5 plats au curcuma pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Soupe réchauffante, délicieux cocktail, poulet aux fruits - le curcuma décorera n'importe quel plat. Lifehacker a rassemblé pour vous cinq excellentes recettes avec cette épice lumineuse et saine.

Déjeuner

Galettes de pommes de terre avec oeuf poché et salade

Une galette de pommes de terre épicée se marie bien avec un délicat jaune d'œuf poché et une salade croustillante.

Ingrédients:

• 1 pomme de terre;
• 3 oeufs;
• salade (laitue, iceberg, vous pouvez prendre des épinards ou de la roquette);
• cuillère à café de curcuma;
• une cuillère à café de paprika;
• poivre noir;
• sel;
• huile végétale.

Préparation:

1. Râpez les pommes de terre sur une râpe fine, ajoutez du sel, essorez bien l'eau avec les mains.
2. Casser un œuf, séparer le jaune, l'ajouter aux pommes de terre, remuer.
3. Ajouter le curcuma et le paprika à la pâte de pommes de terre, remuer.
4. Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Mettez une grosse galette oblongue ou plusieurs galettes rondes dans la poêle.
5. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque vous êtes prêt, étalez-le sur une serviette en papier.
6. Dans une casserole, faire bouillir les deux œufs restants selon la méthode pochée.
7. Sur une crêpe tiède (pas brûlante !), mettez un peu de salade, salez et mettez les œufs pochés dessus, saupoudrez-les de sel et de poivre noir.
8. Servir avec de la moutarde ou de la sauce hollandaise.

Cocktail de curcuma

Un smoothie juteux, savoureux et sain peut être parfait avec un peu de curcuma.

Ingrédients:

• 1 banane congelée sans peau
• 100 g d'ananas (frais ou en conserve);
• 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de cannelle
• 200 ml de jus de carotte;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

1. Mettez tous les ingrédients durs dans un mixeur, ajoutez les épices. Fouet.
2. Ajouter le jus de citron et 100 ml de jus de carotte. Fouettez à nouveau.
3. Si la consistance vous semble trop épaisse, ajoutez le jus de carotte restant et fouettez à nouveau.

Dîner

Soupe tiède aux lentilles

Les lentilles rouges ont une saveur douce et agréable qui se marie bien avec les épices et les légumes.

Ingrédients:

• 1 tasse de lentilles rouges
• 1 gousse d'ail;
• 1 petit oignon;
• 1 carotte moyenne;
• 1 poivron rouge;
• une cuillère à café de cumin moulu;
• cuillère à café de coriandre;
• cuillère à café de curcuma;
• ½ cuillère à café de paprika fumé;
• poivre noir;
• sel;
• légumes verts;
• fromage ou crème sure (facultatif).

Préparation:

1. Rincez les lentilles, placez-les dans une casserole, couvrez de sept verres d'eau et mettez sur feu doux.
2. Dans une poêle, faire revenir des oignons très finement hachés, des carottes râpées ou hachées, des poivrons, coupés en fines lamelles.
3. Ajouter les épices et l'ail émincé. Chauffer légèrement le mélange dans une poêle.
4. Ajouter le sauté à la soupe. Le sel. Retirer du feu lorsque les lentilles sont cuites.
5. Garnir d'herbes au moment de servir. La soupe accompagnera parfaitement un mélange de persil et de coriandre finement hachés, ainsi qu'une cuillerée de crème sure ou une poignée de fromage râpé.

Riz épicé

Le riz aux épices a un goût et un arôme riches. Le plat végétarien parfait qui réchauffera, ravira et ne vous laissera pas affamé.

Ingrédients:

• 1½ tasse de riz
• tête d'ail;
• ½ cuillère à café de paprika fumé;
• ½ cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café d'ail sauvage;
• ½ cuillère à café de cumin moulu;
• une pincée de graines de carvi dans les grains;
• sel;
• poivre;
• huile végétale.

Préparation:

1. Rincez bien le riz et placez-le dans une casserole. Versez de l'eau propre, ne salez pas, mettez à bouillir. Retirer du feu lorsque le riz est un peu dur au ciseau. Jetez-le dans une passoire et rincez à nouveau à l'eau froide.
2. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Hacher l'ail. Si vous ne voulez pas qu'il se coince plus tard dans votre plat, écrasez les clous de girofle avec un couteau et mettez-les dans la poêle. Frire jusqu'à coloration dorée.
3. Lorsque l'ail est prêt, ajoutez les épices dans la poêle et faites chauffer dans l'huile pendant quelques secondes.
4. Si vous ne voulez pas voir d'ail dans votre plat, il est temps de le sortir de la poêle. Mettez le riz dans une poêle, salez et maintenez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement réchauffé.
5. Servir comme plat d'accompagnement ou comme repas seul.

Dîner

Poulet au citron vert et ananas

Le filet de poulet se marie bien non seulement avec les épices, en adoptant complètement leur goût, mais aussi avec les fruits. Par conséquent, vous devriez certainement l'essayer dans une combinaison inhabituelle avec du citron vert et de l'ananas.

Ingrédients:

• 4 poitrines de poulet;
• 1 citron vert;
• 200 g d'ananas en conserve;
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• ½ cuillère à café de piment moulu;
• sel.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Couper le filet de poulet en tranches d'environ 3 cm de large.
3. Mélanger les épices sèches: curcuma, fenouil, piment. Assaisonner selon l'envie.
4. Placer le poulet avec les quartiers de lime et les tranches d'ananas sur une plaque à pâtisserie, dans un plat allant au four ou simplement sur un morceau de papier d'aluminium. Si vous n'avez pas peur des plats épicés et des combinaisons inhabituelles, saupoudrez d'un peu de piment et de quartiers de citron vert. Couvrir toute la composition d'une feuille de papier d'aluminium et mettre au four.
5. Lorsque le poulet est cuit (généralement 30 minutes), ouvrez la feuille du dessus et faites-la dorer un peu. Bon appétit!