Le secret pour faire du poulet croustillant

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31

Vous n'avez pas besoin de litres d'huile chaude pour faire un poulet croustillant. Une peau sèche et dorée peut être obtenue même lorsqu'elle est cuite au four en mélangeant la viande avec un ingrédient très étrange que vous avez probablement dans votre arsenal de cuisine.

Cet ingrédient secret est la levure chimique. Oui, vous ne vous trompez pas, c'est la levure chimique, que nous avons l'habitude d'utiliser pour faire des produits de boulangerie magnifiques, est capable d'absorber l'excès d'humidité de la peau de poulet et ainsi l'aider à sécher complètement au four. Du fait que la levure chimique contient du soda et de l'acide, vous ne ressentirez aucun goût étranger, car les ingrédients se neutralisent les uns les autres.

Nous avons décidé de tester la technologie sur des ailes de poulet…

Ingrédients:

• 1 kg d'ailes de poulet;
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de paprika fumé;
• 2 cuillères à café de levure
• verres de miel;
• ¼ verres de sauce piquante;
• un verre de sauce soja;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

Avant de commencer la cuisson, lavez les ailes, séchez-les et hachez-les au niveau du joint. Les extrémités des ailes doivent également être coupées: il n'y a pas de viande dedans.

Mélanger le sel, le paprika et la levure chimique, puis saupoudrer sur les ailes.

Répartir les ailes sur le papier sulfurisé et placer la feuille sur une grille à pâtisserie. Placez la grille sur une plaque à pâtisserie et faites cuire le poulet dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 20 minutes d'un côté, puis 10 autres de l'autre.

Vous pouvez ajouter du glaçage sur les ailes si vous le souhaitez. Ce glaçage se prépare en quelques minutes. Mélanger le miel avec le vinaigre, la sauce piquante et la sauce soja.

Versez le mélange sur les ailes et remuez.

Les ailes croustillantes sont meilleures servies chaudes et accompagnées d'une montagne de serviettes.