2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31
Nous l'avons déjà dit plus d'une fois, ayant sous la main une couche de pâte feuilletée surgelée, on peut cuisiner des dizaines de plats différents en un minimum de temps. Une place digne dans la liste de ces plats est occupée par la tarte aux oignons caramélisés, à la feta et aux poires. Un apéritif aussi simple et élégant se marie bien avec le vin, et même ceux qui évitent généralement de jouer avec la pâte peuvent le manipuler.
Ingrédients:
- une feuille de pâte feuilletée sans levure (250-300 g);
- 1-2 poires molles;
- 1½ gros oignon;
- 90 g de feta;
- une pincée de thym séché;
- glaçage balsamique (facultatif).
Pendant que la feuille de pâte décongèle, vous avez la possibilité de préparer les oignons caramélisés. Cette étape est l'étape la plus longue et la plus exigeante. En divisant l'oignon en demi-anneaux d'égale épaisseur, ils sont disposés dans une casserole avec de l'huile chauffée et placés à feu moyen. Une fois l'oignon frit jusqu'à ce qu'il soit transparent, réduisez le feu sous la casserole et assaisonnez l'oignon avec une pincée de sel et de thym. Pour accélérer la caramélisation, vous pouvez en plus saupoudrer l'oignon de sucre.
Maintenant, les demi-anneaux d'oignons doivent être surveillés de près et mélangés périodiquement. La caramélisation prendra 15 à 20 minutes et la préparation peut être déterminée par la couleur caramel prononcée de l'oignon et sa consistance visqueuse, qui est fournie par le même sucre caramélisé. Si les oignons commencent à coller au fond du plat, vous pouvez verser un peu d'eau, pas plus d'une cuillère à soupe.
Étalez la couche de pâte décongelée en un rectangle d'une taille approximative de 15 × 25 cm. Reculez de quelques centimètres du bord et faites des coupes sur tout le contour sans couper à travers la pâte. Hachez souvent la zone au milieu avec une fourchette pour qu'elle ne lève pas autant lors de la cuisson.
Pour que la tarte soit croustillante, le fond de pâte doit d'abord être cuit à part. Sept minutes à 200 degrés suffiront pour que la pâte s'éclaircisse et commence à lever.
Presser légèrement le morceau hors du four au centre pour abaisser la pâte levée, et étaler les oignons caramélisés sur la surface. Déposez dessus de fines tranches de poire.
Faites cuire le tout à la même température pendant encore 12 à 15 minutes.
Complétez la tarte finie avec de la feta émiettée (ou autre fromage salé ou épicé) et, si vous le souhaitez, versez un glaçage balsamique avant de servir.
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