10 délicieuses salades de concombre et de tomates

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Combinaisons intéressantes avec du poulet, des crevettes, du fromage, du maïs, du fromage cottage, des pommes caramélisées et plus encore.

1. Salade de concombre et tomate avec oignons et vinaigrette à la crème sure

Ingrédients

• 1 gros concombre;
• 2 grosses tomates;
• ½ oignon rouge;
• 1 gousse d'ail - facultatif;
• quelques brins de persil;
• quelques brins d'aneth;
• 100 g de crème sure ou de yaourt nature;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Couper le concombre et les tomates en morceaux moyens et les oignons en petits morceaux. Ajouter l'ail haché et les herbes hachées.

Mélanger la crème sure ou le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter la vinaigrette à la salade et remuer.

2. Salade de concombres, tomates et pois chiches avec vinaigrette miel-moutarde

Ingrédients

• 450 g de petites tomates;
• 2-3 concombres moyens;
• quelques plumes d'oignons verts;
• 1 branche d'origan frais
• 300-350 g de pois chiches en conserve ou bouillis;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de miel;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Divisez les tomates en quartiers. Couper les concombres et les oignons verts en longues lanières. Ajouter l'origan haché et les pois chiches aux légumes.

Mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

3. Salade de concombres, tomates et boeuf avec oignons, ail et herbes

Ingrédients

• 250 g de boeuf;
• ½ oignon blanc;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel au goût;
• poivre rouge moulu - au goût;
• 2 concombres moyens;
• 1 poivron - facultatif;
• 3-4 tomates moyennes;
• 1 oignon rouge;
• 3-4 gousses d'ail;
• quelques brins de coriandre;
• quelques brins d'aneth;
• quelques plumes d'oignons verts;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

Couper la viande en lanières et les oignons blancs en petits cubes. Placer le bœuf dans une poêle avec de l'huile chaude et faire sauter jusqu'à ce que les morceaux passent du rouge au gris brunâtre. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre et cuire environ 5 minutes de plus.

Coupez les concombres et les poivrons en gros cubes, les tomates en grosses tranches et l'oignon rouge en demi-rondelles. Hacher l'ail et les herbes.

Ajoutez de la viande grillée aux légumes préparés et aux herbes. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la sauce soja et du jus de citron et mélanger la salade.

4. Salade de concombre, tomate, avocat, poivron et crevettes

Ingrédients

• 300-350 g de petites crevettes;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 tomates moyennes;
• 2 concombres moyens;
• 1 poivron moyen;
• 1 avocat
• quelques brins de persil;
• ½ cuillère à café de sucre;
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc

Préparation

Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez-y les crevettes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et laissez refroidir.

Couper les tomates, les concombres, les poivrons et les avocats en cubes moyens égaux. Ajouter le persil haché, les crevettes, le reste du beurre, le sucre, le vinaigre et le sel et remuer.

5. Salade de concombre, tomate et maïs avec feta et vinaigrette de soja

Ingrédients

• 60-80 g de féta;
• 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes de Provence;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tomates moyennes;
• 1 gros concombre;
• quelques brins de basilic;
• 250 g de maïs en conserve;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à soupe de miel;
• sel au goût.

Préparation

Couper la feta en petits cubes. Ajouter ¼ cuillère à café d'herbes de Provence et 1 cuillère à soupe d'huile. Remuer et laisser reposer pendant que vous faites cuire les autres ingrédients.

Couper les tomates et le concombre en mêmes cubes que le fromage. Ajouter les feuilles de basilic hachées et le maïs.

Mélanger le reste des herbes de Provence et du beurre, la sauce soja, le jus de citron, le miel et le sel. Assaisonner la salade et garnir de feta.

6. Salade étagée de concombres, tomates, poulet et œufs

Ingrédients

• 300 g de filet de poulet bouilli, frit ou cuit au four;
• 1 grosse tomate;
• 1 concombre moyen;
• 2 œufs durs;
• mayonnaise au goût;
• sel au goût.

Préparation

Couper les filets en petits cubes. Divisez la tomate en plusieurs parties, retirez le noyau avec les graines et coupez la pulpe dense en les mêmes cubes. Râpez le concombre et les blancs d'œufs sur une râpe grossière, et les jaunes sur une râpe fine.

Disposez les couches de laitue dans l'ordre suivant: poulet, concombre, blancs d'œufs, tomate et jaunes. Couvrir chaque couche sauf la dernière avec une fine maille de mayonnaise. Les protéines et les tomates doivent être salées en plus.

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7. Salade de concombre, tomate et poivron avec fromage cottage

Ingrédients

• 4-5 concombres moyens;
• 2 tomates moyennes;
• 1 gros poivron;
• quelques brins d'aneth;
• quelques brins de persil;
• quelques brins de basilic;
• 3-4 gousses d'ail;
• 200 g de fromage cottage;
• sel au goût;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 citron.

Préparation

Couper les concombres en quartiers semi-circulaires et les tomates et les poivrons en petits morceaux. Ajouter les herbes hachées, l'ail haché, le fromage cottage et le sel aux légumes et remuer.

Arroser la salade d'huile, de vinaigre et du jus d'un citron entier. Mélangez à nouveau soigneusement tous les ingrédients.

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8. Salade de concombre et tomate avec œuf, pomme caramélisée et noix

Ingrédients

• ½ pomme verte;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1-2 cuillères à café de sucre;
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• une poignée de noix;
• 1 bouquet de feuilles de laitue;
• 1 concombre moyen;
• 1 grosse tomate;
• 1 œuf à la coque;
• quelques plumes d'oignons verts;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Couper la pomme en grosses tranches fines. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et disposez les assiettes en une seule couche. Faites-les dorer des deux côtés, saupoudrez de sucre. Placer les fruits dans une assiette.

Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja dans la poêle. Placez-y les noix et faites-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient brun foncé. Transférez-les sur les pommes et laissez refroidir légèrement.

Hacher grossièrement la laitue et les noix. Coupez le concombre en demi-cercles et coupez la tomate et l'œuf en grosses tranches. Hacher les oignons verts.

Mettre les feuilles de salade dans une assiette, garnir de légumes et d'oignons, puis de pommes, de noix et d'un œuf. Verser le reste d'huile sur la salade et saupoudrer de sel et de poivre.

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9. Salade de concombres, tomates, poulet, fromage fumé et olives

Ingrédients

• 200 g de poulet fumé;
• 200 g de fromage fumé (le fromage à queue de cochon fonctionne le mieux);
• 2 concombres moyens;
• 100 g d'olives;
• 3 tomates moyennes;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• un mélange de piments au goût.

Préparation

Couper le poulet, le fromage et les concombres en fines lanières. Les concombres peuvent être hachés sur une râpe à carottes coréenne. Couper les olives en rondelles. Divisez les tomates en plusieurs morceaux, versez le liquide et les graines dans un bol et coupez la chair en lanières.

Mélanger le jus de tomate obtenu avec le mélange de mayonnaise et de poivre. Ajouter la vinaigrette aux ingrédients préparés et bien mélanger la salade. Mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

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10. Salade de concombres, tomates, poivrons et haricots

Ingrédients

• 2-3 tomates moyennes;
• 3 concombres moyens;
• 1 poivron moyen;
• ½ oignon;
• 200-250 g de haricots rouges en conserve ou bouillis;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Coupez les tomates en gros quartiers, les concombres en demi-cercles, les poivrons en lanières et les oignons en demi-rondelles. Ajouter les haricots et l'huile, saler, poivrer et mélanger la salade.

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