Comment faire un gâteau aux carottes et autres desserts insolites mais délicieux

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les carottes ne sont pas seulement bonnes pour la friture. Il fera de délicieuses tartes, des biscuits aromatisés, un beau rouleau et des bonbons lumineux.

1. Gâteau aux carottes au beurre Martha Stewart

Ingrédients

Pour les gâteaux:

• 310 g de farine + un peu pour saupoudrer;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ¾ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de gingembre moulu;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue;
• 340 g de beurre + un peu pour la lubrification;
• 200 g de cassonade;
• 100 g de sucre blanc;
• 3 oeufs;
• une pincée de vanilline;
• 120 ml d'eau;
• 450 g de carottes;
• 200 g de noix de pécan (peut être remplacée par d'autres noix de votre choix).

Pour la crème:

• 450 g de fromage à la crème;
• une pincée de vanilline;
• 230 g de beurre;
• 900 g de sucre glace.

Préparation

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, le gingembre et la muscade. Battre le beurre et les deux types de sucre avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs au mélange de beurre un à la fois, en fouettant bien.

Ajouter la vanilline, l'eau et les carottes finement râpées au mélange d'œufs. Bien mélanger le mélange avec un mixeur. Versez-y le mélange de farine et remuez jusqu'à consistance lisse. Hacher la moitié des noix, les ajouter à la pâte et bien mélanger.

Tapisser le fond de trois moules de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé, graisser et saupoudrer de farine. Si vous n'avez qu'un seul moule, faites cuire les gâteaux un à la fois.

Répartissez la pâte dans des moules et enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez l'état de préparation des gâteaux avec un cure-dent: il doit ressortir sec. Après cuisson, laissez-les dans les moules pendant 15 minutes, puis retirez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement.

Battre le cream cheese et la vanilline au mixeur. Ajouter progressivement des petits morceaux de beurre et continuer à battre. Verser le sucre glace par portions et battre la crème jusqu'à consistance lisse.

Couper légèrement en haut des deux couches pour rendre le gâteau plus plat. Placer la première croûte sur un plat de service, côté coupé vers le haut et badigeonner d'un peu de crème. Couvrir avec le deuxième gâteau coupé, badigeonner de crème et placer le troisième gâteau sur le dessus.

Badigeonner le dessus et les côtés du gâteau de crème. Pressez les noix restantes dans la crème sur les côtés du gâteau. Réfrigérer le dessert pendant une heure avant de servir.

5 gâteaux incroyablement délicieux que tout le monde peut manipuler →

2. Gâteau mouillé carotte-banane avec glaçage au chocolat

Ingrédients

Pour le gâteau:

• 220 g de farine;
• ½ cuillère à café de levure chimique;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 90 g de cacao;
• une pincée de sel;
• 4 bananes;
• 150 g de carottes;
• 240 ml d'eau ou de lait;
• 120 ml d'huile végétale ou de beurre fondu + un peu pour la lubrification;
• 100 g de sucre glace;
• une pincée de vanilline.

Pour le glaçage:

• 125 g de chocolat noir;
• 120 g de beurre;
• un peu de sucre en poudre - facultatif.

Préparation

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel. Couper les bananes et les carottes en tranches et les réduire en purée dans un mixeur. Mélanger la purée obtenue, le beurre et l'eau ou le lait.

Ajouter le sucre en poudre au mélange de carottes et bien mélanger. Versez cette masse dans le mélange de farine, ajoutez la vanilline et remuez jusqu'à consistance lisse.

Placer la pâte dans un moule de 16 cm beurré. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Mettre les morceaux de chocolat et de beurre dans une casserole. Tout en remuant, faites-les fondre au bain-marie jusqu'à consistance lisse. Si vous trouvez le mélange pas trop sucré, ajoutez le sucre en poudre. Badigeonner le gâteau de glaçage légèrement refroidi et réfrigérer une demi-heure.

Fondant au chocolat aux trois ingrédients →

3. Tarte aux carottes et à la courge avec glaçage à l'orange

Ingrédients

• 250 g de beurre + un peu pour la lubrification;
• 200 g de sucre;
• 3 oeufs;
• 250 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• ½ cuillère à café de cannelle moulue;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue;
• cuillère à café de clous de girofle moulus;
• 3 oranges;
• 100 g de carottes;
• 100 g de courgettes;
• 140 g de sucre glace.

Préparation

Battre le beurre, le sucre, les œufs, la farine, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le zeste râpé de deux oranges au batteur. Ajouter les carottes et les courgettes râpées à l'aide d'une râpe moyenne et bien mélanger.

Beurrer un plat de 23 cm de diamètre et y déposer la pâte. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: il doit ressortir propre du centre du gâteau.

Mélanger le sucre glace et 2-3 cuillères à soupe de jus d'orange. Versez le glaçage obtenu sur le gâteau légèrement refroidi et saupoudrez du zeste râpé de l'orange restante. Attendez que le glaçage durcisse avant de servir.

5 délicieux gâteaux aux courgettes →

4. Muffins aux carottes et pommes aux noix

Ingrédients

• 250 g de farine;
• 150 g) sucre;
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude;
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• 1½ cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ cuillère à café de muscade moulue;
• une pincée de clous de girofle moulus;
• ¼ cuillère à café de sel;
• 240 ml d'huile végétale;
• 4 œufs;
• 160 g de carottes;
• 2 pommes moyennes;
• 120 g de noix;
• 1-2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco - facultatif.

Préparation

Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel. Ajouter le beurre et les œufs et bien mélanger.

Ajoutez ensuite les carottes râpées, les pommes pelées râpées, les noix hachées et la noix de coco et mélangez à nouveau.

Répartir la pâte dans les moules à muffins, environ au plein. Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes.

10 tartes aux pommes délicieuses et originales →

5. Biscuits aux carottes et à l'avoine

Ingrédients

• 100 g de flocons d'avoine;
• 90 g de farine;
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• 1½ cuillère à café de cannelle moulue
• une pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 oeuf;
• une pincée de vanilline;
• 120 g de miel;
• 70g de carottes.

Préparation

Broyez légèrement les flocons d'avoine dans un mélangeur ou un moulin à café. Ajouter la farine, la levure, la cannelle et le sel et remuer. Dans un récipient séparé, mélanger le beurre fondu, l'œuf, la vanilline et le miel.

Verser le mélange de farine dans le mélange de miel et bien mélanger. Ajouter les carottes râpées et remuer à nouveau. Réfrigérer la pâte pendant une demi-heure.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, façonner la pâte en biscuits et appuyer légèrement sur chacun avec une spatule. Cuire à 160°C pendant 12-15 minutes. Laissez les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 15 à 20 minutes avant de les transférer.

30 recettes de délicieux biscuits au chocolat, noix de coco, noix et plus →

6. Beignets glacés aux carottes

Ingrédients

• 1 oeuf;
• 120 ml de jus d'orange;
• 60 g de beurre;
• 2 pincées de vanilline;
• 50 g de cassonade;
• 125 g de farine;
• ½ cuillère à café de levure chimique;
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de cannelle moulue;
• cuillère à café de clous de girofle moulus;
• 150 g de carottes;
• 2 cuillères à soupe de lait;
• 120g de sucre glace.

Préparation

Battez les œufs, ajoutez-y du jus d'orange, du beurre fondu, une pincée de vanilline et du sucre et battez à nouveau. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les clous de girofle. Verser le mélange de farine dans l'œuf et pétrir la pâte. Ajouter les carottes râpées et bien mélanger.

Étaler la pâte sur le moule à beignets et mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Refroidir légèrement après cuisson.

Verser le lait dans une casserole, ajouter la vanilline et chauffer à feu moyen. Ajouter le sucre glace et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Retirez la casserole du feu, trempez chaque beignet dans le glaçage et transférez-le sur une plaque à pâtisserie pour qu'il durcisse.

10 recettes de délicieux beignets moelleux avec ou sans garniture →

7. Rouleau de carottes à la crème au beurre

Ingrédients

Pour le gâteau:

• 3 oeufs;
• 130 g de sucre;
• une pincée de vanilline;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ cuillère à café de muscade moulue;
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 90 g de farine;
• 200 g de carottes;
• un peu d'huile végétale;
• 30 g de sucre glace.

Pour la crème:

• 170 g de fromage à la crème;
• 60 g de beurre;
• 250 g de sucre glace;
• une pincée de vanilline.

Préparation

Bien battre les œufs au batteur. Ajouter le sucre et battre à nouveau. Ajouter la vanilline, le sel, la poudre à pâte, le gingembre, la muscade, la cannelle et la farine et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les carottes râpées et bien mélanger.

Tapisser une plaque à pâtisserie de 25 x 38 cm de papier d'aluminium et badigeonner d'huile. Y déposer la pâte, lisser en une fine couche et enfourner 10-15 minutes à 180°C.

Étalez un torchon propre sur la table et saupoudrez de sucre en poudre. Transférer la croûte chaude sur une serviette. En commençant par le côté étroit, roulez la croûte en un rouleau avec une serviette et laissez-la refroidir complètement pendant au moins une heure.

Fouetter le fromage à la crème et le beurre à l'aide d'un batteur. Ajouter le sucre glace et la vanilline et battre jusqu'à consistance lisse. Étalez délicatement la croûte refroidie, étalez la crème dessus et roulez à nouveau. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30-60 minutes.

3 desserts simples et délicieusement délicieux →

8. Bonbons aux carottes

Ingrédients

• 600 g de carottes;
• 100-200 g de sucre;
• 1-2 cuillères à café de jus de citron;
• 50 g d'arachides;
• 50 g de flocons de noix de coco.

Préparation

Râpez les carottes sur une râpe fine, ajoutez le sucre et le jus de citron et remuez. La quantité de sucre dépend de votre goût.

Placer le mélange de carottes dans une poêle à fond épais à feu moyen. Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Cuire ensuite à feu doux encore 5 minutes pour épaissir la masse, et laisser refroidir.

Faites griller les noix dans une poêle, retirez les coques et broyez-les au mixeur. Utilisez les mains mouillées pour former de petites boules à partir de la masse de carottes. Trempez-en la moitié dans les noix et l'autre dans la noix de coco.