10 recettes de cocottes de pommes de terre pour tous les goûts

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Plats copieux et savoureux avec de la viande, du poisson, des aubergines, des tomates, du potiron et du fromage.

1. Casserole de pommes de terre à la viande hachée

Ingrédients

• 1 oignon;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu pour la lubrification;
• 600 g de toute viande hachée;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 cuillères à café de houblon-suneli;
• 10-12 pommes de terre;
• 300 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 150 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Couper l'oignon en petits cubes et réserver dans l'huile chaude. Ajouter la viande hachée et faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter le sel, le poivre et la moitié des houblons suneli et remuer.

Couper les pommes de terre épluchées en fines tranches. Fouetter le lait avec l'œuf, le sel et le houblon suneli. Vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements de votre choix.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Placer la moitié des pommes de terre sur le fond, étaler la viande hachée sur le dessus et couvrir avec les pommes de terre restantes. Verser le mélange de lait et saupoudrer de fromage râpé.

Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit croustillant.

2. Casserole de pommes de terre au fromage

Ingrédients

• 8-10 pommes de terre;
• 4 cuillères à soupe de beurre;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 360 ml de lait;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 250 g de fromage à pâte dure;
• un peu d'huile végétale.

Préparation

Tremper les pommes de terre dans de l'eau bouillante et cuire pendant 20-25 minutes, presque jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire quelques minutes en remuant avec un fouet. Verser le lait et, en remuant de temps en temps, cuire 2-3 minutes jusqu'à épaississement.

Retirez la sauce du feu, ajoutez du sel, du poivre et 200 g de fromage râpé. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en fines tranches. Placer un tiers des pommes de terre dans un plat allant au four graissé. Saler et poivrer et arroser d'un peu de sauce au fromage. Faites deux autres couches de la même manière. Saupoudrer du reste de fromage râpé et enfourner 20-25 minutes à 180°C.

3. Casserole de pommes de terre aux champignons

Ingrédients

• 2 oignons;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• 300 g de champignons;
• 5-6 pommes de terre;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 150 ml de crème allégée;
• 50 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 2-3 cuillères à café d'épice de pomme de terre;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Couper l'oignon en petits quartiers et les faire revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile chauffée. Couper les champignons en fines tranches ou en gros morceaux. Ajoutez-les à l'oignon, remuez et faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre épluchées en cubes. Faire chauffer l'huile dans une autre poêle et faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

Saler et poivrer les champignons, ajouter la crème et le lait, ajouter la farine et bien mélanger. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, quelques minutes de plus.

Placer les pommes de terre sautées dans un plat allant au four et saupoudrer d'assaisonnement. Garnir de champignons et de sauce et lisser. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes.

4. Casserole de pommes de terre au poulet

Ingrédients

• 4-5 pommes de terre;
• 1-2 carottes;
• 400 g de filet de poulet;
• 3 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de lait ou de crème de toute teneur en matières grasses;
• 4-5 gousses d'ail;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à café d'herbes provençales;
• un peu d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 50-100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Coupez les pommes de terre et les carottes épluchées en fins cubes et le poulet en petits cubes.

Placer les légumes et la viande dans un bol. Ajouter les œufs, le lait ou la crème, l'ail émincé, le sel, le poivre et les herbes de Provence (vous pouvez remplacer d'autres assaisonnements). Bien mélanger tous les ingrédients.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile et ajouter les aliments préparés. Étaler de la crème sure sur le dessus et placer dans un four préchauffé à 200°C pendant une demi-heure. Puis saupoudrer de fromage râpé sur la cocotte et cuire encore 20-30 minutes.

5. Casserole de pommes de terre aux tomates

Ingrédients

• 6 pommes de terre;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à café de pomme de terre ou autre épice
• 3 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1-2 tomates;
• 50 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Coupez les pommes de terre épluchées en fines tranches et transférez-les dans un bol. Ajouter le sel, le poivre et l'assaisonnement pour pommes de terre et bien mélanger.

Battre les œufs, la crème sure et le sel jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange sur les pommes de terre, mélanger et transférer dans un plat allant au four.

Coupez les tomates en fines tranches et placez-les sur les pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 180°C pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

6. Casserole avec purée de pommes de terre et viande hachée

Ingrédients

• 10-12 pommes de terre;
• sel au goût;
• 200-300 ml de lait;
• un morceau de beurre;
• 1 oeuf;
• 1 oignon;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu pour la lubrification;
• 1 kg de toute viande hachée;
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 4 cuillères à soupe de crème sure.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, ajouter le lait et réduire en purée avec un écrasement. Ajouter le beurre, l'œuf et le sel et bien mélanger.

Couper l'oignon en petits cubes et réserver dans l'huile chaude. Ajouter la viande hachée et faire sauter jusqu'à tendreté. Transférer la viande hachée et les oignons dans un bol, ajouter la sauce soja et le ketchup et remuer.

Beurrez un plat allant au four et étalez dessus la moitié de la purée de pommes de terre. Saupoudrer de la moitié du fromage râpé, ajouter la garniture à la viande et le reste du fromage. Étaler la purée sur le dessus et badigeonner de crème sure. Enfournez 15-20 minutes à 180°C.

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7. Casserole de pommes de terre au poisson

Ingrédients

• 6-8 pommes de terre;
• sel au goût;
• 500 g de filet de n'importe quel poisson blanc;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 30 g de beurre;
• 1½ cuillère à soupe de farine;
• 400 ml de lait;
• une pincée de muscade moulue;
• 100 g de fromage à la crème fondu;
• 1 oignon;
• un peu d'huile végétale;

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez les filets en gros morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron, mélangez et réservez pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Faire fondre le beurre dans une casserole ou une petite casserole. Ajouter la farine et cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. Tout en continuant de remuer, versez progressivement le lait. Ajouter la muscade et le fromage à la crème et, tout en remuant, laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement.

Couper l'oignon en demi-rondelles fines et les pommes de terre bouillies en tranches. Placer le poisson dans une poêle graissée. Garnir d'oignon, d'une partie de la sauce, des pommes de terre et verser sur le reste de la sauce. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

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8. Casserole de pommes de terre au poulet et aux champignons

Ingrédients

• 1 oignon;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 150 g de champignons;
• 1 poitrine de poulet;
• sel au goût;
• 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 2 oeufs;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure;
• 6-7 pommes de terre;
• poivre noir moulu - au goût;
• ½ botte d'aneth.

Préparation

Hacher l'oignon et le faire revenir légèrement dans l'huile chaude. Coupez les champignons et le poulet en petits cubes, ajoutez-les à l'oignon et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner de sel et d'épices.

Mélanger la moitié du fromage râpé, un œuf, 2 gousses d'ail émincées et de la mayonnaise ou de la crème sure. Ajouter les pommes de terre épluchées grossièrement râpées, saler et poivrer et remuer.

Mélanger séparément le reste du fromage râpé et l'ail émincé, l'aneth haché et l'œuf.

Mettez la garniture aux champignons et au poulet dans un plat allant au four, étalez le mélange de pommes de terre sur le dessus et couvrez avec le mélange de fromage.

Couvrir le moule de papier d'aluminium et enfourner à 200°C pendant environ une heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

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9. Casserole de pommes de terre aux aubergines

Ingrédients

• 1 petite aubergine;
• 2-3 grosses pommes de terre;
• 1-2 gousses d'ail;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• un peu d'huile végétale;
• 250 ml de crème épaisse;
• 1 oeuf;
• 200-250 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Couper l'aubergine et les pommes de terre épluchées en petits cubes et transférer dans un bol. Ajouter l'ail haché, le sel et le poivre et remuer. Placer dans un moule graissé.

Incorporer la crème et l'oeuf. Versez un tiers du fromage râpé, mélangez et versez sur les légumes. Cuire au four environ 30 minutes à 180°C. Saupoudrer le reste de fromage râpé sur la cocotte et cuire encore 10 à 20 minutes.

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10. Casserole de pommes de terre à la citrouille

Ingrédients

• 5 pommes de terre;
• 200 g de pulpe de citrouille;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 80-100 g de beurre;
• 2-3 cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise.

Préparation

Râper les pommes de terre épluchées, le potiron et le fromage sur une râpe grossière. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Mettez la masse préparée dans un plat allant au four et badigeonnez de crème sure ou de mayonnaise sur le dessus. Cuire au four 30-40 minutes à 180°C.

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