2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31
Notre précédente recette de poulet croustillant avait suscité une certaine confusion en raison de l'un des principaux ingrédients du plat. Par conséquent, cette fois, nous nous limiterons à une liste simple et familière de composants et partagerons avec vous une technique inhabituelle pour rôtir le poulet le plus croustillant au four.
Peu importe à quel point la friture au four peut sembler absurde, à la fin, l'oiseau ressemble à un rôti. À l'intérieur, il est juteux et bien salé, et à l'extérieur, il a une croûte telle que le craquement pendant le repas sera entendu par tout le monde autour.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sel;
- 6 cuisses de poulet;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- ½ tasse de farine.
Au moins 3 heures avant la cuisson, diluez le sel dans un verre et demi d'eau tiède et ajoutez la même quantité d'eau glacée à la solution. Coupez l'excès de gras et la peau du poulet.
Tremper les morceaux préparés dans la saumure et couvrir d'environ un verre de glace. Couvrir le récipient avec l'oiseau avec du papier d'aluminium et laisser au froid. Après trois heures de salage, le poulet deviendra non seulement uniformément salé, mais aussi plus juteux et tendre à la fin de la friture.
Vous pouvez vous limiter non seulement à la base de sel standard. Ajoutez vos herbes aromatiques et épices préférées pour une saveur plus prononcée.
Retirez chaque morceau de la saumure, séchez et farinez. Assurez-vous de secouer tout excès, sinon la peau deviendra caoutchouteuse en raison de l'épaisse couche de panure.
Beurrez une plaque à pâtisserie, posez vos cuisses dessus, peau vers le bas et mettez au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Pendant ce temps, la peau acquiert une couleur brun doré profond. Une fois que cela se produit, retournez l'oiseau de l'autre côté. La cuisson sur le côté de la peau peut prendre jusqu'à une heure, selon la taille des cuisses.
Après avoir tourné, le poulet est prêt de l'autre côté pendant 15 à 20 minutes maximum.
Servez la volaille avec votre sauce préférée, épicée avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
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