RECETTES : 3 sauces pique-nique polyvalentes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Avec l'arrivée du printemps, l'occasion de dîner dans la nature est apparue, et en aucun cas elle ne doit être manquée. Pour diversifier même les plats les plus banals lors d'une sortie, nous prenons trois sauces universelles qui peuvent non seulement accompagner un kebab, un kebab ou un hamburger, mais aussi servir d'excellente trempette pour le pain et les frites, compléter les plats de poisson et les légumes cuits au charbon de bois.

Sauce barbecue

Si vous êtes un grand fan de sauces barbecue, essayez de remplacer la version achetée par la vôtre. Doux-épicé, avec une légère acidité, il n'a pas d'analogues dans les rayons des magasins, il est préparé rapidement et à partir d'ingrédients disponibles, et la quantité obtenue est plus que suffisante pour quelques pique-niques à venir.

Le schéma de cuisson est simple, comme toutes les sauces suivantes. Dans une casserole, mélangez le sucre avec le ketchup, la sauce Worcestershire et la moutarde, remplissez le tout d'un mélange de jus de pomme et d'orange, ajoutez quelques gouttes de Tabasco. Cela n'a pas encore l'air très attrayant, mais attendez.

Mettre la sauce à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour couvrir la cuillère. Refroidissez la sauce préparée, versez-la dans des boîtes ou des bouteilles et utilisez-la en complément de tous les plats de viande (brochettes, kebabs, hamburgers, hot-dogs…) ou pour le glaçage des côtes levées et du poulet.

Tsatziki (dzatziki)

La deuxième sauce - tzatziki (dzatziki) - est encore plus simple: prenez une boîte de yaourt grec et mélangez-la avec de l'aneth, du zeste de citron et une pincée de sel, à la fin ajoutez le concombre râpé pressé hors de l'excès d'humidité.

Il n'y a pas de meilleure trempette pour le pain et les légumes cuits au four. De plus, le tzatziki est un ajout classique aux plats de viande (en particulier d'agneau) et de poisson.

Chimichurri

La sauce latino-américaine Chimichurri est un autre accompagnement parfait pour les viandes grillées. Il peut être servi avec des plats cuisinés ou utilisé comme marinade.

Le chimichurri prendra 5 secondes si vous avez un mixeur. Mettez les herbes avec l'ail et le piment frais dans le bol, ajoutez tous les ingrédients liquides et battez jusqu'à consistance lisse. S'il n'y a pas de mélangeur, les herbes et l'ail avec du poivre peuvent être hachés à la main.

Recettes

Sauce barbecue

Ingrédients:

• sucre - 160 g;
• jus de 2 oranges;
• jus de pomme - 200 ml;
• moutarde (douce) - 30 g;
• sauce Worcestershire - 60 ml;
• ketchup - 200 g;
• Tabasco au goût.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes ou jusqu'à épaississement.

Tsatziki (dzatziki)

Ingrédients:

• Yaourt grec - 200 g;
• gros concombre - 1 pièce;
• un bouquet d'aneth;
• le zeste d'un demi citron.

Préparation

1. Frotter le concombre sur une râpe fine et presser.
2. Mélanger le yogourt avec le concombre, l'aneth haché et le zeste. Ajoutez du sel.

Chimichurri

Ingrédients:

• ail - 2 gousses;
• piment - au goût;
• feuilles de menthe et de persil - 1 cuillère à soupe chacun;
• vinaigre de vin rouge - 30 ml;
• huile d'olive - 90 ml.

Préparation

Battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ou hacher les herbes avec de l'ail à la main et mélanger avec de l'huile et du vinaigre.