10 sauces diététiques pour celles qui se soucient de leur forme

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Délicat, épicé, fruité - avec de telles vinaigrettes, tout plat deviendra plus savoureux.

1. Sauce délicate à la feta

• Teneur en calories: 83 kcal pour 100 g.
• Convient à: sandwichs et poisson rouge.

Ingrédients

• 50 g de feta;
• 1 verre de yaourt
• 1 concombre frais ou mariné;
• un brin d'aneth.

Préparation

Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur. Vous pouvez rendre le mélange plus ou moins épais avec du yaourt. La sauce aura meilleur goût si elle est trempée au réfrigérateur. L'aneth peut être remplacé par d'autres légumes verts ou poivrons.

2. Compote de pommes au curry

• Teneur en calories: 65 kcal pour 100 g.
• Convient à: viande, volaille, légumes.

Ingrédients

• 1 pomme;
• 200 g de yaourt;
• 1 cuillère à café de curry

Préparation

Râpez la pomme ou hachez-la dans un mixeur, mélangez-la avec du yaourt et du curry. Vous pouvez utiliser de la compote de pommes prête à l'emploi à partir d'aliments pour bébés, mais elle peut contenir du sucre - la teneur en calories augmentera.

3. Sauce ranch

• Teneur en calories: 90 kcal pour 100 g.
• Convient à: pommes de terre, plats de viande, accompagnements.

Ingrédients

• 125 ml de babeurre
• 125 ml de crème sure;
• 50 g de ciboulette;
• 10 g d'oignons verts;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à café de moutarde sèche
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
• herbes séchées ou fraîches au goût;
• piment de la Jamaïque et sel au goût.

Préparation

Cette sauce a été inventée par un fermier américain. La recette originale utilise de la mayonnaise au lieu de la crème sure. La crème sure ou le yogourt peuvent également remplacer le babeurre si vous ne l'avez pas trouvé. Avec de la crème sure maison, la sauce sera plus savoureuse, mais plus nutritive.

Hacher l'oignon et l'ail, garnir de babeurre et de crème sure, ajouter le reste des ingrédients et remuer.

4. Vinaigrette au yaourt à la moutarde

• Teneur en calories: 61 kcal pour 100 g.
• Convient à: salades, légumes, viande.

Ingrédients

• 250 ml de yaourt nature;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• une pincée d'aneth séché et de persil.

Préparation

Cette vinaigrette est facile à faire même sans mixeur. Il suffit de bien mélanger le tout.

5. Sauce à la crème verte

• Teneur en calories: 63 kcal pour 100 g.
• Convient à: pâtes, toasts et sandwichs.

Ingrédients

• 100 g de pois verts;
• 1 concombre frais;
• oignons verts au goût;
• 1 verre de yaourt.

Préparation

Broyer les légumes dans un mélangeur ou un mélangeur, mélanger avec du yogourt. Les amateurs d'un goût épicé peuvent ajouter une cuillère à soupe de piment.

6. Vinaigrette au citron et au miel

• Teneur en calories: 71 kcal pour 100 g.
• Convient à: salades de légumes avec beaucoup de verdure, poisson, fruits de mer.

Ingrédients

• 25 ml de jus de citron;
• 2 cuillères à café de miel;
• quelques gouttes de vinaigre de vin;
• sel au goût.

Préparation

Cette sauce se prépare juste avant de servir en remuant simplement tous les ingrédients. Le miel n'appartient pas aux produits diététiques, mais à de si petites doses, il ne nuira pas à la silhouette.

7. Sauce aux pois chiches

• Teneur en calories: 80 kcal pour 100 g.
• Convient à: nouilles de blé et de riz, viande, sandwichs.

Ingrédients

• 100 g de pois chiches bouillis;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 100 ml de jus d'orange;
• ail sec ou fraîchement râpé;
• sel, poivre - au goût.

Préparation

Broyer le tout dans un mixeur en ajoutant de l'eau selon l'épaisseur de sauce souhaitée.

8. Chutney épicé

• Teneur en calories: 58 kcal pour 100 g.
• Convient à: riz, tofu, ragoût de haricots.

Ingrédients

• 300 g d'oignons doux ou mi-doux;
• 250 g de pommes;
• cuillère à café d'huile d'olive
• 45 g de citron vert;
• 15 g de racine de gingembre;
• 1 piment chili;
• 6 gousses d'ail;
• cannelle, clous de girofle, muscade, poivre noir - au goût.

Pour un chutney jaune-vert, optez pour des oignons blancs et des pommes vertes, pour une sauce rouge - oignons bleus et pommes rouges.

Préparation

Le chutney est une célèbre sauce indienne avec une saveur sucrée et épicée inhabituelle. Pour le préparer, hachez l'oignon et l'ail. Mettre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.

Hacher les pommes, sans le trognon, et le citron vert avec l'écorce. Ajouter les fruits dans une casserole. Après cela, hachez finement le gingembre, le piment et, avec les épices, envoyez-les dans la casserole. Vous pouvez ajouter un peu de sel ou de sucre à la sauce.

Le chutney est mijoté pendant environ une heure à feu doux. Si le mélange épaissit pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau bouillante.

9. Salsa

• Teneur en calories: 24 kcal pour 100 g.
• Convient à: Cuisine mexicaine (tortillas de maïs, nachos), plats de viande, accompagnements.

Ingrédients

• 500 g de tomates mûres;
• 1-2 piments forts;
• 4 gousses d'ail;
• 10 g d'oignons;
• 40 ml de jus de citron ou de lime;
• 50 g de coriandre fraîche;
• assaisonnements au goût.

Préparation

C'est l'une des nombreuses recettes de salsa, proche du classique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons, des carottes et d'autres légumes.

Pour faire de la salsa, lavez les tomates et épluchez-les. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y les tomates pendant quelques minutes. Ensuite, transférez-les dans de l'eau froide, attendez qu'ils refroidissent et retirez-les.

Hacher la pulpe de tomate, l'oignon et l'ail. Pressez-y du citron ou du citron vert. Eplucher et hacher finement le piment. Attention, c'est très caustique - il vaut mieux utiliser des gants. Ajouter les herbes et les épices hachées à la sauce. Remuer et réfrigérer plusieurs heures.

10. Sauce aigre-douce

• Teneur en calories: 75 kcal pour 100 g.
• Convient à: Cuisine asiatique, légumes frits, riz.

Ingrédients

• 200 ml de jus d'ananas;
• 60 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de sauce
• 2 cuillères à soupe de vinaigre;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'amidon (de préférence de l'amidon de maïs).

Préparation

Ceci est une version diététique de la sauce aigre-douce sans sucre. Cependant, le sucre se trouve encore dans la sauce de soja et la pâte de tomate, mais en petites quantités. Si possible, utilisez du jus d'ananas fraîchement pressé, mais une canette ou un sac fonctionnera aussi.

Mélanger le jus, l'eau, le vinaigre, le soja et les sauces tomates dans une casserole ou une casserole à fond épais. Chauffer le mélange à feu moyen pendant 5 minutes en remuant constamment. Si vous voulez une sauce plus épaisse, ajoutez la fécule diluée avec de l'eau chaude.