10 tartes maigres aux pommes, confiture, chou, pommes de terre et plus

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Une variété de pâtisseries sucrées et salées avec et sans garnitures. Vous le cuisinerez encore et encore.

1. Tarte maigre à la levure aspic au chou et aux champignons

Ingrédients

• 260 g de farine;
• sel au goût;
• 3 cuillères à café de sucre + pour la lubrification;
• 1 cuillère à café de levure sèche;
• 250 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale + pour la friture et le graissage;
• 450 g de chou;
• 1 petite carotte;
• 2 oignons;
• 200 g de champignons;
• quelques brins d'aneth ou de persil;
• quelques cuillères à soupe d'eau;
• une poignée de graines de sésame ou de lin.

Préparation

Mélanger la farine, ½ cuillère à café de sel, deux cuillères à soupe de sucre et la levure. Mélanger l'eau tiède avec l'huile, verser dans le mélange de farine et rendre le mélange homogène. Couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes. La pâte sera épaisse.

Hachez finement le chou, râpez les carottes sur une râpe fine, coupez l'oignon et les champignons en petits cubes. N'oubliez pas le chou saupoudré de sel et d'une cuillerée de sucre avec vos mains pour qu'il devienne mou.

Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mélanger la friture avec le chou. Faites ensuite frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-les au chou avec les herbes hachées, salez et remuez.

Beurrez un plat allant au four et étalez la moitié de la pâte. Déposez la garniture dessus et recouvrez-la de la seconde moitié de la pâte. Dissoudre le sucre dans l'eau pour obtenir une solution sucrée et en badigeonner le gâteau. Saupoudrez-le de graines de sésame ou de lin.

Cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson en perçant la tarte avec un cure-dent: il ne doit pas y avoir de pâte crue dessus.

2. Tarte aux pommes de terre maigre

Ingrédients

• sel au goût;
• 150 ml d'eau;
• 100 ml + 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 270 g de farine + pour saupoudrer;
• ½ cuillère à café de levure chimique;
• 500 g de pommes de terre;
• 1 oignon;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques brins d'aneth.

Préparation

Fouetter ½ cuillère à café de sel, 100 ml d'eau, 100 ml d'huile et le concentré de tomate. Tamiser la moitié de la farine avec la levure chimique, ajouter à la masse préparée et mélanger.

Versez le reste de la farine tamisée sur la table, étalez la pâte et mélangez-y toute la farine. Placer la pâte dans un sac et réfrigérer pendant 20 minutes.

Couper les pommes de terre et les oignons crus en petits cubes. Ajoutez-y une cuillerée d'huile, du sel, du poivre et de l'aneth haché et remuez.

Saupoudrer de farine sur la table, étaler la pâte et la diviser en deux. Une pièce doit être légèrement plus grande que l'autre. Étalez la plus grande partie en une couche ronde et placez-la dans un moule, après avoir recouvert le fond de papier sulfurisé.

Façonner la pâte en côtés et étaler la garniture. Abaisser le reste de pâte, couvrir la garniture et épingler les bords des couches ensemble. Faites un trou au milieu pour que la vapeur s'échappe.

Cuire le gâteau à 180°C pendant environ 1 heure. 20 minutes après le début de la cuisson, versez 50 ml d'eau tiède salée dans le trou de la pâte. Cela rendra le gâteau plus juteux. La préparation est déterminée par la douceur des pommes de terre.

3. Tarte à la confiture râpée maigre

Ingrédients

• 180 g de sucre;
• 160 ml d'eau;
• 120 ml d'huile végétale;
• une pincée de sel;
• une pincée de vanilline;
• 2 cuillères à café de levure
• 500 g de farine;
• 400-450 g de confiture très épaisse.

Préparation

Mélanger le sucre, l'eau et le beurre. Ajouter le sel, la vanilline et la levure et bien mélanger. Verser la farine en portions et pétrir la pâte.

Coupez-en un tiers, divisez cette partie en plusieurs boules et mettez au congélateur pendant 20 minutes. Placer le reste de pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Tapisser le fond du plat de papier cuisson. Étalez une partie de la pâte du réfrigérateur sur le fond du moule et faites des petits côtés. Déposez la confiture dessus et saupoudrez de pâte du congélateur, râpée sur une râpe grossière.

Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Refroidissez complètement le plat fini.

4. Ouvrir la tarte aux pommes maigre

Ingrédients

Pour le test:

• 300 g de farine;
• 100g de sucre;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 ml d'huile végétale;
• 80-100 ml d'eau.

Pour remplissage:

• 5-6 pommes;
• 50 g de sucre blanc;
• 20 g de cassonade;
• 2-3 cuillères à café de jus de citron;
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d'huile végétale.

Préparation

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Versez l'huile, mélangez et frottez le mélange avec vos mains. Ajouter de l'eau petit à petit tout en pétrissant la pâte molle. Formez-en une boule, placez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et réservez pendant que vous préparez la garniture.

Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en gros quartiers. Ajouter les deux types de sucre dans une casserole adaptée au four. Ajouter le jus de citron et, en remuant constamment, porter à ébullition à feu doux.

Versez la cannelle dans le caramel et remuez. Versez ensuite l'huile et remuez à nouveau. Placez les pommes dans la poêle avec le côté arrondi vers le bas, en appuyant fermement les unes contre les autres. Cuire encore 5 minutes puis retirer du feu.

Abaisser la pâte en une couche ronde, en recouvrir les pommes et replier les bords de la pâte vers l'intérieur avec une cuillère. Faites quelques piqûres sur le dessus avec une fourchette.

Placez la future tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Immédiatement après la cuisson, recouvrez la poêle avec le plat et retournez les pâtisseries dessus.

5. Tarte au chocolat maigre et humide

Ingrédients

• 240 g de farine;
• 200 g de sucre;
• 4 cuillères à soupe de poudre de cacao;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une pincée de vanilline;
• ½ cuillère à café de sel;
• 250 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%;
• 5 cuillères à soupe d'huile végétale + pour la lubrification.

Préparation

Mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude, la vanilline et le sel. Verser l'eau froide, le vinaigre et l'huile et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Beurrez un plat allant au four et ajoutez-y la pâte. Cuire le gâteau à 180°C pendant 30-40 minutes.

6. Tarte maigre aux carottes et aux noix

Ingrédients

• 100 g de noix;
• 8 cuillères à soupe d'huile végétale + pour la lubrification;
• 150 g) sucre;
• 200 ml de jus de pêche avec pulpe;
• 150 g de carottes;
• 150 g de farine;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• une pincée de sel;
• une pincée de vanilline.

Préparation

Faites griller légèrement les noix dans une poêle sèche, puis hachez-les avec un couteau ou passez-les un peu au mixeur. Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter le jus, les carottes râpées grossièrement et les noix et remuer.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude (éteint avec du jus de citron), le sel et la vanille. Bien mélanger la pâte et la verser dans un moule beurré.

Cuire le gâteau à 200°C pendant environ 40 minutes. Puis refroidissez-le complètement.

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7. Tarte maigre à l'orange

Ingrédients

• 150 ml de jus d'orange fraîchement pressé;
• 130-150 g de sucre;
• 150 ml d'huile végétale + pour la lubrification;
• 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
• 30 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 300 g de farine;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 2 cuillères à soupe d'eau.

Préparation

Battre le jus d'orange, le sucre, le beurre et le zeste au batteur. Le sucre doit se dissoudre. En fouettant, ajoutez le vinaigre puis le mélange farine et sel tamisé. Mélanger le bicarbonate de soude avec de l'eau, verser dans la pâte et bien mélanger.

Couvrir le moule de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Y déposer la pâte et mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Pour vérifier l'état de préparation du gâteau, enfoncez-y un cure-dent: il doit ressortir propre. Refroidissez les produits de boulangerie après les avoir sortis du four.

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8. Tarte aux pommes maigre avec du jus de pomme

Ingrédients

• 150 g) sucre;
• 200 ml de jus de pomme;
• 100 ml d'huile végétale + pour la lubrification;
• 260-330 g de farine;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 2 pommes;
• une poignée de canneberges ou d'autres baies - facultatif.

Préparation

Dissoudre le sucre dans le jus de pomme. Versez l'huile et remuez. Ajouter la farine et la levure et amener à une consistance lisse. La pâte sera fine.

Couper les pommes en quartiers et trogner. Divisez chaque partie en fines tranches. Versez la pâte dans un moule graissé et placez les pommes dessus en les écrasant légèrement. Vous pouvez saupoudrer la pâte de baies.

Cuire le gâteau à 180°C pendant 30-40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent: il doit rester sec.

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9. Tarte au thé aux pruneaux épicés maigres

Ingrédients

• 75 ml d'huile végétale + pour la lubrification;
• 80 g de sucre;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• 130-150 ml de thé noir fort;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1½ cuillère à café de cannelle
• 150 g de farine + pour rouler;
• 80 g de pruneaux.

Préparation

Mélanger le beurre, le sucre et le miel dans une casserole, mettre à feu modéré et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le miel et le sucre se dissolvent. Refroidissez un peu la masse, ajoutez du thé et du soda et remuez.

Ajouter le gingembre et la cannelle. Ajouter la farine progressivement, en essayant d'obtenir une consistance uniforme. Couper les pruneaux en plusieurs morceaux, les enrober légèrement de farine, les mettre dans la pâte et remuer.

Beurrer un plat allant au four et y verser la pâte. Enfournez à 150°C pendant environ 1 heure. Refroidir le gâteau avant de le démouler.

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10. Tarte aux pommes maigre

Ingrédients

• 5 pommes très juteuses;
• sucre vanillé au goût;
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 160 g de farine;
• 150 g) sucre;
• 200 g de semoule;
• 2 cuillères à café de levure
• ½ cuillère à café de cannelle
• 150 ml d'huile végétale.

Préparation

Râpez les pommes épluchées sur une râpe grossière, ajoutez le sucre vanillé et la sauce soja et remuez. La sauce donnera au fruit un goût légèrement salé épicé. Si vous avez peur d'expérimenter, ajoutez plutôt une pincée de sel.

Mélanger la farine, le sucre, la semoule, la levure chimique et la cannelle. Mettre un tiers du mélange sec dans un moule, étaler la moitié des pommes dessus. Répétez les couches. La dernière couche doit être un mélange sec. Versez de l'huile dessus.

Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Ensuite, il doit refroidir complètement pour que toutes les couches soient bien imbibées. Il est préférable de laisser les produits de boulangerie au réfrigérateur pendant une nuit ou plusieurs heures.

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