10 plats d'Halloween terriblement délicieux

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Fantômes de banane, mâchoires de pomme, soupe de tomates avec des yeux, doigts de zombies sucrés et plus encore.

1. Fantômes banane au chocolat

Ingrédients

• 200 g de chocolat blanc;
• 4 bananes mûres;
• 70 g de flocons de noix de coco;
• une poignée de gouttes de chocolat.

Préparation

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Épluchez les bananes, coupez-les en deux et insérez-y des bâtons de popsicle en bois.

À l'aide d'un pinceau de cuisine, enrober les bananes de chocolat. Saupoudrez-les de noix de coco et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Utilisez les gouttes de chocolat pour faire la bouche, les yeux et les sourcils des fantômes. Placer la plaque à pâtisserie au congélateur pendant au moins 4 heures.

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2. Yeux de gobelin farcis

Ingrédients

• 12 œufs;
• colorant alimentaire rouge;
• 170 g de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 12 olives farcies au poivre.

Préparation

Placez les œufs en une seule couche dans une grande casserole et couvrez-les complètement d'eau. Placez un couvercle sur la casserole et portez l'eau à ébullition à feu vif. Retirer du feu et laisser les œufs dans l'eau pendant 15 minutes. Ensuite, mettez-les dans de l'eau glacée et laissez-les refroidir complètement.

Versez de l'eau chaude dans une autre casserole. Ajoutez du colorant pour rendre le liquide rouge foncé. Écrasez doucement la coque sur tout le périmètre, mais ne la retirez pas. Placez les œufs dans une casserole de façon à ce que l'eau colorée les recouvre complètement. Laissez-le pendant 30 minutes.

Coquillez les œufs. Des « veines » apparaîtront dessus. Couper les œufs en deux et retirer les jaunes. Mélanger les jaunes, la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.

Disposer les œufs coupés en deux sur un plat de service. Pour les maintenir à niveau, coupez une partie des protéines à la base. Farcir les œufs avec le mélange préparé.

Couper les olives en deux et les placer au centre de la garniture.

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3. Têtes de citrouille fourrées à la crème

Ingrédients

• 140 g de beurre;
• 175 g de farine + un peu pour rouler;
• 100 g + 1 cuillère à café de sucre en poudre;
• 1 orange;
• 100g de mascarpone;
• 25g de chocolat noir.

Préparation

Frottez le beurre ramolli avec une spatule. Ajouter la farine, 50 g de sucre glace et le zeste d'orange finement râpé et pétrir en une pâte homogène. Formez-en une boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur. Coupez-en un nombre pair de morceaux ronds et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Avec le reste de la pâte, formez des tiges de citrouille et collez-les sur la moitié des flans. Découpez les yeux, le nez et la bouche sur les mêmes biscuits. Utilisez un couteau pour faire des rayures profondes, comme à la surface d'une citrouille. S'ils ne sont pas assez profonds, ils peuvent disparaître à la cuisson.

Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes - les cookies doivent devenir dorés. Puis refroidir complètement. Si cela n'est pas fait, le remplissage peut fuir.

Mélanger le mascarpone, une cuillère à café de sucre en poudre et le chocolat fondu. Mélanger séparément 50 g de sucre glace et 1 à 2 cuillères à soupe de jus d'orange jusqu'à consistance lisse.

Badigeonner la moitié des biscuits de la garniture crémeuse au chocolat et couvrir avec les morceaux de citrouille. Couvrir de glaçage à l'orange et servir. Il est préférable de manger des biscuits tout de suite pour qu'ils ne ramollissent pas.

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4. Doigts de zombies

Ingrédients

• 250 g de dattes;
• 100 g de chocolat noir;
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
• une poignée de pétales d'amandes.

Préparation

Placer les dattes, le chocolat haché, le beurre d'arachide et les flocons d'avoine dans un mélangeur et hacher. Former la masse sucrée en doigts et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Faire des ongles avec des pétales d'amande. Placer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant au moins une heure.

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5. Têtes de poivrons farcies aux spaghettis à la viande

Ingrédients

• 250 g de spaghettis;
• sel au goût;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 200-250 g de toute viande hachée;
• poivre noir moulu - au goût;
• 8 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 4 gros poivrons.

Préparation

Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Hacher l'oignon et l'ail et les réserver dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajouter la viande hachée et faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.

Ajouter le sel, le poivre et la pâte de tomate à la viande hachée et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Placer les spaghettis dans une poêle, remuer et cuire quelques minutes.

Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines. Utilisez un couteau pour découper les yeux et la bouche. Farcir les spaghettis et la viande poivrons et couvrir avec les sommets coupés.

Les poivrons peuvent être servis immédiatement ou préalablement cuits à 180°C pendant 10-15 minutes.

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6. Velouté de tomates avec des yeux

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 120 ml de vin blanc sec;
• 1½ kg de tomates concassées dans leur jus;
• 950 ml de bouillon de poulet;
• 3 brins d'origan ou de marjolaine;
• 60 ml de lait;
• 60 ml de crème non grasse;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 20-30 petites boules de mozzarella;
• 10-15 olives farcies au poivre.

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir les oignons et l'ail émincés. Verser le vin et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Ajouter les tomates, le bouillon, l'origan ou les brins de marjolaine et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe. Retirer les herbes et réduire en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. En remuant, verser le lait et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faire un puits dans chaque boule de mozzarella. Couper les olives en deux et les insérer dans le fromage. Versez la soupe dans des bols et placez quelques "yeux" de fromage dans chacun.

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7. Balais de sorcière

Ingrédients

• 5 tranches de fromage fondu;
• 10 pailles salées;
• 10 plumes de ciboulette.

Préparation

Couper les tranches de fromage en deux. Faites des coupes transversales sur chacun d'eux jusqu'à environ la moitié. Enroulez chaque morceau sur le bord de la paille et nouez avec une plume d'oignon.

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8. Mâchoires de pomme

Ingrédients

• 1 pomme;
• quelques cuillères à soupe de beurre d'arachide;
• 100-150 g de mini guimauves.

Préparation

Coupez la pomme en tranches encore fines et retirez les trognons. Étaler du beurre d'arachide sur tous les quartiers d'un côté. Mettez des guimauves sur la moitié d'entre elles et recouvrez avec le reste des tranches.

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9. Momies de meringues

Ingrédients

• 2 blancs d'œufs;
• ½ cuillère à café de jus de citron;
• 125 g de sucre glace;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou une pincée de vanilline
• du colorant alimentaire en gel noir, des graines de sésame noires ou du chocolat noir fondu.

Préparation

Battre les blancs d'œufs à température ambiante avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le jus de citron et continuer à fouetter à vitesse moyenne. Ajouter progressivement le sucre glace.

Battre encore quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et suffisamment épais pour rester en place une fois retourné. Ajouter la vanille et remuer.

Transférer la masse de protéines dans un sac de cuisson. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Formez de petites momies dessus en dirigeant le sac en zigzag. Faites-leur des yeux avec de la teinture, des graines de sésame ou du chocolat.

Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 95°C pendant 40-60 minutes. Éteindre le four, ouvrir légèrement la porte et laisser refroidir complètement la meringue.

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10. Cerveau de chou-fleur

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 60 ml d'huile d'olive;
• 1½ cuillère à café de sauge hachée
• 1½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de piment rouge moulu;
• du parmesan;
• quelques cuillères à soupe de sauce tomate.

Préparation

Au milieu du chou, faites une coupe longitudinale pour simuler les hémisphères cérébraux. Placer la tête de chou sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'huile, saupoudrer de sauge, de sel et de poivre. Vous pouvez utiliser d'autres épices selon votre goût.

Envelopper le chou dans du papier d'aluminium et cuire au four à 230 ° C pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer le papier d'aluminium, saupoudrer la tête de parmesan râpé et mettre au four quelques minutes de plus. Transférer le chou dans un plat de service et napper de sauce tomate.

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