7 recettes pour une belle tarte aux zèbres

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches avec des pâtisseries aérées au motif insolite.

1. Tarte aux zèbres sur crème sure

Ingrédients

• 250 g de farine;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 4 œufs;
• 300 g de sucre;
• 200 g de crème sure;
• 100 g de beurre + pour la lubrification;
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Préparation

Mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Battre séparément les œufs et le sucre au batteur. Vous devriez obtenir une masse crémeuse légère et homogène.

Ajouter la crème sure aux œufs, battre, verser le beurre fondu et remuer à nouveau. Ajouter la farine et bien battre avec un mélangeur. Divisez la pâte en deux. Ajouter le cacao à l'un d'eux et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Tapisser le fond du plat allant au four de papier sulfurisé. Lubrifiez le fond et les côtés avec de l'huile. Déposer 2 cuillères à soupe de pâte légère au centre. Verser la même quantité de mélange au chocolat du haut vers le milieu. Continuez à faire des couches jusqu'à ce que la pâte s'épuise.

Vous pouvez faire un beau motif sur le gâteau. Pour ce faire, à différents endroits, dessinez un bâton en bois du bord du formulaire vers le centre.

Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent: il doit sortir sec du centre du gâteau.

2. Tarte "Zèbre" sur kéfir

Ingrédients

• 100 g de beurre;
• 150 g) sucre;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• une pincée de sel;
• 3 oeufs;
• 190 g de farine;
• ⅔ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 220 ml de kéfir;
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre.

Préparation

Bien fouetter le beurre ramolli, le sucre vanillé et le sel au batteur. Ajouter les œufs un à un en fouettant après chaque ajout. Il doit être aussi onctueux que de la crème.

Mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Tamiser environ un tiers du mélange de farine dans un mélange œuf-beurre et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser la moitié du kéfir à température ambiante et battre. Ajouter le reste de farine et le kéfir à tour de rôle.

Divisez la pâte en deux. Versez le cacao dans une partie et remuez. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé. Un récipient d'un diamètre de 20 cm est bien adapté.

Mettez 2 cuillères à soupe de la masse légère au centre, et la même quantité de chocolat sur le dessus. Alternez les couches jusqu'à épuisement de la pâte. Placer le gâteau dans un four préchauffé à 170°C pendant 45-50 minutes.

3. Tarte "Zèbre" au lait et à l'huile végétale

Ingrédients

• 260 g de farine;
• un peu de vanilline;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 4 œufs;
• 200 g de sucre;
• 240 ml de lait;
• 240 ml d'huile végétale + pour la lubrification;
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Préparation

Mélanger la farine, la vanilline et la levure chimique. Battre les œufs avec le sucre dans un récipient séparé avec un mélangeur. La masse doit devenir jaune clair.

Verser le lait et le beurre à température ambiante dans le mélange d'œufs et fouetter. Ajouter la farine progressivement, en fouettant jusqu'à consistance lisse. Divisez la pâte en deux. Ajouter le cacao à l'un d'eux et bien mélanger.

Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et badigeonner d'huile. Une batterie de cuisine d'un diamètre de 22-23 cm est parfaite.

Placez 2-3 cuillères à soupe de pâte légère au centre et la même quantité d'une couleur différente sur le dessus. Alternez les couches jusqu'à ce que la pâte soit finie. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.

4. Tarte aux zèbres au lait et au beurre

Ingrédients

• 200 g de beurre + pour la lubrification;
• 200 g + 1 cuillère à soupe de sucre;
• 4 œufs;
• un peu d'extrait de vanille;
• 380 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure
• cuillère à café de sel;
• 290 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe de cacao.

Préparation

Battre le beurre ramolli et 200 g de sucre au batteur. Ajouter les œufs un à un en fouettant après chaque ajout. Versez l'extrait de vanille.

Mélanger la farine, la levure et le sel. Versez un peu de mélange de farine dans le mélange d'œufs et de beurre et remuez. Mesurer 240 ml de lait à température ambiante pour la pâte, en verser un peu dans la masse et battre à nouveau. Ajouter le reste de la farine et du lait de la même manière.

Divisez la pâte obtenue en deux. Mélanger le cacao, 50 ml de lait et 1 cuillère à soupe de sucre. Mettez ce mélange dans une partie de la pâte et remuez.

Couvrir le moule de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Un récipient d'un diamètre de 23-24 cm est parfait. Placez 1-2 cuillères à soupe de pâte légère au centre, et la même quantité de chocolat sur le dessus. Alternez les couches jusqu'à épuisement de la pâte. Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 50-60 minutes.

5. Tarte "Zèbre" sur eau minérale

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 200 g de sucre;
• un peu d'extrait de vanille;
• 120 ml d'huile végétale + pour la lubrification;
• 200 g de farine;
• 1½ cuillères à café de levure chimique
• 120 ml d'eau gazeuse;
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao;
• 1-2 cuillères à café d'eau plate.

Préparation

Battre les œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse jaune clair. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'extrait de vanille et le beurre et mélanger à nouveau avec un mélangeur.

Mélanger la farine et la levure chimique. Tamiser une petite portion du mélange de farine dans le mélange d'œufs et remuer. Versez un peu d'eau gazeuse et fouettez à nouveau. Ajouter le reste de farine et d'eau en alternance.

Faire une pâte avec du cacao et de l'eau chaude ordinaire. Divisez la pâte en deux et ajoutez la pâte de chocolat à une partie.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Mettez un peu de mélange de chocolat sur le fond et un peu de lumière sur le dessus. Alternez jusqu'à ce que la pâte soit finie. Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes.

6. Génoise "Zèbre"

Ingrédients

• 4 œufs;
• 35 ml d'huile végétale;
• 50 ml de lait;
• 50 g de farine;
• une pincée de sel;
• un peu d'extrait de vanille;
• ½ cuillère à café de jus de citron;
• 40 g de sucre glace;
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre.

Préparation

Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Fouettez les jaunes ensemble. Verser le beurre et le lait et fouetter à nouveau. Tamiser la farine avec le sel et remuer jusqu'à consistance lisse. Entrez l'extrait de vanille.

Dans un récipient séparé, battre les blancs avec un mélangeur jusqu'à l'obtention de pics mous. Dans le processus, ajoutez du jus de citron et ajoutez un peu de sucre en poudre.

Ajouter la masse de protéines au jaune par portions, en remuant à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Divisez la pâte en deux, ajoutez du cacao à l'une d'elles et remuez.

Tapisser le fond d'un plat de 16-18 cm de papier sulfurisé et déposer environ 3 cuillères à soupe de pâte légère au milieu. Placez la même quantité de chocolat sur le dessus. Alternez les couches jusqu'à ce que la pâte soit finie. Tapotez légèrement le fond du moule sur la table.

Versez de l'eau chaude dans un grand récipient. Placez-y le moule à pâte. L'eau doit atteindre environ son milieu ou plus bas. Placer la structure dans un four préchauffé à 160°C pendant 70 minutes. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

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7. Gâteau Vegan Zebra avec glaçage au chocolat et noix

Ingrédients

Pour le gâteau:

• 310 g de farine + pour saupoudrer;
• 4½ cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de farine de soja - facultatif;
• 175 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel;
• 300 ml + 4 à 5 cuillères à soupe de lait végétal;
• 160 ml d'huile végétale + pour la lubrification;
• un peu d'extrait de vanille;
• ½ citron;
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Pour la décoration:

• 100 g de chocolat noir (pas de lait dans la composition);
• 3 cuillères à soupe de lait végétal;
• une poignée de noix ou d'autres noix.

Préparation

Mélanger la farine, l'amidon, la farine de soja, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Faire un évidement au centre. Ajoutez-y 300 ml de lait végétal, le beurre, l'extrait de vanille, le jus et le zeste de citron finement râpé. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Divisez la pâte en deux. Versez le cacao dans une partie, versez le reste du lait et remuez.

Beurrez un plat allant au four et saupoudrez de farine. Pour le gâteau de la photo, une forme rectangulaire mesurant 25 × 11 cm a été utilisée, mais vous pouvez également utiliser une forme ronde.

Déposer 1 cuillère à soupe de pâte légère au centre. Ajouter la même quantité de mélange de chocolat sur le dessus. Alternez les couches jusqu'à ce que la pâte soit finie. Enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes.

Lorsque le gâteau a refroidi, préparez le glaçage. Pour ce faire, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et mélangez-le avec du lait végétal. Recouvrir le gâteau de glaçage et saupoudrer de noix concassées.

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