Comment créer des chefs-d'œuvre culinaires avec un épluche-légumes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Si vous pensez qu'un éplucheur ne convient qu'aux pommes de terre, vous vous trompez. Avec cet outil simple, vous pouvez transformer une variété de plats.

Esthétique culinaire

L'apparence du plat est tout aussi importante que le goût. Sur Instagram, les publications marquées "" (#avocadorose) reçoivent des milliers de likes. Parce que c'est vraiment beau.

Photo publiée par Karen McLean (@secretsquirrelfood) le 21 juin 2016 à 11:08 PDT

Un autre hashtag populaire est #shavedavocado. Il est peu probable que le pain grillé ait meilleur goût car l'avocat est tranché si finement. Mais, voyez-vous, il y a un tel sandwich beaucoup plus agréable.

Photo publiée par Avocados From Peru (@avosfromperu) le 22 mars 2016 à 11:02 PDT

L'esthétique en cuisine est d'une grande importance. Une belle présentation ajoute de la valeur au plat. En voyant quelque chose de merveilleux dans l'assiette, nous devenons immédiatement un peu gourmands et commençons non seulement à manger, mais à goûter. Et s'il vous semble que couper toutes ces bandes et ces roses est trop long et fastidieux, alors on s'empresse de vous faire plaisir. Parfois, vous pouvez créer un chef-d'œuvre culinaire avec un simple éplucheur.

Qu'est-ce qu'un éplucheur

Un éplucheur est un outil pour éplucher les légumes et les fruits. Grâce à sa conception spéciale, il n'enlève que la fine couche supérieure, réduisant ainsi la quantité de déchets. Travailler comme éplucheur est plus rapide et plus sûr à bien des égards qu'un couteau ordinaire.

Il existe plusieurs types d'éplucheurs. Les modèles en forme de Y sont particulièrement populaires, où les lames, comme dans un rasoir de sûreté, sont perpendiculaires au manche. On pense qu'il a été inventé par l'artisan suisse Alfred Neweczerzal en 1947. Il craignait qu'en épluchant des pommes de terre avec un couteau ordinaire, la plupart des tubercules soient jetés, et il a fabriqué un outil qui a résolu ce problème.

Mais la portée de tels éplucheurs peut être beaucoup plus large. Ils peuvent non seulement peler, mais aussi couper finement des légumes, des fruits, du fromage et même du chocolat pour décorer les plats. C'est du moins ce que fait l'éditeur du site gastronomique Epicurious (Rhoda Boone), spécialisé dans le design culinaire pour la photographie, la télévision et la publicité.

Des légumes

Beaucoup de pommes de terre épluchées, carottes et autres légumes durs avec un économe. Mais peu de gens l'ont utilisé comme outil de sculpture pour la maison.

C'est simple. Épluchez d'abord le légume, puis continuez à le couper en lanières. Leur épaisseur peut être ajustée en fonction du type de résultat que vous souhaitez obtenir. Si votre objectif est de servir efficacement la salade de légumes, appuyez plus fort sur l'économe pour qu'il pénètre plus profondément dans le légume et que les lanières soient plus épaisses. Si vous voulez rouler des tranches de légumes ou faire quelque chose comme une fleur, le toucher doit être léger.

L'épluche-légumes peut être utilisé pour hacher magnifiquement les courgettes crues, les carottes, les concombres, les asperges et le céleri.

Des fruits

Voyez avec quelle facilité Rhoda Boone tranche de fines tranches d'avocat et de toast de saumon avec un économe.

Les avocats sont le fruit parfait à éplucher. Même à maturité, il est suffisamment dur pour être facilement coupé en tranches. La mangue, le kiwi et la pomme sont également bons à cet effet. Ils peuvent être utilisés pour décorer des pâtisseries sucrées ou ajouter à une salade de fruits.

De plus, un épluche-légumes peut joliment et soigneusement retirer le zeste du citron vert, de l'orange et d'autres agrumes pour décorer les cocktails.

Du fromage

Le fromage améliore un peu n'importe quel aliment. Et ses fines tranches peuvent être utilisées pour décorer de nombreux plats. Ils peuvent être un merveilleux ajout (dans tous les sens du terme) à une salade ou à des pâtes. Dans ce dernier cas, les longues assiettes ne fondront pas aussi vite que le fromage râpé.

Pour les éplucheurs, les types de fromages à pâte dure et mi-dure sont les mieux adaptés: parmesan, pecorino.

Chocolat

Il est difficile d'obtenir des pépites de chocolat fines et joliment bouclées. Un éplucheur ne suffit pas ici. Il y a une autre astuce à savoir. C'est la température. Le chocolat trop froid se brisera en morceaux et le chocolat trop chaud fondra dans vos mains.

Prenez une grande barre de chocolat à cuire et laissez-la reposer à température ambiante ou au micro-ondes pendant quelques secondes à puissance minimale. Le chocolat doit être légèrement malléable. Ensuite, utilisez un épluche-légumes pour gratter les copeaux sur une assiette. Vous pouvez conserver vos boucles finies au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.