10 recettes d'épinards intéressantes pour tous les goûts

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Filet de saumon farci, poitrines de poulet dans une sauce au fromage crémeuse, soupe à la crème tendre, smoothie vert copieux et autres plats délicieux.

1. Frittata aux épinards

Ingrédients

• 9 œufs;
• 2 cuillères à soupe de lait;
• 30 g de parmesan râpé;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 250-300 g d'épinards frais;
• 60g de fromage de chèvre.

Préparation

Fouetter les œufs, le lait et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon finement haché pendant 5 minutes, ajouter l'ail haché et cuire encore une minute.

Hacher les épinards avec un couteau et ajouter des portions aux légumes. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il rétrécisse légèrement. Verser le mélange d'œufs sur les ingrédients et lisser.

Répartir des petits morceaux de fromage de chèvre sur le dessus. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10-13 minutes. Transférer la poêle dans le four préchauffé à 180°C pendant quelques minutes de plus pour faire dorer la frittata.

2. Épinards aux lardons et sauce béchamel

Ingrédients

• 400 g d'épinards frais;
• 3-4 tranches de bacon;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 240 ml de lait;
• une pincée de muscade;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Tremper les épinards dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Égoutter dans une passoire et rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Pressez l'excès de liquide et hachez les épinards avec un couteau.

Coupez le bacon et l'oignon en petits morceaux et hachez l'ail. Placer le bacon dans une poêle préchauffée et faire frire jusqu'à ce que la graisse apparaisse. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une autre poêle ou casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes. Verser le lait petit à petit et cuire la sauce en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Placer les épinards, le bacon, l'oignon et l'ail dans la sauce. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre et remuer. Porter à ébullition et retirer du feu.

3. Soupe crémeuse aux épinards

Ingrédients

• 50 g de beurre;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1-2 pommes de terre;
• 450 ml de bouillon de poulet ou de légumes;
• 600 ml de lait;
• 450 g d'épinards frais;
• ½ citron;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• muscade moulue - au goût;
• quelques cuillères à soupe de crème épaisse.

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole ou une casserole. Placer l'oignon et l'ail finement hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les pommes de terre en petits cubes, ajoutez-les aux légumes et faites frire encore une minute.

Verser le bouillon et cuire environ 10 minutes à feu moyen. Ajouter le lait et porter à ébullition. Placer la moitié des épinards et le zeste de citron finement râpé. Cuire à couvert pendant 15 minutes, puis refroidir légèrement.

Utilisez un mélangeur pour réduire la soupe en purée avec les restes d'épinards, puis réchauffez. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Garnir de crème avant de servir.

4. Poulet à la sauce au fromage à la crème et aux épinards

Ingrédients

• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 4 moitiés de poitrines de poulet sans peau et sans os;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 cuillères à café de paprika;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 250 g d'épinards frais;
• 240 ml de crème non grasse;
• 180 ml de bouillon de poulet;
• 100 g de mozzarella râpée;
• 50 g de parmesan râpé.

Préparation

Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Frotter le poulet avec du sel, du poivre et du paprika. Faites frire environ 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer la viande dans une assiette.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et ajoutez-y l'oignon finement haché. Faire frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute. Ajouter les épinards en portions et cuire jusqu'à ce que leur volume soit légèrement réduit.

Verser la crème et le bouillon, saler et poivrer et laisser mijoter 3 minutes. Ajouter la mozzarella et le parmesan et mélanger pour faire fondre le fromage. Placer le poulet dans la poêle et cuire encore 5 minutes en versant la sauce dessus.

5. Boulettes de dinde aux épinards

Ingrédients

• 300 g d'épinards surgelés;
• 1 oeuf;
• 80-100 g de chapelure;
• 450 g de dinde hachée;
• bulbes;
• 1 gousse d'ail;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• un peu d'huile végétale.

Préparation

Décongelez les épinards et essorez tout excès de liquide. Mélangez-le avec un œuf battu, de la chapelure, de la viande hachée, des oignons et de l'ail hachés, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût.

Façonner le mélange en petites boules et les placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes.

6. Saumon farci aux épinards et au fromage

Ingrédients

• 80-100 g d'épinards surgelés;
• 220 g de fromage à la crème;
• 50 g de mozzarella râpée;
• ¼ une cuillère à café d'ail séché;
• piment moulu - au goût;
• sel au goût;
• 4 filets de saumon;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• un morceau de beurre;
• ½ citron.

Préparation

Décongelez les épinards et essorez tout excès de liquide. Mélanger le fromage à la crème, la mozzarella, les épinards, l'ail, le chili et le sel. Faire des entailles longitudinales dans le poisson et remplir avec le mélange obtenu.

Frotter les filets avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le poisson environ 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir retourné le filet, versez le jus de citron dessus.

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7. Gnocchi aux épinards et ricotta

Ingrédients

• 280g d'épinards surgelés
• 200 g de ricotta;
• 60 g de parmesan râpé;
• 1 jaune d'oeuf;
• 3 cuillères à soupe de farine + un peu pour saupoudrer.

Préparation

Décongelez les épinards et essorez soigneusement tout excès de liquide. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur. Formez de petites boules à partir de la masse, en saupoudrant vos mains de farine. Si la masse ne tient pas bien sa forme, ajoutez plus de farine.

Faire bouillir les gnocchis en portions. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Ils doivent flotter à la surface.

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8. Salade d'épinards, pommes, noix, fromage et vinaigrette à la moutarde

Ingrédients

• 2 grosses pommes;
• ½ oignon rouge;
• 280 g d'épinards frais;
• 50 g de noix;
• 80 g de canneberges séchées;
• 140 g de fromage de chèvre ou de feta;
• 80 ml d'huile d'olive;
• 60 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe de miel - facultatif.

Préparation

Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Couper l'oignon en fines lanières. Mettre les épinards, les pommes, les oignons, les noix, les canneberges et la moitié du fromage émietté dans un bol.

Mélanger l'huile, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, l'ail émincé, le sel, le poivre et - si désiré - le miel. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et saupoudrez du reste de fromage.

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9. Salade d'épinards, orange, céleri, grenade et vinaigrette miel-agrumes

Ingrédients

• 1 grenade;
• 2 oranges;
• 3-4 branches de céleri;
• 180 g d'épinards frais;
• 30 g d'amandes hachées;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 1 échalotes;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Pelez la grenade. Débarrassez 1 orange de la peau, des stries blanches et des pellicules. Coupez le céleri en petits morceaux. Placer dans un bol les épinards, le céleri, l'orange, la grenade et les amandes.

Mélanger le jus de la deuxième orange, le vinaigre de cidre de pomme, l'huile, le miel, les oignons émincés, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer doucement.

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Dix. Smoothie au lait aux épinards, kiwi et banane

Ingrédients

• 240 ml de lait;
• 60 à 80 g d'épinards frais;
• 3 kiwis;
• 1 banane;
• 250 g de yaourt nature.

Préparation

Mélanger le lait et les épinards dans un mixeur. Ajouter le yaourt, les morceaux de kiwi et de banane et battre jusqu'à consistance lisse.

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