15 recettes pour un délicieux dîner rapide

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Vous aurez besoin d'un maximum de 35 minutes.

1. Saumon frit au citron

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients

• 4 tranches de filet de saumon;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• verres de vin blanc;
• 1½ citron;
• 2 gousses d'ail;
• une pincée de poivron rouge;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 citron;
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais

Préparation

Placez une grande poêle sur feu moyen, faites chauffer l'huile et placez les filets, peau vers le haut. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire frire jusqu'à coloration dorée, puis retourner.

Ajouter le vin, le jus d'1 citron, l'ail haché et le poivron rouge. Porter à ébullition en versant la sauce sur les filets.

Lorsque le saumon noircit, sortez-le. Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser le jus d'½ citron. Bien mélanger. La sauce doit cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela prendra environ 2 minutes.

Verser la sauce sur le poisson, garnir d'aneth et de tranches de citron.

2. Omelette à la mozzarella

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients

• 350 g de tomates mûres de différentes couleurs;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• vinaigre de vin rouge, sel, poivre noir - au goût;
• 15 g de basilic frais;
• ½ – 1 piment rouge frais;
• 100g de mozzarella;
• 4 gros œufs de poule.

Préparation

Couper les tomates en tranches, assaisonner avec ¹⁄₂ cuillère à soupe d'huile d'olive, vinaigre de vin rouge, sel et poivre.

Broyer la plupart des feuilles de basilic avec une pincée de sel jusqu'à l'état pâteux et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ensuite, hachez finement le piment et la mozzarella.

Faites chauffer ½ cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Battez et versez les œufs, remuez, mais ne faites pas cuire. Placer le fromage au centre de la poêle et arroser du mélange de beurre et de basilic. Laissez le plat refroidir légèrement.

Au bout d'une minute, pliez délicatement l'omelette en deux et placez-la sur les tomates. Coupez-le au centre pour révéler la mozzarella. Ajouter les piments et décorer avec les feuilles de basilic restantes.

3. Maquereau frit avec mélange de tomates et quinoa

Temps de cuisson: 15 minutes.

Ingrédients

• 300 g de quinoa;
• sel au goût;
• ½ citron;
• 4 maquereaux éviscérés;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 brins de romarin frais;
• 2 gousses d'ail;
• 800 g de tomates de différentes couleurs;
• 1 piment rouge frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de yaourt faible en gras
• 2 cuillères à café (avec une lame) de raifort râpé;
• quelques brins de basilic frais.

Préparation

Faites bouillir 2 tasses d'eau et ajoutez-y le quinoa. Ajouter une pincée de sel et un demi citron, couvrir. Cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.

Faire des entailles transversales sur chaque maquereau des deux côtés en laissant environ 2 cm jusqu'à l'os. Frotter avec du sel, du poivre noir et de la coriandre moulue.

Placez ensuite les carcasses dans une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive chauffée à feu moyen. Saupoudrer le poisson de romarin et de gousses d'ail hachées et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Coupez les tomates et placez-les sur une grande assiette. Garnir de piments forts hachés. Pressez le quinoa fini et ajoutez-le au centre. Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Placer le maquereau frit sur la salade.

Mélanger le yaourt et le raifort et verser cette sauce sur le poisson. Garnir de feuilles de basilic.

4. Cheeseburger aux tomates

Temps de cuisson: 20 minutes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen;
• 2 gousses d'ail;
• 450 g de boeuf haché;
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel, poivre noir - au goût;
• 4 tomates fraîches;
• ⅔ verres de cheddar râpé;
• un bouquet de laitue;
• 4 tranches de concombre mariné;
• graines de sésame.

Préparation

Chauffer l'huile à feu moyen, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Placer l'ail émincé et le bœuf haché dans la poêle. Faire dorer légèrement la viande et égoutter le gras. Ajouter le ketchup, la moutarde, le sel et le poivre.

Placez les tomates à l'envers. Divisez chacun en six quartiers sans couper complètement les fruits. Redresser délicatement les quartiers et remplir le noyau avec le mélange de viande. Garnir de fromage et de salade râpée.

Garnir de tranches de concombre marinées et de graines de sésame.

5. Plateau de tacos au fromage

Temps de cuisson: 20 minutes.

Ingrédients

• 1 poivron rouge;
• 1 botte d'oignons verts;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu;
• sel au goût;
• 450 g de boeuf haché;
• 450 g de tomates;
• 1 tasse de haricots en conserve ou bouillis
• 1 cuillère à soupe de sauce piquante
• 2 tasses de fromage cheddar râpé
• croustilles de maïs au goût.

Préparation

Coupez les poivrons en morceaux, hachez ½ botte d'oignons verts. Placer une grande poêle sur feu moyen et y faire chauffer l'huile. Jeter les poivrons et les oignons et faire sauter pendant 5 minutes.

Ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute. Assaisonner avec de la poudre de chili, du cumin et du sel et bien mélanger. Ajouter la viande hachée et cuire 5 minutes.

Mélanger les tomates en dés et les haricots dans la poêle. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la sauce piquante et saupoudrer de cheddar. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes.

Garnir des restes d'oignons et de croustilles de maïs avant de servir.

6. Muffins aux œufs avec du fromage

Temps de cuisson: 25 minutes.

Ingrédients

• huile de tournesol - pour la lubrification;
• 12 tranches de jambon ou bacon;
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 12 gros œufs;
• sel, poivre noir - au goût;
• 1 bouquet de persil frais

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner 12 moules à muffins d'huile de tournesol. Placez une tasse de jambon ou de bacon dans chacun. Saupoudrer de cheddar sur le dessus, casser un œuf, assaisonner de sel et de poivre. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 12-15 minutes.

Garnir de persil avant de servir.

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7. Poulet crémeux au citron

Temps de cuisson: 25 minutes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 4 filets de poitrine de poulet;
• sel, poivre noir - au goût;
• 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet;
• 1 petit oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
• 4 pommes de terre rouges;
• un verre de jus de citron;
• ¼ verres de crème épaisse;
• 1 gros citron.

Préparation

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les poitrines et assaisonner de sel et de poivre. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, 7 à 8 minutes de chaque côté. Placer ensuite le poulet dans une assiette.

Verser le bouillon de poulet dans la poêle. Ajouter l'oignon haché, l'ail, le thym et laisser mijoter 2 minutes. Si des morceaux de poulet collent au fond de la poêle pendant la friture, séparez-les soigneusement avec une spatule en bois.

Placer les pommes de terre coupées en rondelles et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter 8 minutes. Versez le jus de citron, la crème et le citron tranché. Bien mélanger le contenu et cuire encore 2 minutes.

Remettre le poulet dans la poêle et napper de sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Garnir de thym avant de servir.

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8. Pâtes aux crevettes et petits pois

Temps de cuisson: 25 minutes.

Ingrédients

• 350 g de penne;
• 2 tasses de feuilles d'épinards
• 1 tasse de feuilles de basilic frais
• ⅓ verres + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• ¼ verres de parmesan râpé;
• ¼ verres de pignons ou d'amandes;
• 1 gousse d'ail;
• sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût;
• 450 g de crevettes décortiquées;
• 1 tasse de petits pois surgelés
• piment rouge haché - facultatif.

Préparation

Faire bouillir les pâtes jusqu'à aldente. Laissez un verre d'eau pour pâtes incomplet, versez le reste du liquide.

Faire du pesto. Utilisez un mélangeur pour mélanger les épinards, le basilic et ⅓ tasse d'huile d'olive jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pignons (ou amandes), le parmesan et l'ail émincé. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.

Dans une poêle à feu moyen, chauffer une cuillère à soupe d'huile. Faire revenir les crevettes pendant 3-4 minutes. Ajouter les pâtes, les petits pois et la sauce et bien mélanger. Versez ¼ de tasse d'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites et laissez mijoter un peu plus.

Saupoudrer de parmesan râpé et, si désiré, de chili avant de servir.

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9. Rôti avec des boulettes

Temps de cuisson: 25 minutes.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 300-400 g de boulettes quelconques;
• 200 g d'inflorescences de brocoli;
• 2 poivrons doux;
• 1 carotte;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cm de racine de gingembre;
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 botte d'oignons verts;
• graines de sésame frites.

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale. Disposer les boulettes en une seule couche. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter de l'eau dans la poêle, en cachant les boulettes et laisser mijoter à couvert pendant 5 à 8 minutes.

Placer une poêle propre à feu moyen et y faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Faire sauter le brocoli, les poivrons et les carottes hachées pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter l'ail et le gingembre hachés et cuire encore 1 minute.

Verser l'huile de sésame, la sriracha et la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz. Portez à ébullition et laissez la sauce épaissir légèrement. Ajouter les boulettes et bien mélanger avec les légumes.

Garnir d'oignons verts et de graines de sésame frites avant de servir.

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10. Sandwichs au fromage et à la viande hachée

Temps de cuisson: 30 minutes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen;
• 450 g de boeuf haché;
• ½ tasse de ketchup;
• 2 gousses d'ail;
• ⅓ verres de cassonade;
• 2 cuillères à soupe de moutarde;
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• sel, poivre noir - au goût;
• 4 cuillères à soupe de beurre;
• 8 tranches de pain de mie;
• 2 tasses de cheddar râpé

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le boeuf haché et le faire dorer. Égoutter le gras.

Ajouter le ketchup, l'ail émincé, la cassonade, la moutarde et la poudre de chili dans la poêle. Saler et poivrer au goût et laisser mijoter 5 minutes. Mettez la masse préparée sur une assiette.

Badigeonner chaque tranche de pain de beurre sur une face. Mettez le premier dans une poêle nettoyée, côté huile vers le bas. Garnir d'une cuillerée de viande hachée, de cheddar et d'une autre tranche de pain, le beurre vers le haut.

Faites frire le sandwich des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu.

Faites de même avec le reste des ingrédients. Vous aurez quatre délicieux sandwichs.

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11. Caprese au poulet

Temps de cuisson: 30 minutes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 450 g de filet de poitrine de poulet;
• sel, poivre noir - au goût;
• vinaigre balsamique;
• 2 gousses d'ail;
• 450 g de tomates cerises;
• 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais
• 4 tranches de mozzarella.

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et placer sur une assiette.

Ajouter le vinaigre balsamique et l'ail émincé dans la poêle et cuire 1 minute. Ajoutez ensuite les tomates, salez-les et laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes. Incorporez le basilic.

Remettre le poulet dans la poêle avec les tomates. Garnir de mozzarella et couvrir jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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12. Tarte aux épinards et à la feta

Temps de cuisson: 30 minutes.

Ingrédients

• 100 g de pignons de pin;
• 1 citron;
• un peu d'huile d'olive;
• 5 gros œufs;
• 300 g de féta;
• 50 g de cheddar;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 pincées d'origan séché;
• 1 cuillère à café de beurre
• 400 g de jeunes épinards;
• 270 g de pâte filo;
• sel, poivre de Cayenne moulu - au goût;
• 1 noix de muscade

Préparation

Faites frire les pignons de pin à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés - cela prendra 1 à 2 minutes. Râpez finement le zeste de citron, arrosez d'un peu d'huile, mélangez bien avec les noix.

Casser les œufs dans un grand bol, ajouter la feta hachée et le cheddar râpé. Assaisonner avec du poivre moulu et de l'origan.

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter la moitié des épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez le reste de la verdure et répétez le processus.

Sur un parchemin d'un demi-mètre huilé à l'huile d'olive, étalez 4 couches de pâte filo en se chevauchant légèrement. Lubrifiez-les avec un peu d'huile. Pétrir et aplatir un peu pour qu'ils recouvrent presque le papier. Saupoudrer de sel, de poivre noir et de poivre de Cayenne. Disposez ainsi 3 couches.

Mélanger les épinards cuits avec la moitié de la muscade râpée, les œufs et le fromage.

Transférer le parchemin et la pâte dans le moule pour que les bords pendent. Verser uniformément le mélange d'épinards et couvrir avec la pâte.

Faire griller le fond de tarte à feu moyen pendant 2 minutes. Placer ensuite le moule sur la grille du haut d'un four préchauffé à 200°C. Attendez 18-20 minutes pour une croûte croustillante.

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13. Soupe au bacon et au chou-fleur

Temps de cuisson: 35 minutes.

Ingrédients

• 4 tranches de bacon;
• 1 oignon moyen;
• 2 carottes moyennes;
• 2 branches de céleri;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 2 brins de thym;
• 1 tête de chou-fleur;
• 1 litre de bouillon de légumes;
• 1 verre de lait.

Préparation

Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le frire dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Placez-le sur une assiette.

Laissez 2 cuillères à soupe de graisse dans la casserole. Ajoutez les oignons coupés en dés, les carottes et le céleri. Salez et poivrez et attendez que les légumes ramollissent. Ajouter l'ail haché et après 1 minute ajouter la farine. Cuire encore 2 minutes.

Ajouter le thym haché et le chou-fleur coupé en deux. Verser le bouillon et le lait. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Ajouter le bacon frit à la soupe avant de servir.

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14. Pâte Primavera

Temps de cuisson: 35 minutes.

Ingrédients

• 350 g de cappellini ou de spaghettis;
• huile d'olive;
• 2 tasses d'inflorescences de brocoli
• 450 g de tomates cerises jaunes et rouges;
• 250 g de petits champignons;
• 420 g d'artichauts en conserve;
• 2 cuillères à café d'ail en poudre
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• ¾ verres de parmesan râpé;
• basilic frais.

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir les pâtes jusqu'à aldente. Versez l'eau des pâtes dans un verre.

Saupoudrer une plaque à pâtisserie d'huile d'olive, ajouter le brocoli, les tomates, les champignons. Retirer les artichauts de la saumure, les sécher légèrement et les ajouter au reste des ingrédients.

Assaisonner le tout avec de l'ail moulu, du sel et du poivre et mettre au four pendant 15 à 20 minutes. Au milieu de la cuisson, le contenu de la plaque à pâtisserie devra être mélangé.

Transférer les légumes dans la casserole à pâtes, ajouter le parmesan et 1/2 tasse d'eau pour pâtes. Mettre à feu doux et remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'une sauce se forme. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire.

Servir avec du basilic et du parmesan râpé.

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15. Côtelettes de porc à l'ail, au romarin et aux choux de Bruxelles

Temps de cuisson: 35 minutes.

Ingrédients

• 450 g de choux de Bruxelles;
• un peu d'huile d'olive;
• sel, poivre noir - au goût;
• 4 côtelettes de porc de 2,5 cm d'épaisseur, désossées;
• 4 gousses d'ail;
• 1 verre de bouillon de poulet;
• verres de crème;
• 1 cuillère à café de romarin frais, haché
• 3 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Préchauffer le four à 210°C. Couper les choux de Bruxelles en deux et placer les tranches sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Cuire au four pendant 25-30 minutes.

Mettez une poêle en fonte sur feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Séchez les côtelettes de porc avec une serviette en papier, assaisonnez de sel et de poivre, faites frire 2 minutes de chaque côté. Enveloppez chaque morceau dans du papier d'aluminium et placez-le sur une assiette.

Faire revenir l'ail émincé dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir. Ajouter le bouillon et la crème et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Saupoudrer ensuite de romarin et laisser mijoter 1 minute.

Éteindre le feu et incorporer le beurre. Remettre les côtelettes de porc dans la poêle et napper de sauce. Gardez-les couverts jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés.

Servir les côtelettes avec du chou et de la sauce.

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