8 recettes de sauces au fromage savoureuses

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les épices liquides avec de la crème, de la crème sure, de l'ail, des champignons, de l'avocat et plus encore rendront vos plats encore plus délicieux.

1. Sauce au fromage "Béchamel"

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 150 ml de lait;
• 150 ml de bouillon de légumes ou de poulet;
• 100-150 g de cheddar;
• muscade moulue - facultatif;
• piment moulu - facultatif.

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajouter la farine et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 secondes. Retirer du feu, en un mince filet, en remuant constamment, verser d'abord le lait tiède, puis le bouillon tiède.

Remettez la casserole sur le feu. Sans arrêter de remuer la masse, portez-la à ébullition et faites bouillir pendant 2-3 minutes jusqu'à épaississement. Versez le fromage finement râpé, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et laissez cuire quelques minutes.

Vous pouvez ajouter un peu de muscade ou de piment moulu à la sauce.

2. Sauce crémeuse au fromage

Ingrédients

• 200 ml de crème, 15-20% de matière grasse;
• 180 g de fromage fondu en briquettes;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• ½ cuillère à café d'herbes italiennes;
• poivre noir moulu - au goût;
• 50 g de n'importe quel fromage à pâte dure.

Préparation

Versez la crème dans une petite casserole, ajoutez le fromage à la crème tranché et le beurre, et faites chauffer à feu doux. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que les morceaux soient complètement dissous.

Porter le mélange à ébullition, ajouter les herbes italiennes, le poivre et le fromage finement râpé. En remuant, cuire la sauce encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que sa consistance soit complètement lisse.

3. Sauce épicée au fromage à l'ail

Ingrédients

• 50 g de n'importe quel fromage à pâte dure;
• 3 gousses d'ail;
• quelques brins d'aneth;
• ¼ piments forts;
• 100 g de fromage frais à pâte molle;
• 1 cuillère à soupe de crème sure.

Préparation

Râper le fromage sur une râpe grossière, hacher l'ail, l'aneth et le piment. Mixez tous les ingrédients avec un mixeur.

4. Sauce au fromage à la crème sure

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 100 g de crème sure grasse;
• 50 g de n'importe quel fromage à pâte dure;
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 60 ml de crème, 30% de matière grasse.

Préparation

Battre les œufs et la crème sure avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage finement râpé et remuer.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 secondes. Versez la crème et essayez de rendre le mélange lisse. Ajouter ensuite le mélange de fromage à la crème sure et, en remuant, dissoudre le fromage.

5. Sauce au fromage à l'avocat et à la menthe

Ingrédients

• 1 avocat
• quelques brins de menthe;
• ½ citron vert ou citron;
• sel au goût;
• 150 g de fromage frais à pâte molle.

Préparation

Fouettez la pulpe d'avocat, les feuilles de menthe, le jus de lime ou de citron et le sel avec un mélangeur. Ajoutez ensuite le fromage et battez à nouveau la sauce jusqu'à consistance lisse.

6. Sauce crémeuse avec trois types de fromage

Ingrédients

• 200 ml de crème avec une teneur en matière grasse de 30%;
• 100 g de gorgonzola;
• 100 g de feta;
• 100g de parmesan;
• ½ cuillère à café d'origan séché
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Verser la crème dans une casserole et chauffer légèrement à feu moyen. Ajoutez des petits morceaux de gorgonzola et répartissez-les uniformément dans le liquide. Ajouter ensuite le fromage émietté et cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer le parmesan finement râpé et cuire jusqu'à dissolution. Assaisonner d'origan et de poivre et cuire encore quelques minutes.

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7. Sauce crémeuse au fromage aux oignons

Ingrédients

• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 100 g de dorblu;
• 200 ml de crème à 20% de matière grasse;
• quelques brins d'aneth.

Préparation

Coupez l'oignon en petits cubes et hachez l'ail. Faites chauffer les deux types d'huile dans une poêle et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le fromage émietté et la crème et cuire, en remuant de temps en temps, à feu modéré jusqu'à ce que le fromage se dissolve. Ajouter l'aneth haché à la sauce avant de servir.

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8. Sauce au fromage avec champignons et oignons

Ingrédients

• 1 oignon;
• 150 g de champignons;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 250 ml de lait;
• 100 g de fromage fondu en briquettes;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Couper l'oignon et les champignons en petits cubes. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Ajouter le lait et le fromage finement râpé et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit dissous. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

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