Une recette simple pour un gâteau aux biscuits aux baies

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Ingrédients
Préparation

Une recette simple pour un gâteau aux biscuits aux baies

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Une douceur maison facile à faire qui peut être complétée par un fondant au chocolat si désiré.

La quantité d'ingrédients est mesurée à l'œil nu, vous n'avez donc pas à manipuler votre balance de cuisine.

Ingrédients

Pour le test:

4 œufs;
un peu moins d'un verre de sucre (environ 200 g);
un peu moins qu'un verre de farine;
une pincée de sel;
une cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique;
sucre vanillé (facultatif)

Pour la crème et le fondant:

paquet de crème sure (350 g), teneur en matières grasses - 15%;
cacao au goût;
sucre au goût;
baies.

Préparation

Prenez un peu moins d'un verre de sucre par œil. L'auteur a adapté pour cela un vieux verre soviétique, qui contient 220 g de sucre. En conséquence, un peu moins qu'un verre pèse environ 200 g.

Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Fouettez les blancs avec une pincée de sel et la majeure partie du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Cela déterminera la qualité et le moelleux du biscuit. Mais si les pics n'ont pas fonctionné, cela n'a pas d'importance. L'essentiel est que le sucre se dissolve bien.

Pour que les blancs battent bien, ils doivent certainement être réfrigérés. Et vous ne devez pas permettre même à un petit jaune d'y entrer.

Battez séparément les jaunes et le sucre restant, éventuellement en ajoutant du sucre vanillé ou de la vanilline. Ne soyez pas trop paresseux pour bien mélanger les jaunes avec le sucre: jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse et que les cristaux soient complètement dissous. Sinon, le biscuit se révélera avec une croûte de sucre.

Versez le mélange de protéines dans les jaunes et mélangez délicatement avec un fouet ou une spatule. Et maintenant encore un secret: pour que le biscuit réussisse, la farine doit être tamisée. Mettez un tamis directement sur le récipient avec les œufs et passez un peu moins d'un verre de farine mélangée à de la levure chimique à travers.

Pétrir la farine avec les œufs, à ce moment allumer le four. Beurrer un plat allant au four avec du beurre ou de la margarine et y verser la pâte. Lorsque le four chauffe à 180 degrés, placez le plat dedans.

Dans un four à gaz conventionnel, où le chauffage ne vient que du bas, vous pouvez régler la minuterie sur 50-60 minutes. Dans un four électrique avec des éléments chauffants par le bas et par le haut, la cuisson sera plus rapide - en 30 à 40 minutes environ. Vous savez probablement mieux combien de temps le biscuit prendra dans votre four.

Important: pendant la cuisson, n'ouvrez pas le four, afin que le biscuit ne « tombe » pas. Si le temps presse, ne l'ouvrez pas immédiatement après avoir éteint le poêle. Laissez-le rester à l'intérieur pendant environ 20 minutes.

Pendant que le biscuit refroidit, vous pouvez faire n'importe quelle garniture. Alternativement - crème sure aux baies ou aux fruits et fondant au chocolat. La banane et le kiwi, les framboises ou les groseilles sont parfaits, mais la combinaison de crème sure et de cerises est la meilleure.

Mettez la majeure partie de la crème sure dans n'importe quel récipient, ajoutez du sucre - la crème est prête. Couper la génoise horizontalement en deux parties. Si vous avez du jus de baies, vous pouvez le verser sur le gâteau du bas. Ensuite, nous l'enduisons de crème sure, déposons les baies, puis recouvrons de la couche supérieure de biscuit.

Pour préparer le fondant, versez un peu moins d'un demi-paquet de crème sure dans une casserole, ajoutez du sucre et du cacao au goût. Si vous aimez le fondant amer, vous pouvez mettre deux cuillères à soupe de sucre et quatre cuillères à soupe de cacao. Mettez sur feu doux et remuez constamment pour qu'il ne colle pas au fond. Ne pas porter à ébullition, juste bien chauffer pour que la masse devienne plus liquide et que le sucre se dissolve, puis retirer du feu.

Verser le fondant sur la génoise et décorer si désiré.