Table des matières:
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31
Une omelette aux pommes de terre simple et copieuse est un classique de la cuisine espagnole qui peut être modifié avec des ajouts au goût. Cette recette traditionnelle est une excellente base d'expérimentation.
Ingrédients
- 250 ml d'huile végétale;
- 1 oignon;
- 1 poireau;
- 1 kg de pommes de terre;
- 6 œufs.
Préparation
Une caractéristique distinctive de l'omelette espagnole classique est l'abondance d'huile dans laquelle les tranches de pommes de terre sont frites.
Eplucher et couper les pommes de terre en fines tranches. Chauffer l'huile végétale à feu moyen. Y déposer la moitié des tranches de pommes de terre séchées. Faire sauter pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées sur les bords. Placez les tranches frites sur une passoire et faites cuire les pommes de terre restantes.
Couper les oignons et les poireaux en demi-rondelles. Faites-les revenir dans une autre poêle, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes.
Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. A ce stade, vous pouvez verser un peu de crème dans le mélange d'œufs, ajouter des herbes aromatiques, du bacon frit ou du fromage râpé.
Mélanger les pommes de terre avec les oignons, assaisonner et garnir d'œufs battus. Laisser reposer 1 à 2 minutes pour que les morceaux de pommes de terre chauds absorbent une partie de l'œuf et fortifient le plat.
Laissez 60 à 80 ml d'huile chauffée dans la poêle et étalez soigneusement le mélange d'omelettes en le répartissant uniformément. Baisser le feu, puis compter 8 minutes. À l'aide d'une spatule, soulevez de temps en temps les bords de l'omelette pour éviter qu'ils ne collent à la poêle et que l'œuf qui coule coule à la surface.
Vérifiez l'état de préparation après 8 minutes. L'omelette doit acquérir une couleur dorée distincte. Recouvrir la poêle d'une assiette ou d'une planche de bois d'un diamètre approprié, retourner délicatement pour éviter que l'huile ne s'écoule et remettre la poêle sur le feu. Retirer l'omelette de l'assiette et cuire encore 3 à 4 minutes.
Retournez le plat sur l'assiette, absorbez délicatement l'excès d'huile avec du papier absorbant et servez.
Conseillé:
8 recettes d'escalopes de pommes de terre au lieu d'une purée de pommes de terre ennuyeuse
Des escalopes de pommes de terre appétissantes avec du fromage, de la viande hachée, des champignons, des pois verts, des haricots et du poisson peuvent être mangées pour le déjeuner ou le dîner et même servies sur une table de fête
10 meilleures recettes de gâteau aux pommes de terre - un délicieux dessert de l'enfance
Il existe différentes façons de préparer le gâteau aux pommes de terre. Une recette classique et des options originales avec du lait concentré bouilli, du beurre de cacahuète et du chocolat vous attendent
Recette de galettes de pommes de terre aériennes
Aériennes et légères à l'intérieur, croustillantes et dorées à l'extérieur, ces galettes de pommes de terre sont idéales pour les restes de purée
Comment faire des galettes de pommes de terre : une recette classique et des variations étonnantes
Les galettes de pommes de terre sont des crêpes à base de pommes de terre râpées, d'oignons, d'épices et parfois d'œufs. Derrière une croûte croustillante appétissante peuvent se cacher non seulement des pommes de terre tendres, mais aussi du fromage, des courgettes, des champignons et de la viande hachée
10 tartes maigres aux pommes, confiture, chou, pommes de terre et plus
Une variété de pâtisseries sucrées et salées avec et sans garnitures - ces recettes de tartes maigres prendront toute leur place dans votre collection culinaire