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2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31
Les crêpes françaises peuvent être frites à l'avance et servies dans du sirop chaud le matin, pour vous régaler ainsi que vos proches.
Ingrédients
- 8 crêpes;
- 100 g de beurre;
- 75 g de sucre;
- 2 oranges (jus et zeste);
- 4 cuillères à soupe (60 ml) de cognac
Préparation
Réalisez d'abord des crêpes fines en utilisant votre recette préférée ou en utilisant l'une de celles décrites dans notre sélection. Les crêpes peuvent être frites à l'avance, par exemple le soir, pour servir le plat au sirop chaud au petit déjeuner.
Les ingrédients du sirop de cette recette ne diffèrent des classiques que par l'alcool ajouté: au lieu du coûteux Cointreau, on utilise n'importe quelle eau-de-vie disponible.
Mettre une casserole sur feu moyen et y faire fondre le beurre et le sucre. Attention à ne pas brûler l'huile. Secouez la vaisselle de temps en temps pour vous assurer que les cristaux caramélisent uniformément. Après 3-4 minutes, le mélange prendra une agréable teinte brun doré.
Versez le jus d'orange, ajoutez le zeste et laissez cuire encore 3-4 minutes. Verser ensuite le cognac et mettre de côté pour flamber le sirop.
Lorsque les langues de flammes disparaissent, mettez les crêpes 3-4 morceaux dans le sirop, en les ayant préalablement pliées en triangle. Lorsque le lot de crêpes est complètement saturé de sirop, mettez-le sur une assiette et placez la suivante.
Avec les crêpes, vous pouvez mettre des tranches d'orange dans le sirop, préalablement pelées des films blancs.
Le plat est toujours servi chaud. Garnir d'une boule de glace vanille ou d'une boule de chantilly.
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