Une recette de biscuits au pain d'épice très simple

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31

Même un cuisinier débutant peut faire des biscuits au pain d'épice selon cette recette. La délicatesse s'avère exceptionnellement savoureuse, aromatique et belle. Lifehacker recommande.;)

Ingrédients

Des biscuits:

• 1 tasse de beurre mou
• ½ tasse de cassonade
• ⅓ tasses de miel;
• ⅛ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• ½ cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de gingembre moulu;
• ½ cuillère à café de clous de girofle moulus;
• 2 ⅔ tasses de farine.

Glaçage:

• 2 tasses de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre ou de sirop de maïs
• 3 cuillères à soupe de lait;
• colorant alimentaire si désiré.

Préparation

Préchauffer le four à 175°C et préparer une plaque à pâtisserie.

Incorporer le beurre mou et le sucre. Ajoutez ensuite le miel et remuez jusqu'à consistance lisse.

Si vous voulez que le pain d'épice ait un goût riche et une couleur foncée, utilisez du miel de sarrasin.

Mélanger les épices et le bicarbonate de soude et ajouter à la pâte. Vous pouvez ajuster la composition des épices. Par exemple, remplacez les clous de girofle par de la muscade et ajoutez une pincée de cardamome moulue. La seule règle incassable: il doit toujours y avoir du gingembre !

Incorporer la farine tamisée par petites portions. Lorsque la pâte est lisse, divisez-la en plusieurs morceaux.

Maintenant, roulez chaque partie en une feuille de 2,5 cm d'épaisseur. Enveloppez les feuilles de film alimentaire et envoyez-les au réfrigérateur pendant 1-2 heures (c'est possible pendant une semaine).

Si vous sautez cette étape et mettez des morceaux de pâte au réfrigérateur, vous devrez souffrir par la suite. Lors du laminage, la masse refroidie s'effritera et se fissurera. Vous devrez le froisser avec vos mains pendant longtemps.

Sortez les plaques de pâte du réfrigérateur et étalez-les sur une épaisseur de 4 à 7 mm. Coupez les biscuits dans des emporte-pièces, placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 12 à 15 minutes.

Pendant que les biscuits cuisent, ajoutez le glaçage. Mélangez une cuillère à soupe de lait et de sirop dans un bol, puis ajoutez le reste du lait. Versez le liquide dans le sucre glace, remuez jusqu'à consistance lisse et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait.

Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu de jus de citron, mais après avoir mélangé le lait avec le sucre en poudre, sinon il risque de cailler à cause de l'acide.

Le glaçage ne doit pas être trop liquide. La goutte doit conserver sa forme.

Si vous souhaitez créer un glaçage coloré, étalez le mélange fini dans des bols séparés et ajoutez du colorant alimentaire de la couleur sélectionnée à chacun.

Refroidissez les biscuits finis et décorez avec du glaçage. Si vous n'avez pas de sac alimentaire ou de seringue à douille avec un accessoire spécial, vous pouvez simplement appliquer du glaçage sur toute la surface du biscuit ou enrouler un sac de papier sulfurisé et dessiner soigneusement les motifs. Il est possible de le faire avec un sac cellophane standard, mais c'est terriblement gênant.

Laissez les biscuits colorés sur la table jusqu'à ce que le glaçage sèche.