10 recettes de gelée d'avoine pour tous les goûts

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Faites cuire de la gelée avec du lait, des betteraves, des baies, des fruits secs ou limitez-vous à deux ingrédients.

Ce que vous devez savoir avant de préparer la gelée d'avoine

1. La farine d'avoine qui ne nécessite pas d'ébullition ne convient pas à la gelée.
2. Kissel aura une acidité notable si vous laissez l'avoine fermenter plus longtemps que la recette ne le suggère.
3. Ne vous précipitez pas pour jeter le gâteau. Utilisez-le pour frotter, des biscuits ou du pain sans levure.
4. Vous pouvez servir une boisson toute faite avec du miel, du lait concentré, de la confiture, des fruits secs, du muesli, du chocolat, de la cannelle, de la vanille, de la crème glacée, des biscuits, de la menthe ou du sirop.

1. Gelée d'avoine Izotov

Ingrédients

• 2½ litres d'eau;
• 500 g de flocons d'avoine;
• 100 ml de kéfir.

Préparation

Remplissez un bocal de trois litres d'eau bouillie froide. Ajouter les flocons d'avoine et le kéfir. Couvrir hermétiquement avec un gant en caoutchouc et placer dans un endroit chaud et sombre jusqu'à ce qu'une fine couche de mousse apparaisse. Selon la température ambiante, cela prendra 24 à 48 heures.

Filtrez le liquide et laissez-le encore 5 heures pour qu'un précipité apparaisse - un concentré. Ensuite, égouttez soigneusement le liquide clair - kvas d'avoine - dans un autre récipient.

Mettez trois cuillères à soupe de sédiments dans une casserole propre et versez un verre de kvas. Porter à ébullition, en remuant constamment. Continuez à faire mijoter la gelée jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Le concentré d'avoine peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 21 jours, kvas - pas plus de trois jours.

2. Gelée d'avoine avec pain de seigle

Ingrédients

• 1 litre d'eau;
• 400 g de flocons d'avoine;
• 20 g de pain de seigle;
• ½ cuillère à café de sel.

Préparation

Versez de l'eau bouillie froide dans un bocal ou une casserole. Incorporer les flocons d'avoine et une tranche de pain de seigle. Couvrir et placer dans un endroit sombre et chaud pendant 24 à 48 heures, jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

Lorsque le mélange commence à fermenter, ajoutez le pain et remuez le mélange. Filtrez-le à travers une étamine double dans une casserole propre. La consistance du liquide doit ressembler à de la crème. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau.

Placer la casserole sur feu moyen, saler et porter à ébullition en remuant constamment. Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la gelée épaississe.

3. Kissel de farine d'avoine

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de farine d'avoine entière
• 1 litre d'eau;
• ½ cuillère à café de levain de seigle.

Préparation

Dans une casserole profonde, mélanger les flocons d'avoine, 750 ml d'eau tiède et le levain et laisser reposer 12-14 heures. Lorsque le temps est écoulé, remuez le liquide et passez à travers un tamis fin ou une étamine dans une casserole.

Mettez l'épaississement dans un bol, versez encore 250 ml d'eau, mélangez également et filtrez.

Porter le liquide dans une casserole à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux. Cuire la gelée pendant 3 à 5 minutes en remuant constamment.

4. Gelée de lait et d'avoine

Ingrédients

• 100 g de flocons d'avoine;
• 500 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• vanilline au goût.

Préparation

Versez les flocons d'avoine dans un bol profond, couvrez-les de lait chaud et laissez reposer 20 minutes.

À l'aide d'un tamis fin et de deux couches d'étamine, filtrer le contenu du bol dans une casserole. Séparez ½ tasse de liquide, ajoutez-y de l'amidon et remuez bien.

Mettre la casserole avec le mélange lait-avoine sur feu moyen. Ajouter le sucre et la vanilline. Lorsque le liquide bout, en remuant continuellement, versez l'amidon dilué.

Laisser bouillir la gelée et laisser mijoter 1 à 3 minutes.

5. Gelée d'avoine au citron

Ingrédients

• 230 g de flocons d'avoine;
• 750 ml d'eau;
• 2½ cuillères à soupe de sucre
• 40 ml de jus de citron;
• 10 g de zeste de citron.

Préparation

Versez de l'eau bouillante sur les flocons d'avoine et laissez reposer 8 heures. Filtrez ensuite l'infusion dans une casserole, ajoutez le sucre, le jus de citron et le zeste.

Laisser mijoter à feu moyen, réduire et cuire en remuant constamment pendant 2-3 minutes. Refroidir la gelée à température ambiante, puis, pour qu'elle épaississe, réfrigérer pendant 2 heures.

6. Gelée d'avoine au potiron et jus d'orange

Ingrédients

• 60 g de flocons d'avoine;
• 250 ml d'eau;
• 100 g de citrouille;
• 200 ml de jus d'orange;
• sucre au goût;
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

Préparation

Versez de l'eau bouillante sur les flocons d'avoine et laissez reposer 8 heures. Filtrer le liquide dans une casserole.

Utilisez un mélangeur pour transformer la citrouille en gruau. Transférez-le dans une casserole, ajoutez 170 ml de jus d'orange et le sucre. Mélanger 30 ml de jus avec de l'amidon.

Porter le contenu d'une casserole à ébullition à feu moyen. Puis, en remuant constamment, versez délicatement la fécule diluée et laissez à nouveau bouillir.

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7. Gelée d'avoine aux baies

Ingrédients

• 50 g de flocons d'avoine;
• 750 ml d'eau;
• 1 tasse de baies, fraîches ou décongelées;
• sucre au goût.

Préparation

Versez 500 ml d'eau bouillante sur les flocons d'avoine et laissez reposer 6 à 8 heures. Passer dans une casserole, ajouter les baies, le sucre et encore 250 ml d'eau froide.

Mettre à feu moyen, porter à ébullition et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes. Le kissel doit s'épaissir.

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8. Gelée d'avoine à la banane et aux figues

Ingrédients

• 1 tasse d'avoine pour le brassage;
• 1¼ l d'eau;
• 3 figues sèches;
• 1 banane;
• 4 cuillères à café de miel;
• cardamome moulue - au goût;
• cannelle moulue - au goût;
• gingembre moulu au goût.

Préparation

Versez 1 litre d'eau bouillie tiède sur les flocons d'avoine et laissez reposer 6 à 8 heures. Placer ensuite dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie à deux heures. Ajouter un verre d'eau 45 minutes après ébullition. Filtrez le contenu du pot.

Rincer les figues et couvrir d'eau bouillante pendant 15 minutes. Utilisez un mélangeur pour transformer les tranches de figues et les bananes pelées, le miel, la cardamome, la cannelle, le gingembre et les flocons d'avoine en une pâte lisse.

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9. Gelée d'avoine avec betteraves et fruits secs dans une mijoteuse

Ingrédients

• 1 betterave;
• 150 g de flocons d'avoine;
• 2 cuillères à soupe de raisins secs;
• 2 cuillères à soupe d'autres fruits secs;
• 2½ litres d'eau.

Préparation

Rincez soigneusement les betteraves pelées, râpez-les sur une râpe grossière et mettez-les dans un bol multicuiseur. Ajouter la farine d'avoine, les raisins secs lavés et d'autres fruits secs. Remplissez d'eau.

Réglez le mode « Ragoût » ou « Soupe » pendant 30 minutes. Filtrez ensuite le contenu du bol, retirez l'épais. Faites bouillir le liquide pendant 30 minutes supplémentaires dans le même mode.

Refroidir la gelée à température ambiante avant utilisation.

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10. Gelée d'avoine rapide

Ingrédients

• 50 g de flocons d'avoine;
• 100 ml d'eau.

Préparation

Verser les flocons d'avoine avec de l'eau bouillie froide et broyer avec un mélangeur. Passer à travers un tamis fin ou une étamine dans une petite casserole.

Porter le liquide à ébullition à feu doux en remuant constamment.

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