10 recettes de cheesecakes qui disparaissent de la table en quelques minutes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Lifehacker a révélé tous les secrets du syrniki classique et le plus insolite.

Pour plus de détails sur la façon de choisir le fromage cottage, de former des syrniki et de les faire frire correctement, consultez la fin de l'article.

Apprenez tous les secrets →

1. Gâteaux au fromage classiques avec œuf et farine

Ingrédients

• 250 g de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1½ - 2 cuillères à soupe de farine.

Préparation

Mélanger le fromage cottage, l'œuf et le sucre. La masse doit être d'une consistance uniforme. Versez la farine dedans, mélangez bien et commencez à frire.

2. Cheesecakes à la semoule sans farine

Ingrédients

• 600 g de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe de semoule;
• 2-3 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel.

Préparation

Mélanger le fromage cottage, l'œuf, la semoule, le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure, puis faites frire.

3. Cheesecakes sans farine avec semoule et fécule

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de semoule;
• 500 g de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre.

Préparation

Battre légèrement les œufs, ajouter la semoule, remuer et laisser reposer quelques minutes. Mélanger le caillé avec le mélange d'œufs. Verser le sucre et l'amidon en une masse homogène et bien mélanger. Frire jusqu'à coloration dorée.

4. Cheesecakes sans œufs ni farine

Ingrédients

• 200 g de fromage cottage;
• 2 cuillères à soupe de semoule;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel.

Préparation

Mélanger le fromage cottage, la semoule, le sucre et le sel. Laisser infuser la masse pendant 15-30 minutes. Ensuite, aveuglez et faites frire les syrniki.

5. Gâteaux au fromage à la farine de riz

Ingrédients

• 400 g de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe de farine de riz;
• 1 oeuf;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel.

Préparation

Incorporer le fromage cottage, la farine de riz, l'œuf, le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse. Cuire à la poêle ou au four.

6. Cheesecakes aux pommes

Ingrédients

• 500 g de fromage cottage;
• 2 oeufs;
• 2 pommes;
• 2-3 cuillères à soupe de sucre;
• 4-5 cuillères à soupe de farine.

Préparation

Frotter soigneusement le fromage cottage et les œufs. Épluchez les pommes et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez-les avec le sucre au caillé et remuez bien. Ajouter la farine et remuer à nouveau. Frire jusqu'à coloration dorée.

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7. Cheesecakes à la banane sans œufs

Ingrédients

• 200 g de fromage cottage;
• 1-2 cuillères à soupe de semoule;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 banane mûre

Préparation

Mélanger le fromage cottage avec la semoule, la farine et le sucre. Réduire en purée ou râper finement la banane. Ajoutez-le au caillé et mélangez soigneusement. Cuire à la poêle ou au four.

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8. Cheesecakes à la citrouille

Ingrédients

• 100 g de citrouille bouillie;
• 1 cuillère à café de cannelle
• 250 g de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe de semoule
• une pincée de sel;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre;
• 2-3 cuillères à soupe de farine.

Préparation

Mixez le potiron et ajoutez-y la cannelle. Mélanger le fromage cottage, l'œuf, la semoule, le sel, le sucre et la citrouille et laisser reposer 20 minutes. Ajouter la farine à la pâte et bien mélanger. Cuire jusqu'à coloration dorée.

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9. Cheesecakes aux carottes

Ingrédients

• 1 carotte;
• 250 g de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 1 cuillère à soupe de semoule
• une pincée de sucre.

Préparation

Eplucher et hacher les carottes. Mélanger le légume avec le fromage cottage, l'œuf, la farine, la semoule et le sucre. Mettez la masse au réfrigérateur pendant 20-30 minutes, puis faites frire les syrniki.

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10. Cheesecakes aux pommes de terre

Ingrédients

• 1 pomme de terre bouillie;
• 250 g de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 1 cuillère à café de sucre
• une pincée de sel.

Préparation

Râper les pommes de terre avec une râpe fine. Mélanger avec le fromage cottage, l'œuf, la farine, le sucre et le sel. Refroidir la masse résultante pendant 20-30 minutes. Cuire ensuite à la poêle ou au four.

7 secrets de gâteaux au fromage parfaits

• Le succès du plat dépend en grande partie du caillé. Il doit être frais, de bonne qualité et de texture homogène. Si vous avez encore des grains, passez-les au tamis ou battez-les avec un mélangeur. Le fromage cottage ne doit pas être très mou (ou, comme beaucoup le disent, humide), sinon il vous sera difficile de sculpter et de cuire des gâteaux au fromage.
• N'ajoutez pas trop de sucre, sinon les crêpes pourraient brûler. S'ils ne semblent pas assez sucrés, servez-les avec du miel, du lait concentré, du sirop ou de la confiture. À propos, dans ce cas, vous pouvez vous passer complètement de sucre.
• Noix, fruits secs, noix de coco, cannelle, vanilline, zeste d'agrumes contribueront à diversifier le goût et l'arôme des gâteaux au fromage ordinaires. Ajoutez-les à votre goût, mais n'en faites pas trop.
• La pâte doit être assez épaisse pour que des boules puissent facilement être moulées à partir de celle-ci. Ce n'est pas grave si ça colle un peu à vos mains: couvrez simplement vos paumes d'eau, d'huile végétale ou de farine. Mais si, malgré les premiers conseils, vous avez pris du fromage cottage à pâte molle et que la pâte s'est avérée fine, ajoutez un peu de farine ou de semoule. Seulement avec précaution, sinon les gâteaux au fromage deviendront caoutchouteux et moins savoureux.
• Pour former les gâteaux au fromage, prélevez environ 1 cuillère à soupe de la pâte préparée et transférez-la dans votre main. Rouler la pâte en boules et les aplatir. En règle générale, les gâteaux au fromage sont trempés dans une petite quantité de farine ou de semoule avant d'être frits - de cette façon, ils ne collent pas à la poêle. Les boules de caillé peuvent être aplaties directement dans la farine. Si vous avez une poêle antiadhésive ou si vous êtes juste sûr que les crêpes vont cuire sans problème, sautez cette étape.

Il existe une autre façon de mouler: saupoudrer de farine sur la table, y mettre toute la pâte et rouler en boudin. Ensuite, coupez-le en rondelles égales, donnez-leur la forme souhaitée et, si nécessaire, roulez-les dans la farine.

Préchauffer une poêle et la graisser avec de l'huile. Il n'est pas nécessaire de lubrifier les ustensiles de cuisine antiadhésifs. Mettez-y les gâteaux au fromage en une seule couche. S'il y en a beaucoup, faites cuire par lots. Faire frire pendant 3-4 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le fond des gâteaux de caillé soit recouvert d'une croûte dorée. Ensuite, retournez-les, réduisez légèrement le feu et faites cuire à peu près la même quantité

Les cheesecakes peuvent être cuits au four. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone ou d'un papier parchemin de qualité. Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes. Retournez ensuite délicatement les cheesecakes et laissez cuire encore 10 minutes

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