10 astuces culinaires avec des produits familiers

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Le hacker de la vie a rassemblé des petites astuces qui seront certainement utiles dans la cuisine. Même si vous êtes un chef expérimenté, vous en êtes sûr: dans notre sélection, vous trouverez par vous-même une nouvelle façon de cuisiner des plats familiers plus facilement et plus savoureux.

1. Ne faites pas frire le bacon - faites-le cuire

Si vous aimez les tranches de bacon croustillantes, vous adorerez cette astuce pour la vie. Ne faites pas frire le bacon dans une poêle, il est préférable de préchauffer le four, de le mettre sur une plaque à pâtisserie et de l'envoyer au four. C'est exactement ce qui se fait dans les restaurants américains, où le bacon est préparé à l'échelle industrielle. Croyez-moi, le bacon se révélera non seulement croustillant et croustillant, mais aussi très aromatique.

2. Préparez un filet de poulet juteux dans une enveloppe en papier parchemin

Si vous en avez assez du filet de poulet bouilli et que vous ne voulez pas le faire frire, essayez une autre méthode. Prenez de la viande de poulet, n'épargnez pas les herbes et le poivre noir, salez un peu, mettez dans une enveloppe en papier sulfurisé et faites cuire au four.

Vous pouvez plier l'enveloppe à votre guise, à condition que le jus de viande reste à l'intérieur pendant la cuisson. A noter que mon poulet s'avère être sec si les parois de l'enveloppe sont constituées d'une seule couche de parchemin. Mais si vous faites à la fois le bas et le haut de l'enveloppe à partir d'une double feuille, le filet s'avère incroyablement tendre et doux.

Le poulet préparé de cette façon peut être ajouté aux salades ou mangé avec un plat d'accompagnement.

3. Faites chauffer les épices et elles dégageront tout leur arôme

Préchauffer les épices dans une poêle avant d'ajouter des épices aux aliments. Pour une salade par exemple, il n'est pas nécessaire de faire chauffer du poivre noir, mais pour tout autre plat cette astuce de vie est juste.

Lorsque vous faites chauffer des épices, elles donnent plus de saveur aux aliments. Vous pouvez chauffer les épices et avant de les moudre, l'odeur agréable s'intensifiera. S'il est conservé dans un récipient hermétique, le goût et l'arôme riches dureront longtemps.

4. Faites de l'ail la base de la sauce et ne vous inquiétez pas de la mauvaise haleine

Beaucoup de gens ont peur d'inclure l'ail dans leur alimentation quotidienne en raison de son odeur piquante. C'est vrai, car la "saveur" de cet aliment consommé au déjeuner ne disparaîtra qu'après le brossage des dents.

Mais l'ail cuit ou frit peut être utilisé comme base pour une sauce, alors l'odeur sera moins forte et persistante. Bien sûr, une telle sauce ne doit pas être emportée avec vous au travail, mais elle convient tout à fait au dîner.

Cuire une tête d'ail ou faire revenir quelques gousses jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Utilisez un presse-ail pour les transformer en pâte. Ajouter une cuillère à café d'huile et de sel. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajouter un peu de jus de citron et fouetter à nouveau. Vous pouvez ajouter des épices, du paprika ou de la pâte de tomate, des herbes fraîches à cette base. La sauce se marie bien avec les plats de légumes, viandes, volailles.

5. Pour une purée de citrouille rapide, passez-la au micro-ondes

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à base de citrouille et, en règle générale, vous devrez pour cela transformer le légume en purée. Épluchez le potiron, coupez-le en petits morceaux et placez-le sur une assiette (utilisez un plat allant au micro-ondes). Couvrir l'assiette d'une pellicule plastique et mettre au micro-ondes. Selon la puissance de votre four à micro-ondes, il faudra 10 à 15 minutes pour cuire la citrouille. Retirez ensuite l'assiette et écrasez le potiron avec une fourchette. Vous obtiendrez une purée sur la base de laquelle vous pourrez faire des cupcakes, des tartes et bien plus encore.

6. Le tofu a meilleur goût si vous le mettez sous la presse

Beaucoup de gens n'aiment pas le fromage de soja au tofu et comparent son goût au carton ou au papier. Il semble que ce soit exactement le cas lorsque le tofu n'a de goût que pour ceux qui ne savent pas le cuisiner. Ce fromage de soja accepte facilement les saveurs que les épices et la sauce lui infusent. Et pour que le tofu soit ferme et ne ramollisse pas à la cuisson, utilisez le truc de vie suivant: passez le tofu sous une presse pour qu'il en sorte l'excès d'eau, et seulement après que le fromage soit devenu élastique, lancez la cuisson.

7. Les légumes conservent plus de nutriments lorsqu'ils sont cuits

L'une des plus grosses erreurs que nous commettons en cuisine, c'est lorsque nous cuisinons des légumes. Ce n'est pas la meilleure solution, car pendant la cuisson, ils perdent beaucoup de nutriments. Par conséquent, essayez de cuire des légumes avant de les utiliser dans une salade ou un repas prêt à manger.

• Betteraves, carottes et pommes de terre peut être enveloppé dans du papier d'aluminium ou placé sur une grille, graissé avec du beurre et cuit jusqu'à tendreté. Une fois les légumes cuits, épluchez-les, ajoutez-les à la salade ou mangez avec du sel et des épices.
• Choux coupé en petits morceaux, bien saler et placer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer généreusement d'épices et cuire jusqu'à tendreté. Avant de sortir le chou du four, graissez-le avec de l'huile et maintenez-le encore cinq minutes - il brunira et révélera enfin son arôme.
• poivron mieux faire cuire entier jusqu'à tendreté. Une fois terminé, transférez dans une casserole ou un récipient et couvrez pendant cinq minutes. Pendant ce temps, la peau se séparera de la pulpe - il vous suffit de peler le poivron. La pulpe de poivre peut être ajoutée à un autre plat. Ou vous pouvez saupoudrer d'épices, de sel, ajouter du vin ou du vinaigre balsamique et laisser mariner pendant plusieurs heures. C'est délicieux.
• Aubergine vous pouvez et devez faire cuire aussi. Après cela - épluchez, coupez en morceaux, battez dans un mélangeur ou faites frire avec un œuf. Dans tous les cas, la pulpe d'aubergine sera très douce et aromatique, et le plat sera délicieux.
• Petit pois (par exemple congelé) peut être saupoudré d'épices et de sel et séché au four. Vous obtiendrez une collation très savoureuse et saine, meilleure que des chips ou des bonbons.

8. Le brocoli est mieux cuit à la vapeur

Ci-dessus, nous avons conseillé de faire cuire les légumes, de ne pas les faire bouillir. Mais avec le brocoli, l'histoire est complètement différente. Ce légume sain doit être cuit à la vapeur. Pendant la cuisson ou la friture, il perd la part du lion en nutriments, alors si vous voulez que vos aliments soient non seulement savoureux, mais aussi sains, apprenez à cuire à la vapeur les inflorescences de brocoli. Une fois le chou cuit, saupoudrer d'huile et de sel. Assaisonner selon l'envie.

9. Décongeler les légumes surgelés au four

L'emballage des légumes surgelés indique souvent qu'ils doivent être cuits au micro-ondes. Mais, si vous mettez ces légumes au micro-ondes, ils deviendront caoutchouteux, insipides et auront tous la même odeur. Il est préférable de les décongeler au four, de les dorer et de les sécher. L'humidité restante après la décongélation s'évapore. Le goût et la texture des légumes seront parfaits. Ensuite, ils peuvent être frits ou ajoutés à la soupe.

10. Reste la viande et les produits de boulangerie

Ne mangez pas de produits de boulangerie ou de viande dans la chaleur la plus chaude. La viande doit reposer - allongez-vous après l'avoir cuite. Pendant ce temps, il deviendra savoureux et juteux.

Si vous sortez un gâteau ou une tarte du four et commencez immédiatement à le couper, préparez-vous à ce qu'il s'effrite même sous le couteau le plus tranchant. Il est nécessaire d'attendre que les produits de boulangerie aient refroidi, et ce n'est qu'alors que vous pourrez les couper et les transférer dans une assiette.

Vous avez probablement vu de nombreuses photos sur les réseaux sociaux du style "J'ai essayé de faire ce merveilleux gâteau d'après une recette d'Internet, et rien n'a fonctionné". Tout cela parce qu'ils ont été coupés et enduits de crème, brisant la technologie.