrédients

• 190 g de farine;
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel;
• une pincée de vanilline;
• 240 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe de beurre + pour la lubrification.

Préparation

Mélanger la farine, le sucre glace, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la vanilline. Ajouter le beurre fondu au lait chaud, verser dans le mélange de farine et remuer jusqu'à consistance lisse.

Huiler une poêle chaude. Étaler une partie de la pâte et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Vous devez graisser la poêle avant de cuire chaque crêpe.

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