5 tartes au poulet incroyablement délicieuses

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Combinez le poulet avec des champignons, des légumes, du fromage ou des herbes et régalez vos proches avec des tartes copieuses et aromatiques.

1. Tarte au poulet et aux champignons

Ingrédients

• 8 cuisses de poulet sans os ni peau;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 8 tranches de bacon fumé;
• 1 oignon;
• 250 g de champignons;
• ¼ bouquet de thym;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 400 ml de bouillon de poulet;
• 200 ml de lait;
• 400 g de pâte feuilletée;
• 1 oeuf.

Préparation

Coupez le poulet en gros morceaux et faites-le frire dans l'huile chaude pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Disposez le poulet et placez le bacon haché grossièrement dans la poêle. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter l'oignon, les champignons tranchés et le thym haché en demi-anneaux et faire revenir à feu vif pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le bouillon et le lait et remettre le poulet dans la poêle. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 30 minutes à feu doux. Placer ensuite la garniture dans un plat allant au four à rebords hauts.

Abaisser la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur, en recouvrir le moule rempli et couper l'excédent. Badigeonner la pâte d'un oeuf battu. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte lève et devienne dorée.

2. Tourtes au poulet "Wellington"

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet sans peau;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 cuillère à café de romarin séché
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• plusieurs brins d'aneth - facultatif;
• 400 g de pâte feuilletée;
• 1 oeuf.

Préparation

Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur et battre légèrement. Faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Faire revenir le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger le reste du beurre ramolli avec du romarin haché, du sel, du poivre et de l'aneth haché (facultatif).

Abaisser la pâte en une fine couche et couper en huit carrés. Sur chacun d'eux, déposer un magret grillé et le badigeonner d'un mélange de beurre et d'épices. Attachez les extrémités de la pâte ensemble en faisant des tartes bien nettes.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d'un œuf battu et enfournez à 230°C pendant 18-20 minutes.

3. Tarte au poulet et aux épinards

Ingrédients

Pour le test

• 350 g de farine;
• 1 cuillère à café de sel
• 220 g de beurre;
• 60-120 ml d'eau.

Pour remplissage

• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 oignon;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 500 ml de bouillon de poulet;
• 250 ml de lait;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques brins de persil;
• 100 g de petits pois surgelés;
• 2 poitrines de poulet bouillies;
• 200 g d'épinards;
• 1 oeuf.

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le beurre ramolli dans un robot culinaire. Ajouter 60 ml d'eau et pétrir la pâte. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une demi-heure. Divisez ensuite la pâte en deux et étalez-la en couches. Déposer une couche au fond du plat allant au four et lisser les côtés.

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile chaude à feu moyen. Ajouter la farine et remuer. Verser le bouillon et le lait et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajouter le sel, le poivre, le persil haché, les petits pois, le poulet finement haché et les épinards. Si vous utilisez des épinards surgelés, vous devez d'abord les faire bouillir légèrement dans de l'eau salée.

Placez la garniture sur la pâte, couvrez d'une deuxième couche et maintenez fermement les bords de la pâte ensemble. Badigeonner la tarte d'un oeuf battu et mettre au four préchauffé à 220°C pendant 35-40 minutes.

4. Tarte au poulet, fromage cottage et fromage

Ingrédients

• 400 g de pâte feuilletée;
• 250 g de filet de poulet bouilli;
• 100 g de fromage à pâte dure râpé;
• 250 g de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 3 oeufs.

Préparation

Abaisser la moitié de la pâte en une couche légèrement plus grande que le plat allant au four, placer au fond et aplatir sur les côtés du plat allant au four. La pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte sans levure. Mélanger le poulet finement haché, le fromage, le fromage cottage, le yogourt et les épices. Battez les œufs, ajoutez-les à la garniture et remuez.

Placer la garniture dans un moule et couvrir avec le reste de pâte roulée. Coupez l'excédent si nécessaire. Maintenez fermement les couches inférieure et supérieure de la pâte. Placer le gâteau dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180°C et cuire encore 25-30 minutes.

5. Tarte au poulet et légumes

Ingrédients

• 2-3 pommes de terre;
• 1 grosse carotte;
• 100 g de beurre;
• 1 petit oignon;
• 50 g de farine;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• ½ cuillère à café de thym séché;
• 350 ml de bouillon de poulet;
• 180 ml de lait;
• 250 g de filet de poulet bouilli;
• 80 g de petits pois surgelés;
• 80 g de maïs surgelé;
• 400 g de pâte feuilletée.

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Couper les carottes en rondelles. Mettre les légumes dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter encore 8 à 10 minutes. Ils ne doivent pas être complètement cuits. Égoutter et transférer les légumes dans une assiette.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché dessus, puis ajouter la farine et les épices et bien mélanger. Verser progressivement le bouillon et le lait et porter à ébullition. Cuire ensuite encore 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Placer les morceaux de poulet, les pois, le maïs, les pommes de terre et les carottes dans une poêle, remuer et retirer du feu.

Divisez la pâte en deux et étalez deux couches. Placez l'un d'eux au fond d'un plat allant au four et lissez-le sur les côtés. Placer la garniture à l'intérieur, couvrir d'une autre couche et maintenir fermement les bords de la pâte ensemble. Cuire 35-40 minutes à 220°C.