5 erreurs que vous faites lors de l'achat d'huile d'olive

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Que vous aimiez le goût unique d'une bonne huile d'olive ou que vous l'utilisiez en cuisine pour améliorer votre santé, il est important que vous sachiez comment conserver et utiliser correctement ce merveilleux produit.

Depuis l'Antiquité, l'huile d'olive a un statut particulier. Il est utilisé à ce jour dans les cérémonies religieuses et sert comme l'un des symboles des Jeux olympiques. Les oligo-éléments bénéfiques d'une bonne huile d'olive ont un effet bénéfique sur la santé humaine, en particulier, ils aident à renforcer le système cardiovasculaire, à améliorer la digestion et aident à prévenir le développement du cancer. Les gourmets du monde entier sont véritablement jaloux des habitants des pays méditerranéens, qui utilisent souvent de l'huile d'olive fraîche dans leur cuisine.

Et vous avez donc décidé de débourser et d'acheter une huile d'olive de haute qualité (EVOO ou VOO). Mais un stockage ou une utilisation inappropriés peuvent ruiner les propriétés curatives et l'excellent goût de ce merveilleux produit. Découvrons comment bien gérer l'huile d'olive.

Récipient

L'oxygène et la lumière du soleil sont les ennemis féroces de l'huile d'olive de qualité supérieure. N'achetez pas d'huile d'olive dans des récipients en plastique ou en verre transparent. Après que l'air et la lumière touchent l'huile, elle commence à rancir. Pour préserver les excellentes propriétés de l'huile d'olive, choisissez des verres de couleur vert foncé ou marron foncé.

Espace de rangement

L'exposition thermique au poêle ou à la lumière directe du soleil peut dégrader les polyphénols et altérer la saveur de l'huile. Rangez-le dans le placard, et non sur le rebord de la fenêtre ou près du foyer, comme le font un grand nombre d'hôtesses.

Couleur

Il n'est pas nécessaire de faire le parallèle entre la couleur de l'huile et sa qualité. C'est l'erreur du consommateur typique. La couleur indique seulement quand l'olivier a été récolté et pressé. La couleur peut aller du vert vif au jaune-or doux. Ne jugez pas la mauvaise qualité d'une huile simplement par le fait que sa couleur est différente de vos attentes.

Préparation

La cuisson à haute température détruit les antioxydants bénéfiques contenus dans l'huile et affecte négativement la saveur des aliments. L'huile d'olive ne convient à aucune méthode de cuisson impliquant des températures supérieures à 180 ° C. En général, essayez d'ajouter de l'huile aux plats cuisinés ou aux salades sans la verser dans la poêle.

Pertinence

Les cosmétologues modernes, ainsi que les beautés anciennes, utilisent l'huile d'olive comme nettoyant pour le corps. Les nutritionnistes recommandent une consommation modérée d'huile d'olive à toutes les personnes soucieuses de leur santé. Mais les propriétés rajeunissantes et nettoyantes du corps ne sont inhérentes qu'à l'huile qui n'a pas eu le temps de devenir poussiéreuse sur votre étagère. L'huile d'olive ne doit pas être conservée au-delà de la durée de conservation normale de 12 mois. Sinon, vous courez le risque de tomber sur un goût amer désagréable, et il ne sera pas du tout question de bienfaits pour la santé.