10 recettes de biscuits maigres qui ne se distinguent pas des biscuits ordinaires

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

La farine d'avoine, les agrumes, la banane, la noix de coco, la citrouille et d'autres délicieux biscuits plairont non seulement aux personnes à jeun.

1. Biscuits à l'avoine maigre avec noix et abricots secs

Ingrédients

• 100 g d'abricots secs;
• 50 g de noix;
• 200 g de flocons d'avoine;
• 80 g de sucre;
• 70-80 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe de miel;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Si les abricots secs sont durs, faites-les tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les fruits secs et les noix en petits morceaux. Broyer les flocons d'avoine dans un mélangeur.

Placez le pot sur un bain de vapeur. Ajouter le sucre, ajouter l'eau et le miel et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous. Ajouter le bicarbonate de soude et cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Retirer la casserole du bain de vapeur, tremper un peu de flocons d'avoine, d'huile, d'abricots secs et de noix dans le sirop et rendre le mélange homogène. Verser petit à petit le reste des grains en remuant bien. Réfrigérer la pâte pendant 30 à 60 minutes.

Mouillez-vous les mains avec de l'eau et roulez la pâte en petites boules. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez légèrement. Les pièces ne doivent pas se toucher.

Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir les cookies avant de les retirer du papier.

2. Biscuits maigres à la saumure

Ingrédients

• 200 ml de saumure (de concombres, tomates, choux, etc.);
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 80-150 g de sucre + pour saupoudrer;
• une pincée de vanilline;
• 70 ml d'huile végétale;
• 400-450 g de farine + pour saupoudrer.

Préparation

Mélanger la saumure, le bicarbonate de soude, le sucre, la vanilline et le beurre. La quantité de sucre dépend de la douceur de la saumure. Ajouter progressivement la farine en pétrissant la pâte.

Moudre la table avec de la farine et étaler la pâte en une couche de 5 à 7 mm d'épaisseur. Découpez les biscuits et transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre.

Placer dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes. Les biscuits doivent être moelleux et dorés.

3. Biscuits maigres aux agrumes

Ingrédients

• ½ citron;
• ½ orange;
• quelques cuillères à soupe d'eau;
• 120g de sucre;
• 100 ml d'huile végétale;
• 520 g de farine;
• 1½ cuillère à café de levure chimique.

Préparation

Versez de l'eau bouillante sur les fruits pour éliminer l'amertume. Épluchez l'orange à moitié. Coupez les fruits en tranches aléatoires, retirez les graines et broyez-les avec un mélangeur. Les petits morceaux doivent rester dans la masse.

Placez le mélange d'agrumes dans un verre de 250 ml et remplissez jusqu'au sommet d'eau. Transférer dans un bol, ajouter le sucre et le beurre et remuer.

Mélanger la farine tamisée et la levure chimique. Verser le mélange de farine dans le mélange d'agrumes par portions. Faire une pâte molle et former des petites boules de la taille d'une noix. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Mettre au four 10 minutes à 190°C, puis augmenter à 200°C et cuire encore 7 minutes. Les cookies doivent dorer un peu.

4. Biscuits maigres en vrac

Ingrédients

• 350 g de farine + pour saupoudrer;
• 150 g de fécule de maïs ou de pomme de terre;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 190 g de sucre;
• sucre vanillé au goût;
• 150 ml d'eau;
• 150 ml d'huile végétale.

Préparation

Tamiser la farine et l'amidon. Mélangez-les avec du sel et de la levure chimique. Mélanger séparément le sucre, le sucre vanillé et l'eau. Les cristaux doivent se dissoudre.

Ajouter l'huile à la combinaison sèche et bien mélanger. Versez ensuite l'eau et le sucre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Souvenez-vous-en avec vos mains sur une table farinée.

Abaisser la pâte en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur et découper les biscuits. Déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Cette quantité de pâte fait beaucoup de biscuits, alors faites-la cuire plusieurs fois.

Cuire au four 12-15 minutes à 180°C. Si les bords commencent à brunir, c'est un signe de préparation. Le cookie lui-même restera léger.

5. Biscuits maigres à la banane et à la noix de coco sans sucre

Ingrédients

• 11 dates;
• 1-2 bananes mûres (poids total 200 g);
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 150 g de flocons de noix de coco;
• 2 cuillères à soupe de farine.

Préparation

Faire tremper brièvement les dattes dans de l'eau chaude pour les ramollir un peu. Mixez les bananes avec un mixeur. Ajouter les dattes dénoyautées et réduire à nouveau en purée.

Versez l'huile et remuez. Incorporer la noix de coco et lisser le mélange. Ajouter la farine à la pâte. Former des biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à coloration dorée.

6. Biscuits maigres aux pommes et aux raisins secs

Ingrédients

• une poignée de raisins secs;
• 1 grosse pomme;
• 200 ml de jus de pomme ou de raisin;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 70-90 g de sucre;
• une pincée de vanilline;
• une pincée de sel;
• 200-250g de farine.

Préparation

Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Coupez la pomme épluchée en petits cubes.

Mélanger le jus, le beurre et le soda, trempés avec du jus de citron. Mélanger séparément le sucre, la vanilline, le sel et la farine. Ajouter les ingrédients liquides, la pomme et les raisins secs au mélange de farine et bien mélanger.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Débarrasser la pâte et la placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

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7. Biscuits maigres au beurre de cacahuète

Ingrédients

• 120 g de farine;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 125 g de beurre de cacahuètes;
• 80-100 ml de miel liquide ou de sirop de fruits.

Préparation

Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude. Mélanger le beurre d'arachide et le miel ou le sirop séparément. Mettre le mélange de noix dans le mélange de farine et amener la consistance jusqu'à consistance lisse.

Ne remuez pas la pâte trop longtemps, sinon les cookies seront durs. Si la masse s'avère liquide, mettez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Rouler la pâte en petites boules, les déposer sur une plaque allant au four et aplatir avec une fourchette pour former un motif.

Enfournez les cookies pendant 10 minutes à 175°C. Refroidissez-le légèrement après la cuisson.

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8. Biscuits à la banane

Ingrédients

• 1 banane mûre;
• 150 g) sucre;
• 50 ml d'huile végétale;
• une pincée de sel;
• une pincée de vanilline;
• 180-200 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ - 1 cuillère à café de cannelle.

Préparation

Fouettez la banane, 80 g de sucre, le beurre, le sel et la vanilline à l'aide d'un mixeur. Ajouter la farine combinée à la levure chimique et remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte sera collante et filandreuse. Placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Mélanger le sucre restant et la cannelle. Mouillez-vous les mains avec de l'eau et roulez une petite boule hors de la pâte. Si la pâte ne s'affaisse pas, ajoutez un peu plus de farine. Aplatissez la boule, roulez-la dans le mélange de cannelle et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Façonner le reste des biscuits de la même manière. Enfournez à 180°C pendant 15-17 minutes.

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9. Biscuits maigres à la citrouille épicés

Ingrédients

• 200 g de citrouille pelée;
• 100g de sucre;
• une pincée de sel;
• 100 ml d'huile végétale + pour la lubrification;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%;
• ½ cuillère à café de cannelle
• une pincée de muscade moulue;
• ½ cuillère à café de gingembre moulu;
• 250-300g de farine.

Préparation

Coupez le potiron en morceaux moyens et placez-le dans une casserole. Couvrir d'eau chaude, faire bouillir jusqu'à tendreté et égoutter.

Mixez le potiron avec le sucre, le sel et le beurre. Il est plus pratique de le faire avec un mixeur. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre, ajoutez-le à la masse de citrouille et remuez.

Incorporer la cannelle, la muscade et le gingembre. Ajouter la farine tamisée par portions, en remuant jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être épaisse et filandreuse.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Graisser vos mains avec du beurre et façonner la pâte en boules moyennes. Placez-les sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres.

Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

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10. Biscuits maigres au jus de tomate

Ingrédients

• 100 ml de jus de tomate;
• 2 cuillères à soupe de sucre + pour saupoudrer;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 160-180 g de farine + pour saupoudrer.

Préparation

Mélanger le jus avec le sucre. Ajouter le bicarbonate de soude, le sel et l'huile et remuer. Ajouter la farine et pétrir la pâte.

Recouvrez la table d'une fine couche de farine, souvenez-vous de la pâte dessus avec vos mains et étalez-la en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur. Découpez les biscuits, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de sucre.

Mettre au four à 180°C pendant 10 minutes. Les biscuits doivent dorer.

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